Bánh gai là một món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam mà mỗi người đều biết đến bởi một món bánh mang đậm bản sắc dân tộc. Trước kia bánh gai dùng để cúng giỗ Lê Lợi Lê Lai, cúng giỗ ông bà tổ tiên.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gai Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn : - 500 gram bột nếp - 100 gram bột sắn - 400 gram lá gai - 350 gram đậu xanh - 300 gram đường cát trắng - 100 gram dừa khô nạo - 100 gram mỡ gáy heo - 20 gram vừng rang - 20ml nước bưởi - Lá chuối tươi - Lạt tre - Xửng hấp - dầu chiên
Các bước thực hiện 
Bước thứ nhất(1): Lá gai tươi, chọn lá xanh đậm, không non, không già, đã bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, đem luộc chín nhừ, giã thật nhuyễn, vớt ra để nguội, vắt khô nước, lấy phần bột nhão, có màu xanh đen rất đậm.( có thể phơi khô bỏ vô xay chung với bột nếp), hoặc có thể dùng máy sinh tố xay nhuyễn ra sẽ giản đơn hơn nhé ! Nên giã thật mịn để sau này thành bánh ăn không bị sợi nhé.



Bước thứ hai(2): Bột lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt . Đun sôi ½ (một phần hai) đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường nấu sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được. Tỷ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của “lớp áo” bánh gai.


Bước thứ ba(3):  Nhân bánh: - Đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.  - Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.  - Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà cho độ ngọt thích hợp nhé .


Bước thứ tư(4): - Lá chuối lấy về rửa thật sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh - Dùng tay ngắt bột, vò viên tròn bằng ngón chân cái, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh khi ăn bánh sẽ có mùi thơm và bùi hơn . Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra.


Bước thứ năm(5): Cuối cùng hấp bánh trong xửng nhiều nước và để sôi lớn lửa, xếp thưa bánh và không quá hai chồng bánh để bánh dễ chín đều  đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.


Còn gì bằng khi nhâm nhi miếng bánh gai cùng tách trà nóng thì thật tuyệt phải không nào !


Ta được bánh gai thơm ngon, màu xanh đen, hấp dẫn. Bánh gai làm rất công phu, kỳ công ở tất cả các công đoạn. Đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn và tinh tế, các thao tác phải thành thạo, những sẽ cho thành phẩm xứng đáng với công sức mà bạn đã bỏ ra. 


Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gai này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cá mòi muối chua cách làm cá bống kho bò nhúng mẽ bánh cây gậy cách nấu mắm chưng Thưởng thức cua biển tại Sài Thành Khô cá thia lam heo quay canh cá cháo mon xoi dau phong com chien mi can nêm tôm thịt bằm túi đựng đồ đa năng đậu phộng rang gà sốt tương Bánh it tran mien tron sườn heo nấu đậu phộng ẹp Hàng Trống bánh mì nhân dừa nạo Cơm tấm sườn chéo thơm lừng góc phố rau muống ngâm cánh gà nướng mật hoa hồng dâu dầm Cheesecake tra xanh hat dieu trứng luộc kéo mì sườn Mẹo vặt nấu ăn tái chế khô cá lóc xào tỏi khoan vien chien ngon ăn sáng bánh mì gà nam tron Đến Phú Quốc thưởng thức tiết canh ga ham hat sen banh khoai mi ran chả cá tươi bánh quy vị cam bánh mì cũ Bạch tuộc cách làm salad bơ sẠu cách làm bò sốt vang gia vi khoai sọ hầm nhộng rang làm hoa cach lam da heo thit kho tau bánh pía nhân sầu riêng Khách du lịch kem bánh quy chữ thập rau cau 3d củ kiệu raisin butter cake bà nh cupcake cho noel chÃƒÆ khoai cháo củ sen cháo đậu xanh cách làm bánh bông lan tự làm bánh tráng trộn bo duong Cận cảnh nghề làm bánh tẻ Hưng Yên bang trang thit nuong Tuyết Nguyễn Canh bí đỏ đậu phộng món ngon từ sườn bong lan cuon cach lam bun gao xao my suon kho cơm tôm bánh chocolate sôcôla món tráng miệng bánh mì trứng cá mòi Ăn gì để bổ sung vitamin D mut vo cam nhung chocolate ngon cach lam banh hoi Làm món ngon ngày Tết cùng đầu bếp xíu canh chua cá ga xao ot da lat cocktail chanh mật ong cách rã đông thực phẩm nhanh rau dap ca phà Šsốt dầu hào với sườn cốt lết chiên lẩu mắm rau củ kho bo tu lam cách làm đậu hủ bánh trung thu rau câu cafe bánh cá nướng Taiyaki món Nhật Trâm bánh quy nhân dâu yaourt trà i cà y cải bó xôi xào mặn cocktail margarita Xá xíu chay cơm lươn nhật chips khoai lang xốt cà chua Bánh a trứng cút xốt chua ngọt trung sot chua ngot thom lưu trữ gọn gàng chocolate chiffon ngon Ông chả đậu phụ cach nau che troi mì trứng kem dừa vị cà phê Thịt muối mon au chẠchay giải độc mùa hè thịt quay Sạch nhà Khà dau hu nhoi trung muoi cách nấu canh nấm bánh khoai dừa