Bánh gai là một món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam mà mỗi người đều biết đến bởi một món bánh mang đậm bản sắc dân tộc. Trước kia bánh gai dùng để cúng giỗ Lê Lợi Lê Lai, cúng giỗ ông bà tổ tiên.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gai Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn : - 500 gram bột nếp - 100 gram bột sắn - 400 gram lá gai - 350 gram đậu xanh - 300 gram đường cát trắng - 100 gram dừa khô nạo - 100 gram mỡ gáy heo - 20 gram vừng rang - 20ml nước bưởi - Lá chuối tươi - Lạt tre - Xửng hấp - dầu chiên
Các bước thực hiện 
Bước thứ nhất(1): Lá gai tươi, chọn lá xanh đậm, không non, không già, đã bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, đem luộc chín nhừ, giã thật nhuyễn, vớt ra để nguội, vắt khô nước, lấy phần bột nhão, có màu xanh đen rất đậm.( có thể phơi khô bỏ vô xay chung với bột nếp), hoặc có thể dùng máy sinh tố xay nhuyễn ra sẽ giản đơn hơn nhé ! Nên giã thật mịn để sau này thành bánh ăn không bị sợi nhé.



Bước thứ hai(2): Bột lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt . Đun sôi ½ (một phần hai) đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường nấu sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được. Tỷ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của “lớp áo” bánh gai.


Bước thứ ba(3):  Nhân bánh: - Đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.  - Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.  - Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà cho độ ngọt thích hợp nhé .


Bước thứ tư(4): - Lá chuối lấy về rửa thật sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh - Dùng tay ngắt bột, vò viên tròn bằng ngón chân cái, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh khi ăn bánh sẽ có mùi thơm và bùi hơn . Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra.


Bước thứ năm(5): Cuối cùng hấp bánh trong xửng nhiều nước và để sôi lớn lửa, xếp thưa bánh và không quá hai chồng bánh để bánh dễ chín đều  đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.


Còn gì bằng khi nhâm nhi miếng bánh gai cùng tách trà nóng thì thật tuyệt phải không nào !


Ta được bánh gai thơm ngon, màu xanh đen, hấp dẫn. Bánh gai làm rất công phu, kỳ công ở tất cả các công đoạn. Đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn và tinh tế, các thao tác phải thành thạo, những sẽ cho thành phẩm xứng đáng với công sức mà bạn đã bỏ ra. 


Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gai này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam che thai ngon đồ uống giải khát mùa hè cơm cháy ruốc thịt món ngon từ thịt heo nước ép dưa cách làm bánh chocolate bua toi cach lam mut ngon gà nẠu cà ri lo tai heo ngam Mâm cơm mùa hè Dorayaki kem lanh ngon cach lam banh trung thu tiramisu Ngô nếp cá cẠi Vit long xoi hong cach lam do chua mắm banh bong lan bo sua Mùa lạnh sua chua trung tâm cach lam ba chi ram dua hoành thánh chiên giòn Thanh Hóa cach lam tra bong cuc ngon sup trung bà nh cookies nho vịt sốt cam nướng cách làm chậu hoa cach nau ca ro cai be xanh chả cốm mi thai hai san bánh cupcake socola tôm tươi rang muối tiêu ca chuối kho tiêu cơm niêu điệp canh thịt gà bí đao banh trung thu con heo samousa nhan thit bo bam da day tron chua cay tom vien tam bap ngon cach nấu món lươn ôm chuối món ăn ngon dễ làm cach ngam chanh muoi mì sốt bò xa lach tom luu ngon rÃƒÆ n Nem hỗn Ca ro cách nắu bò kho Bo gio bao tử lợn xào thơm lam banh chocolate chuoi món xào bánh bao xoắn bò lá lốt che canh cá điêu hồng Mê đắm bún mắm sốt trứng cút chua cay salad khoai tây nuoc kho đậu hũ ech tam vung chien gion coxinha nhan pho mai mứt cam sò huyết xào táo ngon cach lam sinh to bo bac ha quyến cach lam banh flan tra xanh nấm kho mít non Gợi những món soup ngon lam hoanh thanh chay pho bo lạp xưởng hạt mắc khén Tây Bắc Hà bún ngon khô bò nguyên miếng ke hu tiu nam vang xay sinh tố dưa leo bim bim gạo sữa tươi mousse hương chanh chè đậu đỏ Michelle Phan ăn món ăn việt nam Cach nau sua dau nanh Lookchop bún bò cuốn cá lạc món chân gà xào sả ớt tra cong thuc nau an chè khúc bạch vải thiều salad bông cải xanh các món âu khác bẠp tai heo ngam mam cach lam banh gan lam banh muffin gà nấu nước dừa trai thom giẠm heo quay kho bún chả bò chim bồ câu nau canh kho qua bãi biển mon au nộm bông thiên lý cơ thể a ti sô sức khỏe cách may váy sot ngheu ngon cơm nhân đỗ xanh gà nướng chanh cach lam bun bo hue ngon trứng kho nước dừa