Công thức cho món này rất giản đơn, quan trọng là trong cách ướp gia vị để có miếng “vịt quay chay” thơm và đẹp mắt.
Nguyên liệu làm vịt quay chay:
– 4 miếng tàu hủ ky tươi
– Tương đen (hắc xì dầu) không nên bỏ nhiều quá nó sẽ đen quá không đẹp
– muối, bột nêm chay từ nấm
– 1 muỗng bột ngũ vị hương
– dầu chiên
Cách làm vịt quay chay:
-Rửa tàu hủ ky tươi trong nước cho sạch để ráo rồi bỏ vào một cái dĩa cho tất cả thành phần gia vị vào ướp qua đêm trong tủ lạnh. Không bọc màn thực phẩm lại.
-Bắt chảo lên bếp, cho tí dầu chiên vào khi chảo nóng. Rồi từ từ thả miếng tàu hủ ky này vào chiên với lửa vừa. Khi mặt bên kia chín vàng thì mình trở sang bên kia. Khi chín lấy ra để lên dĩa có lót giấy để cho thấm bớt dầu. Khi nguôi thì cắt xéo như xắt thịt vịt quay.
Xem thêm: Gỏi rong biển chay thanh mát
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
