Nguyên liệu

Ngoài các món ăn rất đặc trưng của ngày Tết như thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng thì giò chả cũng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Nếu bạn đã quá quen thuộc với giò lợn, giò bò thì Tết năm nay, hãy học cách làm giò gà xào cực giản đơn mà ngon miệng dưới đây.

Cách làm giò gà xào chẳng mất nhiều thời gian mà cho bạn món ăn lạ vị cho cả gia đình. Ăn giò gà xào với dưa chua quả là rất tuyệt đấy nhé.

Hãy xem, với cách làm giò gà xào này, bạn cần những gì:

- Thịt đùi gà: 3 chiếc

- Tai lợn: 1 chiếc

- Nấm hương: 1 lạng

- Mộc nhĩ: 1 lạng

- Gừng: 1 nhánh

- Hạt tiêu

Nguyên liệu để bạn học cách làm giò gà xào nấm.

• 1

  Trong bất cứ món giò xào nào cũng không thể thiếu nấm hương, mộc nhĩ. Hai loại nguyên liệu này sẽ giúp món giò gà xào nấm thêm ngon và thơm hơn. Bạn ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương rồi thái nhỏ nấm hương còn mộc nhĩ thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm.

  

  Ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ rồi thái nhỏ.

• 2

  Khi làm giò gà xào nấm bạn phải lọc bỏ xương gà, chỉ lấy phần thịt gà để làm giò thôi nhé. Dùng dao lọc thịt gà, lọc bỏ xương để riêng.

  

  Dùng dao lọc bỏ xương.

• 3

   Tai lợn các bạn có thể chần qua cho hết hôi rồi thái miếng vừa ăn, thịt gà thái miếng dày 2 cm, gừng đập dập băm thật nhỏ.

  

  Tai lợn thái miếng vừa ăn, gà thái miếng khoảng 2 phân.

• 4

  Bắt đầu phi thơm gừng với chút dầu chiên để làm gà xào nấm rồi trút phần thịt gà và tai vừa thái vào xào to lửa, các bạn nêm lượng bột canh sao cho thịt có độ mặn hơi đậm nhé, miếng giò gà xào sau khi hoàn thành sẽ săn và vừa miệng hơn.

  

  Xào chín các loại nguyên liệu trên rồi nêm nếm vừa ăn.

• 5

  Khi làm giò gà, bạn chỉ nên xào nguyên liệu với lửa nhỏ, không xào gà lửa to kẻo sẽ bị cháy. Chế phần nước ngâm nấm lúc trước vào đảo cùng thịt gà, sau đó các bạn cho nấm hương vào xào. Khi nước xào gà gần cạn thì cho đến mộc nhĩ, đảo nhanh và đều tay đến khi nước xào cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt lửa.

  

  Khi nước xào gà gần cạn thì cho mộc nhĩ và nấm hương xào cùng.

• 6

  Đến bước này bạn làm như cách làm giò lụa, giò xào thông thường đó là dùng khuôn inox để đóng khuôn giò. Bạn chỉ việc xúc thịt gà xào nấm vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox thì có thể dùng chai nước khoáng loại 1.5 lít, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt gà xào nấm vào, sau đó dùng vật nặng chèn chặt xuống là được.

  

  Cho vào khuôn inox rồi nén chặt lại là được.

Sau khi hoàn thành, bạn cho giò vào màng nylong hoặc lá chuối bảo quản.

Miếng giò gà thơm ngon có sự kết hợp thị gà, nấm hương, mộc nhĩ rất hấp dẫn.

 Giò gà ăn với cơm nóng, dưa chua thì ngon vô cùng đấy.