Nguyên liệu gồm có:
- Mực tua ( 1 con)
- Muối (1 muỗng con)
- Bột mỳ (1 muỗng con)
- Nấm (70 g)
- Ớt pimento xanh (40 g)
- Hành tây (⅓ (một phần ba) củ)
- Bí xanh (50g)
- Cà rốt (30 g)
- Hành ngố (10 g)
- Ớt xanh (1 quả), ớt đỏ (1 quả)
- dầu chiên (1 muỗng to)
Gia vị :
- Tương ớt kochujang (1 muỗng to)
- Ớt bột (2 muỗng to)
- Xì dầu (1 muỗng con)
- Rượu trắng (1 muỗng to)
- Tỏi giã nhỏ (1 muỗng to)
- Hành băm thật nhỏ (1 thìa to)
- Đường (2 muỗng con)
- Dầu vừng (2 muỗng con)
- Vừng nguyên hạt (1 thìa con)
- Nước mạch nha (1 muỗng to)
- Hạt tiêu bột (1/8 thìa con)
Hướng dẫn Cách chế biến:
- 1 Lộn đầu mực tua lọc bỏ ruột, túi mực, mắt, bóp kỹ với bột mỳ và muối cho đến khi ra nhiều bọt thì đem rửa thật sạch rồi thái dài khoảng 6 cm. rửa thật sạch nấm, thái dài 4 cm, rộng 2 cm, dầy 0.2 cm, ớt pimento xanh cũng đem thái theo kích cỡ đó.
- 2 Thái hành tây, bí xanh, cà rốt theo chiều dài 4 cm, rộng 2 cm, dày 0.3 cm. thái chéo hành ngố dài khoảng 4 cm rửa thật sạch ớt xanh, ớt đỏ, bổ làm đôi theo chiều dọc, gạt bỏ hạt, ruột đi, xắt mỏng dài 2 cm, rộng 0.3 cm.
-
3
Pha dung dịch gia vị.
Bắc chảo lên cho nóng rồi đổ dầu chiên vào xào lần lượt từng loại rau một, bày ra đĩa.
- 4 Đổ dung dịch đã pha vào nấu sôi rồi cho mực tua vào xào tiếp đến khi chín một nửa thì đổ các loại rau đã xào sẵn vào xào cùng. Thả thêm hành ngố vào xào rồi bày ra đĩa.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
