Ốc giác xào rau muống
Nguyên liệu- Ốc giác: 500gr
- Rau muống: 500gr
- Tỏi, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu chiên, gừng, hành khô, sả cây.
-
1
Ốc giác rửa thật sạch, luộc chín với sả cây cắt khúc, đập dập. Khều lấy thịt ốc sao cho còn nguyên con. Xắt lát mỏng (nếu không thích có thể bỏ phần gan của ốc), ướp với gia vị.
-
2
Rau muống nhặt bỏ lá và phần gốc già, rửa thật sạch với nước muối, để ráo.
-
3
Cho dầu chiên vào chảo nóng, phi tỏi cho thơm. Cho phần thịt ốc vào, đảo cho săn lại. Xong cho ra chén.
Cho rau muống vào chảo xào nhanh. Khi rau muống vừa chín tới cho ốc giác vào, trộn nhanh tay, rồi cho ra đĩa. Dùng nóng.
Ốc giác xào rau muống đủ vị chua, cay, mặn, ngọt là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình vào những chiều cuối tuần. Ốc giác xào rau muống được lựa chọn như một món ăn chữa ngấy cho bàn ăn đầy ắp chất đạm từ muôn loại ốc. Ngoài ra, nó còn được chọn như món ăn bổ sung "màu xanh", tiết chế bao tử...
Ốc giác xào mì
Nguyên liệu- Ốc giác: 500g
- Mì: 1 gói
- Rau muống: 200gr
- Sa tế, tỏi, bột ngọt, tiêu, đường, dầu chiên, muối, sả cây
-
1
Ốc giác rửa thật sạch, luộc chín với sả cây cắt khúc, đập dập. Khều ốc lấy thịt, xắt lát mỏng (có thể bỏ phần gan của ốc), ướp với gia vị. Mì ngâm qua nước lạnh cho mềm, để ráo.
-
2
Rau muống lặt bỏ lá, phần thân già, rửa thật sạch bằng nước muối, để ráo. Phi thơm tỏi trên chảo nóng, cho ốc giác vào sào xăn lại rồi cho ra đĩa. Tiếp tục như vậy với mì, xào tơi, cho ra đĩa.
Riêng rau muống, khi chín tới, không cho ra đĩa mà cho ốc giác, mì vào trộn nhanh tay rồi tắt lửa, cho ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên. Món ăn này dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Ốc giác xào mỳ thơm ngon, hấp dẫn, cách chế biến lại giản đơn bạn có thể tự làm cho gia đình và những người thân cùng thưởng thức. Ốc giác xào mì thu hút với những miếng thịt ốc dai bùi, những sợi mì vàng ươm dai mềm, những cọng rau muống giòn, xanh mát, sa tế thơm thơm, tỏi phi đậm đà.
Ốc giác xào me
Nguyên liệu- Ốc giác: 500gr
- Me: 1 vắt
- Ớt bột, ớt sa tế, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu chiên, sả cây
-
1
Ốc giác rửa thật sạch, luộc chín với sả cây cắt khúc, đập dập. Khều ốc lấy thịt, xắt lát mỏng (có thể bỏ phần gan của ốc), ướp với gia vị.
-
2
Dầm me trong nước ấm, lọc lấy nước, bỏ hạt. Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng rồi cho ốc giác vào xào săn.
Phi tỏi trong chảo dầu nóng, sau đó cho nước me, ớt bột, ớt sa tế, nước mắm. Đun dung dịch trên hơi cô đặc, nêm vừa ăn. Cuối cùng cho phần thịt ốc giác vào, đun sôi một lần nữa, tắt lửa.
-
3
Cho món ăn ra đĩa. Món ăn này dùng kèm với nước chấm, rau răm, bánh mì hay cơm nóng.
Ốc giác xào me chua có vị chua cay dễ chịu và có thể ăn kèm cùng bánh mỳ cũng rất thích hợp. Sự kết đôi của hai nguyên liệu quen thuộc và phương pháp chế biến truyền thống tạo cho ốc giác xào me sức hút mạnh đến nỗi không ai có thể cưỡng lại việc muốn thưởng thức nhiều hơn vị thơm, vị đậm đà, chua chua, cay cay ấy.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
