Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông cũng không ai phản đối.

Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậu

• 1.5 kilogram ốc nhồi, 200 gram thịt ba chỉ, 2 bìa đậu phụ
• 1 mớ to tía tô, 5-8 quả chuối xanh, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 bát con mẻ
• Dấm bỗng, 3-4 cây sả, hành củ, tỏi
• Ớt sừng 3-4 nhánh hành lá

Cách làm ốc nấu chuối đậu

• Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập 1 quả ớt để ốc tiết ra chất nhờn và bùn đất, thay nước 2-3 lần rồi luộc ốc với 1 chút xíu nước (vừa đủ ngập ốc).

• Ốc sau khi luộc xong đổ ra rổ, hứng nồi sạch ở phía dưới để lấy phần nước luộc ốc. Phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra 1 cái tô để riêng

• Khều ốc bằng que nhọn, chỉ lấy phần thịt ốc

• Thái ốc làm đôi để cho ốc dễ thấm gia vị

• Hành, tỏi xắt nhỏ

• Đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt lửa, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp

• Gia vị ướp ốc gồm có: hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, Bột gọt (mì chính), bột nghệ.

• Dùng bao tay để trộn thật đều.

• Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra.
• Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu chiên, nhưng mình chọn thịt ba chỉ nhiều nạc nên lần này phải dùng bổ sung thêm 1 chút dầu chiên. Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp.

• Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.

• Phần mỡ (dầu chiên) còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt.

• Chuối xanh tước vỏ, chẻ dọc. Đem ngâm với nước có pha dấm gạo để chuối không bị thâm.

• Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu chiên vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối thấm mặn.

• Khi nào chuẩn bị sẵn ăn thì cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm.

• Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu thấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị, dấm bỗng để có độ chua phù hợp với khẩu vị.

• Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. tắt lửa chờ đậu phụ thấm gia vị thì thả vào nồi.

Thành phẩm

tắt lửa: rắc tía tô, hành lá trộn thật đều là chúng ta có thể thưởng thức rồi! Món ốc nấu chuối đậu dù có cách nấu khá kì công nhưng lại cho gia đình bạn một món ăn ngon miệng. Những ngày trời hanh khô hay lạnh lạnh, món ốc nấu chuối đậu thơm ngon nóng hổi khiến gia đình cảm thấy ấm lòng hơn. Đây là món ăn cực dân dã vì nó được làm từ những nguyên liệu thôn quê như chuối xanh, ốc đồng, đậu phụ, tía tô… rất dễ mua. Vì vậy, tranh thủ những ngày gió mùa về, bạn hãy làm món ốc nấu chuối đậu để gia đình cùng thưởng thức nha!

Ăn nóng với cơm thật ngon!

Trông thật ngon mắt phải không nào? Tin chắc rằng sau khi thực hiện theo hướng dẫn cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà thơm ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần mà NauNgon.com thì các chị em nội trợ sẽ nhận được thật nhiều lời khen từ gia đình đấy nhé! Mong các bạn ngon miệng với món ốc nấu chuối đậu nha!

Theo Afamily