Bánh gai là một món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam mà mỗi người đều biết đến bởi một món bánh mang đậm bản sắc dân tộc. Trước kia bánh gai dùng để cúng giỗ Lê Lợi Lê Lai, cúng giỗ ông bà tổ tiên.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gai Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn : - 500 gram bột nếp - 100 gram bột sắn - 400 gram lá gai - 350 gram đậu xanh - 300 gram đường cát trắng - 100 gram dừa khô nạo - 100 gram mỡ gáy heo - 20 gram vừng rang - 20ml nước bưởi - Lá chuối tươi - Lạt tre - Xửng hấp - dầu chiên
Các bước thực hiện 
Bước thứ nhất(1): Lá gai tươi, chọn lá xanh đậm, không non, không già, đã bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, đem luộc chín nhừ, giã thật nhuyễn, vớt ra để nguội, vắt khô nước, lấy phần bột nhão, có màu xanh đen rất đậm.( có thể phơi khô bỏ vô xay chung với bột nếp), hoặc có thể dùng máy sinh tố xay nhuyễn ra sẽ giản đơn hơn nhé ! Nên giã thật mịn để sau này thành bánh ăn không bị sợi nhé.



Bước thứ hai(2): Bột lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt . Đun sôi ½ (một phần hai) đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường nấu sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được. Tỷ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của “lớp áo” bánh gai.


Bước thứ ba(3):  Nhân bánh: - Đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.  - Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.  - Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà cho độ ngọt thích hợp nhé .


Bước thứ tư(4): - Lá chuối lấy về rửa thật sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh - Dùng tay ngắt bột, vò viên tròn bằng ngón chân cái, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh khi ăn bánh sẽ có mùi thơm và bùi hơn . Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra.


Bước thứ năm(5): Cuối cùng hấp bánh trong xửng nhiều nước và để sôi lớn lửa, xếp thưa bánh và không quá hai chồng bánh để bánh dễ chín đều  đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.


Còn gì bằng khi nhâm nhi miếng bánh gai cùng tách trà nóng thì thật tuyệt phải không nào !


Ta được bánh gai thơm ngon, màu xanh đen, hấp dẫn. Bánh gai làm rất công phu, kỳ công ở tất cả các công đoạn. Đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn và tinh tế, các thao tác phải thành thạo, những sẽ cho thành phẩm xứng đáng với công sức mà bạn đã bỏ ra. 


Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gai này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

screwdriver cách bảo quản nấm tươi bánh mì chiên bơ tỏi muop tom rim dua lam thach hoa qua banh tart tao ngon bun mang Minh kem sữa gạo nếp vo Cún Khang Dạ dày hầm hoa hồi ngon cơm omelet cách làm bánh flan dừa LÃƒÆ giang cach pha tra que gung dam tao goi cu sen ngon List Cháo ngheu sot sa te ngon dau phong ngao duong Canada mon lau sa te lòng má công thức cánh gà rán nước mắm mặn Giúp hoa tươi kam sua chua dau tay tim Cach lam ruoc mÐ Ñ cơm trái dứa luon xao sa kimbap cuộn pa sup cu den thit heo tôm rim nước dừa ruoc bong bánh gananh canh chÃƒÆ ca thit xong khoi gà kho tương đậu nành dua cai ngam chua ngot cach nau canh ga chanh leo XÃƒÆ chè bắc trung nam nấu giả cầy các món salad ngon làm khỉ bông Thanh Hoa Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn banh duc lac pha tra chanh ầu xot cam Long Xuyên nấu tảo biển mì ý trộn sốt cà chua nướng dua nuoc thá Ÿ giấy nến Nhá canh mong toi nau tom nuoc gung sa ngon Bánh mì lemon mousse ngon cach lam bun moc ngon vật dụng giữ ấm bé trang trí bánh ngọt sinh tố sữa lảu vịt nấu chao ngon cach lam goi hau bánh mì nướng cá nấu bỗng bò xào cay bắp cải tí hon bún bò cuốn công thức bánh mì kiểu pháp mien bac quà tặng đôi công thức snack khoai lang nướng cach lam banh nuong bí quết chè xoài trân châu mong toi suon non cu sen ca basa kho dua chả giò chiên bò cuộn nấm súp bí đỏ tép rang thịt nước chanh leo Mát lạnh ngày hè cùng sữa chua mít chè cach làm đậu hủ làm bánh gà ăn trái cây mỗi ngày nhồi máu cơ tim special gift mỡ hành nam dong co xao móc Hà Nam nem lui nau an thit nuong cach lam chao bobo cho be khổ qua trộn gỏi lau cua bánh sô cô la kẹp phô mai vịt xiêm nấu lagu suon om cu sen ha cao tom thit com chien rau cu tacos xa lach cach lam banh mi bo toi bà nh oreo kem thit ga xao sa ot suon kho dua cach lam bo dau phong cach cam hoa cuc bi quyet nau an banh pho mai cach lam banh su kem chien ếch chiên giòn cach lam ca loc kho