Nguyên liệu:
Phần A:
25 gram bột mì, 25 gram bơ lạt, 20 gram đường bột.
Phần B:
20 gram bột mì, 200 gram cream cheese, 40 gram đường cát, 160 gram nước cốt dừa, 20 gram dừa tấm, 40 gram lòng trắng trứng, 40 gram nho khô đen.
Cách làm:
-
1
Nho khô ngâm nước cho mềm rồi rửa thật sạch.
-
2
Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, rồi thêm đường bột.
Dùng spatula trộn thật đều.
-
3
Rây bột vào hỗn hợp bơ - đường, trộn thật đều đến khi bạn có được một khối bột dẻo, mịn, không dính tay.
Lót giấy thấm dầu dưới đáy khuôn.
-
4
Cho hỗn hợp bột bạn đã trộn vào khuôn, rồi dùng tay dàn bột xuống cho đều.
-
5
Làm mềm creamcheese ở nhiệt độ phòng rồi thêm đường.
Chưng cách thủy một lúc cho creamcheese mềm ra thì bạn dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều cho tới khi có được một hỗn hợp mịn mượt.
Đổ nước cốt dừa vào hỗn hợp này.
Thêm dừa tấm.
Tiếp tục dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều tay.
-
6
Khi thấy hỗn hợp mịn đều thì rây bột mì vào.
Tiếp tục thêm lòng trắng trứng.
Rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều;
Tiếp theo, rắc nho khô đã ngâm vào khuôn bánh.
-
7
Cho lớp cheese vừa trộn phía trên vào khuôn, rắc một ít dừa khô lên, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ C, trong lò đặt sẵn một bát nước nhỏ để bánh không bị khô.
Nướng trong khoảng từ 30 đến 35 phút là được.
Bạn có thể trang trí bánh với một ít bột ca cao và hoa nhài trên mặt bánh. Một bí quyết nho nhỏ là nếu bạn dùng rượu rum để ngâm nho khô thì sẽ mang đến hương vị hấp dẫn hơn nhiều. Cheesecake luôn là loại bánh khiến nhiều người cảm thấy ăn hoài không ngán, khi ăn bạn nên thưởng thức từng miếng nhỏ một và để nó tan ra trong miệng, cảm nhận từng vị ngọt béo từ bánh, cách làm cũng không quá phức tạp đâu, bạn thử nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
