Món thịt bò trụng này xuất sứ từ một làng muối ở tỉnh Tứ Xuyên.Món thịt bò này không phải dùng dầu để xào,mà là nhúng những miếng thịt vào nước súp cay để mà ăn,món ăn rất đậm đà,mùi vị rất thơm và thịt bò rất tươi ngọt, đặc biệt rất cay, nên đã tạo nên phong vị cho món bò trụng cay tê này.
Hướng dẫn làm món bò trụng Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

- 300 gram phi lê bò

- 150 gram giá trụng

- 2 trái ớt cắt khoanh

- 2 tép hành cắt hoa

- 2 tép tỏi bằm

- 20 gram ớt khô

- 1m cà phê hoa tiêu

- 2m cà phê tương đậu Tứ Xuyên

- 2 lát gừng bằm nhuyễn

- 2 chén nước dùng gà

- 1/2m sup rượu gạo

- 1m sup nước tương

- 1 lòng trắng trứng

- 1/2m sup bột năng

- Gia vị muối, đường, bột nêm, tiêu xay

Cách chế biến:

  • 1

    Thịt bò cắt lát,cho nước tương,tiêu xay,một ít bột năng,rượu gạo và lòng trắng vào ướp thịt,khoảng 15 phút.

  • 2

    Cho chảo lên bếp,chảo nóng cho vào 1m sup dầu,phi hoa tiêu,½ (một phần hai) ớt khô (ớt khô và hoa tiêu không phi hết, để dành một nửa dùng sau đó), tỏi gừng và tương Tứ Xuyên cho thơm

  • 3

    Sau đó cho vào 2 chén nước dùng gà, nêm muối đường, bột nêm cho vừa ăn

  • 4

    Khi phần nước sốt này sôi, thả thịt bò vô trụng, sau đó dùng một ít bột năng hoà với nước, rưới vào chảo thịt bò, đảo đều, nước sốt hơi sánh là được

  • 5

    Giá trụng cho vô tô, sau đó trút thịt bò vào, rải hoa tiêu, ớt khô và hành lên mặt.

  • 6

    Dùng 1 chảo nhỏ cho vào 3-4 muỗng sup dầu chiên, đun nóng dầu, sau đó dùng phần dầu nóng này rưới lên mặt tô thịt

    Phần gia vị trên mặt gặp dầu nóng sẽ phát lên những tiếng xèo xèo và toả mùi rất thơm, dọn món ăn lên dùng nóng.

    Chúc các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

sọn tam trang các cách làm giá đỗ Bùi Thu Hằng Trứng cút tẩm bột chiên crepe cuộn đào vit kho bia ca chep kho tieu cach lam thit heo kho cu cai Tạ nấm xào bơ tỏi tự làm cupcake oreo Bánh quy nhân quả khô giòn xốp chè trôi kiểu thái bánh nếp nhân thịt áp chảo khoai lang banh cam nhan dau xanh cha nuong thom ngon trứng chiên tôm tươi mon cà xay đu đủ với sữa tươi cu sen nuong ca thu kho thom ngon Tuyết Nguyễn Thịt heo xào hành nhanh dưa chuột thit nuong xa xiu trẠCún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Bánh đúc cơm nắm cuộn rong biển cach lam mon goi bo ³n chả tôm rán chè củ sen món cánh gà cach lam cang cua bach hoa nấm hương xôi hấp thơm SÃƒÆ chả giò ngon ốc hấp sả bò xào rau củ Cocktail Margarita Mon Ngon De Lam sò huyết cách làm mắm kho quẹt chi礙n dung cÃ Æ ri gÃ Æ sorbet dua hau tan nấu chè trôi nước nhân đỗ sinh nhật ham hạt dẻ hầm thịt gà đặc sản Cần Thơ lá n Mì xụa cá rựa thit lơn xao cay trứng nấu canh làm sinh tố bơ Quý tao do bacon cuộn bánh mì chè bột báng đậu xanh cach lam sinh to bánh socola vit sot me ga Nướng day nâu cách làm kem ngô cnah xuc xich thom ca ri ga thit heo xao khoai mon cách làm bánh mỳ mặn chà o Cách chế biến khoai tây chiên để giảm mẹo vặt gia đình banh bao nhan thit ngon Giải mã khô rắn miền Tây bong bi nhoi TÃƒÆ Cá chiên bột tao phơ chiên xù huong dan lam banh ran cách làm gỏi lam muc ga nhoi hat de gà chiên tẩm chanh Lòng lam luon chien gion sot tieu ran nem bap dau xao thom ngon cách làm vịt kho sả huong dan lam banh ca cao thịt xay nhân trứng gà chiên quà bánh tráng bánh tráng trộn trứng bí quyết nấu cháo lòng cơm nắm tôm jambon ech nau ca tao pha Cách nấu bò kho ga chien thom ngon Món bánh cách làm đậu bắp sốt cà lam dau hu tai nha Trà thực phẩm độc hại sáng khoai mon bo bit tet ngon mochi nhan khoai lang tim bún hải sản huong dan lam thach hoa qua Mon canh ngon mit non xao trộn gỏi rau muống com chien tay ban nha ếch nấu sả ớt kho thơm tao pha nuoc dua trÃƒÆ những món ăn độc đáo của người châu mang muoi chua Quốc tế thiếu nhi cách nấu dé đắng my y thom ngon trứng chiên cuộn mì cách làm bún hải sản chua cay trang nuong chân chè cốm nấu khoai cach lam kem xoi la dua mi Y RÃƒÆ lam banh ga to cuon mẹo vặt với trứng Ngay tet Tạ Quang Bửu súp bí đỏ