Nguyên liệu:
- 500 + 150 gram bột mỳ
- 1 nhúm muối
- 7 gram men khô
- 100 gram bơ mềm, mứt mơ
- 2 muỗng canh dầu ô liu chiết xuất
- 2 lòng đỏ trứng + 1 quả trứng
- 5 muỗng canh (75g) đường + 1 muỗng canh
- ½ muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 muỗng canh rượu rum
- Vỏ của một quả chanh, mài nhỏ
- 1 ly sữa ấm (250ml)
Cách làm:
-
1
Cho 500 gram bột mỳ và muối vào một máy trộn, trộn thật đều. Thêm 1 muỗng canh đường và men khô. trộn thật đều tất cả và lại thêm ½ ly sữa ấm với 2 muỗng canh nước. trộn thật đều và đợi bọt xuất hiện.
-
2
Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu chiết xuất, trứng, vỉ chanh, rượu rum, vani chiết xuất, đường, bơ mềm, sữa ấm vào hỗn hợp trên.
-
3
trộn thật đều tất cả cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn (có thể cho nốt 150 gram bột mỳ còn lại trong lần trộn cuối này). Để bột nở lên trong vòng 2 giờ ở một nơi ấm áp.
-
4
Sau khi bột đã nở, dùng cán cán bột thành lớp có độ dày ½ cm.
Dùng khuôn vòng tròn để cắt bánh thành các miếng có đường kính 8cm.
Cho một muỗng cà phê mứt mơ và giữa miếng bột, rồi dùng một miếng bột còn lại bọc lên trên.
Dùng tay và một chút nước miết để cho 2 miếng bột khép kín miệng lại.
Để miếng bột nghỉ trong 1 giờ.
-
5
Chiên sâu bột bánh krapfen trong dầu ấm (bạn có thể sử dụng dầu hướng dương). Không nên để dầu quá nóng khiến bánh cháy và dầu chiên bắn ra ngoài. Khi bánh có màu vàng nâu, vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu.
-
6
Khi bánh nguội, rắc đường bột lên trên bánh rán krapfen và thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
