Nước dùng của mỗi món phở là một trong những thành phần có thể coi là: “Linh hồn” của những bát phở thơm ngon. Tuy nhiên cách nấu nước phở đòi hỏi người đầu bếp cần phải có những bí quyết riêng cũng như sự cẩn thận, tỉ mỉ trong quá trình thực hiện. Vậy nên, hôm nay mình xin chia sẻ với các cách nấu nước phở như thế nào cho thơm ngon, cho đậm đà nhé!
Cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 300 g xương ống bò.
- 1 bộ xương gà ta.
- Quế, hồi, thảo quả, hành khô, gừng.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, Bột gọt (mì chính).
Cách nấu nước phở bao gồm các công đoạn sau:
- Xương ống bò và xương gà ta đem đun qua trên nồi nước khoảng chừng 6-7 phút để lọc bỏ những tạp chất gây hại. Sau đó, đem rửa thật sạch với nước lạnh.
- Quế, hồi, hành khô, gừng và thảo quả ta đem nướng trên bếp để có mùi thơm hấp dẫn.
- Sau đó, ta đem xương bò và xương gà đã sơ chế vào nồi nước. Rồi cho thêm quế, hồi và thảo quả đã nướng thơm vào nồi ninh cùng. nếm nêm gia vị theo tỉ lệ (2 muỗng cà phê muối+1 muỗng Bột gọt (mì chính)+2 muỗng cà phê nước mắm+2 muỗng cà phê hạt nêm). Ninh trong khoảng 2-3 giờ đồng hồ (Lưu ý: Ninh càng lâu nước sẽ càng ngọt).
- Sau khi ninh xong, ta nếm lại gia vị lần nữa cho hợp khẩu vị.
Với nồi nước dùng ngon tuyệt như vậy, thì bạn có thể làm bất kỳ món phở nào mà bạn thích. Nước dùng với vị ngọt đậm đà của xương cộng với vị thơm thơm của quế, hồi, gừng và thảo quả tạo nên một sự hòa quyện vô cùng độc đáo, tinh tế mà lại thơm ngon vô cùng.
Mong các bạn thành công với cách nấu nước phở này nha! Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách nấu các món phở tại đây.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Am thuc gia dinh thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
