Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 2 củ khoai lang nghệ - ½ (một phần hai) bát con gạo nếp - 1 muỗng canh hạt trân châu nhỏ (bột báng hạt nhỏ) - 200ml nước cốt dừa đóng hộp - Đường - Phần nhân đỗ xanh:  ¼ (một phần tư) bát con đỗ xanh xát vỏ, đường, muối. Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Bạn đãi đỗ xanh nhiều lần với nước cho đến khi đỗ thật sạch. Sau đó, ngâm đỗ vào một âu nước ấm để từ 1-2 tiếng để đõ xanh nở ra khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Đỗ xanh ngâm xong đem đi hấp chín. 

Bước thứ hai(2): 
Lấy một chiếc thìa tán đỗ cho thật nhuyễn hoặc bạn có thể dùng máy xay. Bắc chảo lên bếp, nấu nóng chảo rồi cho đỗ vào. Bỏ thêm khoảng 2-3 muỗng canh đường cát trắng, 1 chút muối rồi đun ở mức lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn dùng 1 chiếc thìa gỗ để xào đỗ trong vòng 10-12 phút.  Xào xong, bạn để nguội cho đến khi hơi nước trong đỗ bay hơi hết. Lúc này, đỗ cũng đã khô lại, bạn dùng tay vo đỗ thành từng viên tròn nhỏ. 
 Bước thứ ba(3): rửa thật sạch khoai lang mang đi hấp chín. Khi khoai nguội, bạn bóc vỏ rồi dùng thìa tán cho khoai thật nhuyễn mịn. Bạn rửa trân châu thật sạch rồi ngâm vào âu nước lạnh cho hạt trân châu nở ra. 

Bước thứ tư(4): 
Từ từ cho bột nếp vào khoai để khi ăn sẽ có cảm giác thơm dẻo hơn mà còn tạo độ bám cho khoai. Lấy thìa trộn thật đều hỗn hợp cho đến khi bạn thử ấn nhẹ tay vào bột mà không bị dính là được. Sử dụng màng thực phẩm bọc kín bột, để trong thời gian khoảng 20 phút. 
 Bước thứ năm(5): Sau khi ủ bột xong, chia bột ra thành những viên tròn rồi bạn ấn dẹp rồi cho viên nhân đỗ xanh vào giữa, bằng quả trứng gà rồi khéo léo bao lại cho thật kín cho thật đẹp mắt. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần đỗ và vỏ. 
 Bước thứ sáu(6): Đun sôi một nồi nước rồi thả các viên bột đã bọc nhân vào trong nồi. Tiến hành luộc từ 3-4 phút thì bạn vớt ra và xả lại các viên với nước lạnh. 
 Bước thứ bảy(7): Bỏ vào nồi nước cốt dừa cùng ba thìa canh đường cát trắng. Đun sôi rồi thả lại những viên bột ở Bước thứ sáu(6) vào nồi nước cốt dừa. Để đường thấm vào chè, bạn nấu sôi nồi ở lửa nhỏ. 
  Bước thứ tám(8): Đun thêm 10-15 phút thì bạn thả trân châu vào. Để lửa nhỏ thôi rồi tùy chỉnh độ ngọt theo sở thích của bạn. Khi hạt trân châu nổi trong thì tắt luôn bếp. 

Múc chè ra các bát và thưởng thức khi nóng thì tuyệt vời lắm nhé ! 
  Chè  khoai lang nấu rất giản đơn, vẫn là cách nấu như các món chè cơ bản khác nhưng sẽ đem lại cho gia đình bạn một món tráng miệng hoàn toàn mới lạ, bạn vẫn sẽ cảm nhận đầy đủ vị ngon của những miếng khoai thật mềm cùng những hạt trân châu nhỏ xinh và đậu xanh mát, bùi như "làm nền" để vị khoai thêm phần nổi bật. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món chè này nhé !




Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)