Thịt ba chỉ kho hành củ kiểu nhật là món ăn nghe tên khá lạ, quá ngon và hấp dẫn đấy nhé. Món ăn này sẽ thêm vào menu của bữa ăn của nhà mình đấy
Nguyên liệu: (4-5 người)
- 1 kilogram thịt ba chỉ
- 2 tbs dầu chiên- 250ml sữa tươi
- 100 gram gừng tươi, thái mỏng
- 8 củ hành (loại hành củ dùng để làm hành muối ngày Tết)
- 130 gram hạt đậu Hà Lan
- 600ml nước dashi
- 180ml rượu gạo
- 4 tbs đường
- 6 tbs xì dầu
Cách làm:
- 1 Thái thịt thành miếng dạng khối. Làm nóng dầu trên chảo, để lửa to, cho thịt vào rán nhanh cho đến khi thịt chín vàng.Gắp thịt ra giá rồi cho nước chảy xối vào thịt để loại bớt lớp dầu chiên bên ngoài miếng thịt.
- 2 Cho thịt vào nồi, thêm sữa (tùy ý, có thể thay bằng nước), và 1 nửa số gừng, đun sôi rồi giảm lửa, đun liu riu khoảng 30 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho thêm nước lạnh vào nồi để thịt nguội bớt, sau đó rửa thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết những cặn sữa bám vào thịt. Cho hành củ vào nồi nước sôi có pha ít muối nhạt luộc đến khi hành vừa chín.
- 3 Luộc hạt đậu trong nước muối nhạt đến khi đậu chín. Thêm nước lạnh vào nồi để làm nguội và tránh cho hạt đậu bị nhăn nheo. Đổ ra cho ráo nước. Lúc này cho thịt vào nồi cùng với nước dashi, rượu và nửa phần gừng còn lại. Đậy vung kín và đun sôi, giảm lửa đun liu riu 10 phút. Thêm đường, đun thêm 5 phút nữa. Thêm xì dầu, đun 5 phút nữa. Lúc này cho hành củ và hạt đỗ vào, nấu thêm vài phút nữa là được. Ăn kèm món thịt kho này với mù tạt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
