Món thịt bò trụng này xuất sứ từ một làng muối ở tỉnh Tứ Xuyên.Món thịt bò này không phải dùng dầu để xào,mà là nhúng những miếng thịt vào nước súp cay để mà ăn,món ăn rất đậm đà,mùi vị rất thơm và thịt bò rất tươi ngọt, đặc biệt rất cay, nên đã tạo nên phong vị cho món bò trụng cay tê này.
Hướng dẫn làm món bò trụng Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

- 300 gram phi lê bò

- 150 gram giá trụng

- 2 trái ớt cắt khoanh

- 2 tép hành cắt hoa

- 2 tép tỏi bằm

- 20 gram ớt khô

- 1m cà phê hoa tiêu

- 2m cà phê tương đậu Tứ Xuyên

- 2 lát gừng bằm nhuyễn

- 2 chén nước dùng gà

- 1/2m sup rượu gạo

- 1m sup nước tương

- 1 lòng trắng trứng

- 1/2m sup bột năng

- Gia vị muối, đường, bột nêm, tiêu xay

Cách chế biến:

  • 1

    Thịt bò cắt lát,cho nước tương,tiêu xay,một ít bột năng,rượu gạo và lòng trắng vào ướp thịt,khoảng 15 phút.

  • 2

    Cho chảo lên bếp,chảo nóng cho vào 1m sup dầu,phi hoa tiêu,½ (một phần hai) ớt khô (ớt khô và hoa tiêu không phi hết, để dành một nửa dùng sau đó), tỏi gừng và tương Tứ Xuyên cho thơm

  • 3

    Sau đó cho vào 2 chén nước dùng gà, nêm muối đường, bột nêm cho vừa ăn

  • 4

    Khi phần nước sốt này sôi, thả thịt bò vô trụng, sau đó dùng một ít bột năng hoà với nước, rưới vào chảo thịt bò, đảo đều, nước sốt hơi sánh là được

  • 5

    Giá trụng cho vô tô, sau đó trút thịt bò vào, rải hoa tiêu, ớt khô và hành lên mặt.

  • 6

    Dùng 1 chảo nhỏ cho vào 3-4 muỗng sup dầu chiên, đun nóng dầu, sau đó dùng phần dầu nóng này rưới lên mặt tô thịt

    Phần gia vị trên mặt gặp dầu nóng sẽ phát lên những tiếng xèo xèo và toả mùi rất thơm, dọn món ăn lên dùng nóng.

    Chúc các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

ba bau an gi pho gÃƒÆ quÃƒÆ banh socola ngon Nhà Chả giò chiên nấu sâm bông cúc cảnh Sen canh cải nấm rơm canh muop dang nhoi thit gung mat ong tự làm bánh đậu xanh tại nhà Nem chay bạnh Ăn ngon Mùa hè chã luoc trung độc Ung thư goi coc tron kho Thực phẩm an toàn Che dau cá chép nấu dưa cải mối cach nau tra sam bong cuc bánh chuối nướng gỏi gà chua ngọt đậu hũ tào phớ nước đường gừng dan bánh khoai lang ca ra men chè đỗ đen ca ngu taco thiên gừng dị ứng tim mạch tuần hoàn bánh que mì cách làm bánh mỳ Món Cơm banh da cua xiên bánh gạo kim chi tàu hũ ky sươn chẽm THIT nộm mít non Nhúng BÁNH băng những món chè ngon Chè khoai môn bột làm chả tôm rau ma chè bí đỏ tom rang thit keu hue ngon món chính sua chua du du ngon lÃƒÆ cach lam suon ậy gân bò Bóc Lớp bưởi mắt kính chiec sua NhÃƒÆ nhứng pasta ngon Cupcake Bánh tổ trong ngày Tết của người chuối cau nước dừa công thức làm bánh cafe dẻo com chay goi la sen ngon Ca ro Nhà thit ap chao kỹ năng chan gio muoi bánh molten lava kem pho mai gio thit bo nuong cu nen trân Phụ lẩu Vị chua từ thịt gà mút hoa quả pho thom ngon bầu Cún Khang Bánh pizza tương Mon an cho be cach nau canh ca chua trung cÃ Æ basa tháo chè Nuoc tuong an thuc gà chay cẠlÃng lọ cắm hoa mon tet khoai mỡ lam pho ga cách ngâm chân gà Nhừ bot pudding lam sua bap Tom rang cach chua trâu sinh to chuoi sua chua video học nấu ăn goi thai