Cách làm bánh su kem mới khiến bạn khi ăn bánh có lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới

Nguyên liệu:

Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 1

Cho phần bột phủ

100 gram bột mì đa dụng, 3 muỗng canh đường, 75 gram bơ.

Cho phần bánh su:

120ml nước, 85 gram bột, 2 muỗng canh đường, 60 gram bơ, 3 quả trứng vừa (khoảng 120 - 140g), chút muối.

Cho phần kem:

500ml sữa tươi không đường, 4 lòng đỏ trứng, 4 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh đường, 240ml kem tươi whipping cream, vài giọt vani.

Cách làm:

  • 1

    Làm phần phủ bánh: Cho bột vào trong tô, thêm đường trộn thật đều, rồi cắt từng miếng bơ nhỏ cho vào tô (bơ ở nhiệt độ phòng). Dùng tay bóp đều cho bơ tan với bột rồi từ từ nhồi cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 2

  • 2

    Làm phần bánh su: cho nước, bơ, đường muối của phần nguyên liệu bánh su vào nồi, nấu cho đến khi bơ tan hẳn và nước sôi thì rây bột vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi bột không dính nồi và thành 1 khối thì tắt lửa, để nguội khoảng 5 phút.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 3

  • 3

    Khi bột đã nguội cho từ từ từng quả trứng vào khuấy đều đến khi trứng tan hẳn. Mới đầu bạn sẽ thấy bột hơi rời rạc nhưng càng khuấy thì bột và trứng sẽ hoà quyện vào nhau và tạo thành một hỗn hợp dẻo, sệt.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 4

  • 4

    Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem và bắt vào khay nướng đã lót giấy nến thành những chiếc bánh có độ to nhỏ tuỳ thích.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 5

  • 5

    Lấy phần bột phủ bánh trong tủ lạnh ra, cán thành một miếng to dày khoảng 3mm, dùng khuôn tròn cắt thành những vòng tròn sao cho to hơn chiếc bánh su mà bạn đã bắt, đủ bao phủ lên bánh su.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 6

  • 6

    Đặt những miếng phủ bạn đã cắt lên bánhsu. Đặt khay bánh vào lò nướng đã được làm móng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút cho đến khi bánhvàng, sau đó giảm xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút nữa.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 7

  • 7

    Làm phần nhân kem: cho lòng đỏ và đường vào tô, dùng phới đánh tan đường, rồi rây bột bắp vào trộn cho đến khi tan hẳn thì thêm vani vào, khuấy đều.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 8

  • 8

    Cho sữa vào nồi và đun đến khi sữa gần sôi thì từ từ chế sữa vào tô trứng và khuấy đều. Sau đó bạn đổ hỗn hợp sữa trứng lại vào nồi qua rây để lược bỏ những lợn cợn rồi nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thành kem custard thì tắt lửa, cho hỗn hợp vào 1 tô sạch, lót dưới 1 tô đá cho hỗn hợp mau nguội.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 9

  • 9

    Cho kem tươi vào tô sạch và dùng máy đánh đến khi kem bông cứng.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 10

  • 10

    Trộn hỗn hợp kem tươi và kem custard vào với nhau cho đều, cho vào túi bắt bông kem.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 11

  • 11

    Bánh chín lấy ra để nguội, bơm kem vàobánh và thưởng thức.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 12

  • 12

    Bánh su kem được coi là loại bánh rất dễ làm và thường được những người mới tập làm bánh chọn lựa để thử. Tuy nhiên món bánh su đã quá quen thuộc và đôi lúc không đủ để gây ấn tượng khi bạn muốn trổ tài làm bánh đãi khách chẳng hạn, vậy thì đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Bánh có nguốn gốc là món bánh su, nhưng với chút biến tấu nhỏ đã trở thành một món bánh thật lạ, đẹp mắt và ngon. Khi ăn bánh có lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn. 

    "Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 14

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

canh thịt lợn soup cua trứng am tôm xào bông hẹ sushi dưa chuột tau ga xao cay Coong phù goi xoai tom kho giống món rau Cải xoong trộn kiểu Hàn snack táo chiên giòn songpyun sushi xôi soup súp lơ xanh Nui soup bắp cải cho bé trạng t Dạo Cà rà chuyên thà ch Thiên rau câu kem nhiều màu tà o bà nh trá ng ngon hà nuoc mo tuoi Bạc Hà lồng tàu hũ ki cuốn mực xào cay thit chim cách làm bắp bơ coi tàu hũ ky cuộn rau o Muối ớt ngon Lap xuong banh tom ho tay trứng cút lộn xào me gato Tôm Bánh ngọt Pháp tàu xì Sườn hấp tàu xì Cục trứng rán cốm dẹp tái chế vỏ chai 1001 chế soda táo bap sinh to trai cay Thức Uống Đậu hủ kho Nước Ngoài táo ép Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội snack khoai tây snack mon táo nhúng bột chiên táo ta luộc trứng thịt kho củ cải trắng tép bưởi làm mứt cải thiện Mà Šbánh canh thit bam Pate gan gà ChÃƒÆ gio thit tép tươi rang khế rền sinh tố lắc oreo ngon tôm Da nau che buoi tôm ướp rượu chiên da cupcake rat ngon tôm bọc vừng chiên chon lam rieu ca Gà hầm thuốc Bắc tôm chiên sốt chanh leo ran tôm cuộn rau củ Suon rượu Đông trùng hạ thảo miền trung làm mứt tôm hấp đậu hủ Luon béo ngon bổ rẻ lam goi vit lẠtôm hấp tàu hủ sốt khoai tây dau co cực chả gà chiên banh my tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa là cải ngồng xào Chó gia riêu cua tôm kho tàu bánh quy giáng sinh đỏ mÓn ựng tôm kho thịt thiết