Nguyên liệu gồm có:- 2 cái lưỡi heo- 1 miếng gừng đập dập- 1 nhánh sả đập dập- 1 nhánh cần tây- ½ (một phần hai) củ hành tây- 1 trái ớt sừng - 1 trái ớt xanh - 200 gr ngó sen; rau răm thái rối; lạc rang giòn, giã rối
- Phần pha nước mắm trộn: 3 muộng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + tỏi và ớt băm hòa tan trong 1 cái chén.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Lưỡi heo cạo hết phần nhớt và rửa thật sạch. Luộc qua nước sôi 5 phút. Sau đó đổ ra rổ, dùng dao lột hết phần trắng của lưỡi heo.
Bước thứ hai(2): Nấu nước sôi với 1 chút muối, cho sả và gừng vào, nấu sôi. Sau đó, cho lưỡi heo vào luộc. Khi lưỡi heo chín thì vớt ra tộ có nước lạnh và đá cục. Cách này sẽ làm cho lưỡi heo trắng và giòn. Sau đó thái lưỡi heo từng miếng vừa ăn. 


 Bước thứ ba(3): Ngó sen thái sợi vừa ăn. Hành tây thái muối mỏng. Ớt sừng, ớt ăn phở thái sợi. Cần tây tước sơ rửa thật sạch, thái xéo. Ngâm tất cả các nguyên liệu này cùng 3 muỗng canh đường và 100 ml giấm, 1 muỗng cà phê muối. Ngâm khoảng 20-25 phút thì vớt ra. 



Bước thứ tư(4): Cho lưỡi heo xắt nhỏ cùng với các ngớ sen, cần tây, hành tây, ớt... rau răm vào âu, sau đó cho nước mắm vào trộn thật đều. nếm nêm lại cho vừa khẩu vị. 



Trình bày: Cho nộm ra đĩa trang trí 1 nhánh bạc hà cùng hoa cà rốt, ngò và bánh phồng tôm. Bạn sẽ có đĩa nộm lưởi heo ngó sen ngon tuyệt. 





Naungon.com hy vọng món nộm lưỡi heo thơm ngon giòn giòn chua cay sẽ giúp các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)