Vị đậm đà của tàu hủ ky khìa kết hợp với cái nhần nhận đắng mà mát lòng của bát canh khổ qua cùng đĩa gỏi Thái chua cay rất vừa miệng làm cho mâm cơm chay càng trở nên cuốn hút.

Món Canh Khổ Qua :

Nguyên liệu :

1 trái khổ qua

50 gram nấm rơm

1 cây đậu phụ trắng

1 cây boa rô

½ thìa café muối

1 thìa café hạt nêm

½ thìa café tiêu

2 thìa café dầu chiên

500ml nước dùng chay

Ngò, tiêu

Thực hiện :

• 1

  Khổ qua rửa thật sạch, nạo bỏ ruột, bào lát mỏng

• 2

  Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng, bổ đôi

• 3

  Đậu phụ trắng chần qua nước sôi, cắt khoanh vừa ăn

• 4

  Boa rô rửa thật sạch, xắt nhỏ

• 5

  Cho dầu chiên vào chảo đun nóng, cho boa rô vào khử thơm, cho nấm vào đảo đều cho thấm

• 6

  Cho nước dùng chay vào đun sôi, cho tiếp khổ qua, đậu phụ vào đun sôi lần nữa, nhắc xuống, nêm nếm vừa ăn. Rắc ngò, tiêu, dùng nóng.

Món Tàu Hủ Ky Thìa :

Nguyên liệu :

1 miếng tàu hủ ky

1 cây boa rô

½ thìa café đường, 1 thìa súp nước ngọt cocacola, 1 thìa café hạt nêm

50ml dầu chiên

Thực hiện  :

Boa rô đem rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Cho 2 thìa boa rô vào tạo thơm, cho nước cocacola vào đun vừa sôi. Cho tiếp đậu phụ vào đun nhỏ lửa cho nước hơi sánh lại là được.

Cho dưa leo, cà rốt tỉa hoa vào trang trí. Ăn kèm với cơm nóng quá ngon

• 1

  Tàu hủ ky mua về rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Cho dầu chiên vào chảo, đun nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng, vớt ra cho vào chén để riêng

• 2

  Boa rô đem rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Cho 2 thìa boa rô vào tạo thơm, cho nước cocacola vào đun vừa sôi. Cho tiếp đậu phụ vào đun nhỏ lửa cho nước hơi sánh lại là được.

• 3

  Cho dưa leo, cà rốt tỉa hoa vào trang trí. Ăn kèm với cơm nóng quá ngon .

 

Món Gỏi Thái :

Nguyên liệu :

¼ trái đu đủ

1 củ cà rốt

50 gram đậu que

1 miếng tàu hủ ky

1 trái chanh

1 trái ớt sừng

1 chén rau răm

20 gram đậu phộng rang

1 thìa café đường

3 thìa súp nước mắm chay

1 thìa café hạt nêm từ nấm bào ngư

Thực hiện :

• 1

  Đủ đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch mủ, bào sợi mỏng. Cà rốt rửa thật sạch, bỏ vỏ, cắt lát mỏng

• 2

  Đậu que rửa thật sạch, tước xơ, luộc vừa chín tới, chẻ đôi. Tàu hủ ky xắt sợi, chiên vàng. Ớt sừng xắt lát. Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ

• 3

  Cho tất cả nguyên liệu vào thố, trộn thật đều với nhau. Trút tất cả ra đĩa

• 4

  Chanh vắt lấy nước cốt, cho đường, hạt nêm vào đánh tan đều, sau đó rưới lên trên đĩa gỏi. Khi ăn rắc đậu phộng lên. Ăn kèm nước mắm chay chua ngọt.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)