Từng miếng thịt ba chỉ bóng mỡ quyện cùng hương sả thơm, vị mặn nồng của mắm ruốc kèm chút ngọt ngào từ đường giống như chứa đựng tất cả tình yêu thương của mẹ.

Thuở còn nhỏ, tôi rất thích món thịt ba chỉ xào ruốc của mẹ. Món ăn tuy giản đơn nhưng hôm nào hai anh em cũng tranh nhau.

Nguyên liệu gồm có: (cho 3 khẩu phần) - 150 gram thịt ba chỉ - 40 gram mắm ruốc - Sả băm, hành tím, ớt, đường Thực hiện:

rửa thật sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ

xắt nhỏ hành tím, ớt đỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên cùng sả băm, hành tím, ớt vào phi thơm.

Thả thịt ba chỉ vào, đảo đều đến khi thịt săn lại.

Cho mắm ruốc cùng 80 gram đường vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 5 phút cho thịt thấm rồi tắt lửa.

Dọn thịt ba chỉ xào ruốc ra ăn kèm với cơm trắng, dưa leo, cà chua.

Lưu ý: - Có thể bỏ ớt nếu không ăn được cay - Có thể gia giảm lượng mắm ruốc, đường cho hợp với gia vị

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)