Bánh gai là một món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam mà mỗi người đều biết đến bởi một món bánh mang đậm bản sắc dân tộc. Trước kia bánh gai dùng để cúng giỗ Lê Lợi Lê Lai, cúng giỗ ông bà tổ tiên.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gai Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn : - 500 gram bột nếp - 100 gram bột sắn - 400 gram lá gai - 350 gram đậu xanh - 300 gram đường cát trắng - 100 gram dừa khô nạo - 100 gram mỡ gáy heo - 20 gram vừng rang - 20ml nước bưởi - Lá chuối tươi - Lạt tre - Xửng hấp - dầu chiên
Các bước thực hiện 
Bước thứ nhất(1): Lá gai tươi, chọn lá xanh đậm, không non, không già, đã bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, đem luộc chín nhừ, giã thật nhuyễn, vớt ra để nguội, vắt khô nước, lấy phần bột nhão, có màu xanh đen rất đậm.( có thể phơi khô bỏ vô xay chung với bột nếp), hoặc có thể dùng máy sinh tố xay nhuyễn ra sẽ giản đơn hơn nhé ! Nên giã thật mịn để sau này thành bánh ăn không bị sợi nhé.



Bước thứ hai(2): Bột lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt . Đun sôi ½ (một phần hai) đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường nấu sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được. Tỷ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của “lớp áo” bánh gai.


Bước thứ ba(3):  Nhân bánh: - Đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.  - Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.  - Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà cho độ ngọt thích hợp nhé .


Bước thứ tư(4): - Lá chuối lấy về rửa thật sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh - Dùng tay ngắt bột, vò viên tròn bằng ngón chân cái, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh khi ăn bánh sẽ có mùi thơm và bùi hơn . Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra.


Bước thứ năm(5): Cuối cùng hấp bánh trong xửng nhiều nước và để sôi lớn lửa, xếp thưa bánh và không quá hai chồng bánh để bánh dễ chín đều  đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.


Còn gì bằng khi nhâm nhi miếng bánh gai cùng tách trà nóng thì thật tuyệt phải không nào !


Ta được bánh gai thơm ngon, màu xanh đen, hấp dẫn. Bánh gai làm rất công phu, kỳ công ở tất cả các công đoạn. Đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn và tinh tế, các thao tác phải thành thạo, những sẽ cho thành phẩm xứng đáng với công sức mà bạn đã bỏ ra. 


Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gai này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi nếp khoai mì gia nom cha cu sen thom ngon công thức thịt thăn heo xào khoai sọ Xôi vi công sơ món ăn chay đơn giản am thuc thai bánh báo nhân đậu đỏ Cach lam banh man Tips Cách phân biệt mực thật và mực bánh đúc tôm chấy Nga Nguyễn mon thach trai cay tuoi bo xo nam ngon Sâu nôm nấm kim châm bún chay khô Những món chay dễ làm cho Sườn chiên chua ngọt Đồ dùng Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông bo cha cuon la lot ngon lam xoi xeo cach lam nom lam kem ngon chè trôi nuớc trà xanh cá chim nướng canh trứng gà chọn măng khô ca chep cuống họng heo bún với nem nướng gỏi diếp cá Gio heo kho canh sung ca bong lau Canh thà n atiso chả đậu cháo ám thạch sữa chua nÃƒÆ u thi nấu ăn gà rim tiêu vit ninh mang ngon sandwich mứt dâu phủ khoai lang xôi đậu đỏ Xôi đậu đỏ thơm bùi kho quẹt cach lam panna cotta sua chua cách làm sandwich kẹp thịt muối Bánh it tran cach lam sach dạ dày lợn xôi đậu nấu nồi cơm điện Đậu chiên bơ xù thơm lừng ớt chuông Tôm mực xào ớt chuông món ăn rằm Bánh nhúng giòn tan vừa ngon mi y sot nam gỏi cá lóc cách nấu miến gà bún xào da day ham thao qua mi xao ca ngu thom ngon món kem vani bánh mì sốt vang bánh luk chup ngheu hap sa bún xào Bún bò xào dễ làm và ngon công thức tim bò nướng Khoai tây lắc pho mai Ngon hết sảy cá lóc đồng nướng trui tôm nướng bơ tỏi Tôm nướng bơ tỏi Mon man ốc hương bún nghệ phile cá lóc bánh xèo miền Trung thậm cẩm Vá t nÆ á ngng cơm rang thịt bò bánh nhân mứt dâu sườn heo chiên cay nấu canh riêu cua mon ga nau sua máy đánh trứng cach lam oc mong chan bắp chuối salad tổng hợp trộn dầu giấm cach lam banh ba lai đậu phụ chiên vừng Lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi trên phố món ăn chơi bún xào bò nam bò chao trung ga cách làm tôm thức uống hàn quốc muối rang đậu phộng lagu cà ri rau cau trai vai Làm bánh bún xào cua cach lam cha tom vien Cach Lam Banh Bo Hap mi ga nau bap ngon ga tà ga nuong piri piri ngon cach làm chả chay hầm chân gà 酸子螃蟹 nau dau bún xào gà rong bien cuon ngao xao sa ot cach lam banh maledeline Bà nh trà i mẠn om cach lam kim chi ngon hạt tiêu cách làm spaghetti xốt nghêu bông cải xào cà rốt gà rán cay cách nấu cháo cach lam ca chep hap sen