Nguyên liệu
Món ốc bung cà tím hấp dẫn với phần thịt ốc giòn sần sật, phần cà tím bùi bùi hòa trong hương thơm thoang thoảng của lá tía tô khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay. Cách làm ốc bung cà tím rất giản đơn, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây nhé! - Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích) - Sườn lợn: 200 gr - Đậu phụ: 1 bìa - Cà tím: 2 quả - Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt.Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho cách làm ốc bung cà tím:
Nguyên liệu cho cách làm ốc bung cà tím
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là ốc bươu ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bùn đất. rửa thật sạch, luộc chín, khêu lấy miệng ốc, phần ruột bỏ. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại với nước, thái làm đôi. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm.
Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm
-
2
Tiếp theo, cà tím bổ miếng dài hoặc thái vát, ngâm vào bát nước muối cho cà đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau đó vớt ra để ráo, xóc cà với một ít bột nghệ.
Cà tím bổ miếng dài hoặc thái vát, ngâm vào bát nước muối cho cà đỡ thâm và ra bớt nhựa
-
3
Sau đó, đậu phụ bạn thái miếng vừa ăn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng đều.
Chiên đậu phụ chín vàng trong chảo dầu nóng
-
4
Sườn bạn rửa thật sạch, chặt nhỏ, chần qua nước nóng, rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.
rửa thật sạch sườn, chặt nhỏ, chần qua nước nóng, rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị
-
5
Sau đó, bạn phi thơm tỏi bằm nhỏ, cho ruột ốc vào xào qua rồi chút ra đĩa. Cho tiếp hành băm thật nhỏ vào xào thơm, rồi cho sườn vào xào qua. Sau đó đổ nước vào đun khoảng 15 phút cho sườn chín mềm.
Phi thơm tỏi bằm nhỏ, cho ruột ốc vào xào qua rồi chút ra đĩa,
-
6
Cho đậu phụ, cà chua bổ múi cau và ruột ốc vào đun tiếp khoảng 3 – 4 phút. Nêm thêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm cho vừa miệng rồi đổ cà tím vào nhé!
Cho đậu phụ, cà chua bổ múi cau và ruột ốc vào đun tiếp, nêm thêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm cho vừa miệng
-
7
Cuối cùng, bạn rắc hành hoa, tía tô và lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa.
Rắc hành hoa, tía tô và lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa
Món ốc bung cà tím là sự kết hợp tuyệt vời của thịt ốc giòn giòn, vị thơm ngon của cà tím, vị béo ngậy của thịt ba chỉ, mắm tôm cùng vị thơm của rau tía tô, tất cả hòa quyện lại thành một món ăn thơm ngon có thể thỏa mãn cả những thực khách khó tính nhất.
Thêm vào đó, cà tím là một loại thực phẩm không những thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cà tím có thể phòng ngừa ung thư,tăng cường sức khỏe tim mạch, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ các bệnh tiêu hóa và đường ruột…Chính vì thế bạn hãy thường xuyên thêm món ốc bung cà tím vào làm món ăn mặn cho bữa ăn hằng ngày của gia đình mình nhé!
Ốc bung cà tím - món ngon tuyệt vời cho gia đình bạn.
Ngoài cách làm ốc bung cà tím ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ngon từ ốc như cách luộc ốc ngon, cách nấu ốc chuối đậu trong chuyên mục Ẩm thực của Naungon.com .
Xem ngay:
>>> Bún riêu cua ốc hấp dẫn cho bữa trưa ngày lạnh
>>> Ốc nhồi thịt hấp sả - món nhậu ngon cho ngày mưa gió
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm ốc bung cà tím
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
