Bánh gai là một món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam mà mỗi người đều biết đến bởi một món bánh mang đậm bản sắc dân tộc. Trước kia bánh gai dùng để cúng giỗ Lê Lợi Lê Lai, cúng giỗ ông bà tổ tiên.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gai Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn : - 500 gram bột nếp - 100 gram bột sắn - 400 gram lá gai - 350 gram đậu xanh - 300 gram đường cát trắng - 100 gram dừa khô nạo - 100 gram mỡ gáy heo - 20 gram vừng rang - 20ml nước bưởi - Lá chuối tươi - Lạt tre - Xửng hấp - dầu chiên
Các bước thực hiện 
Bước thứ nhất(1): Lá gai tươi, chọn lá xanh đậm, không non, không già, đã bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, đem luộc chín nhừ, giã thật nhuyễn, vớt ra để nguội, vắt khô nước, lấy phần bột nhão, có màu xanh đen rất đậm.( có thể phơi khô bỏ vô xay chung với bột nếp), hoặc có thể dùng máy sinh tố xay nhuyễn ra sẽ giản đơn hơn nhé ! Nên giã thật mịn để sau này thành bánh ăn không bị sợi nhé.



Bước thứ hai(2): Bột lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt . Đun sôi ½ (một phần hai) đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường nấu sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được. Tỷ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của “lớp áo” bánh gai.


Bước thứ ba(3):  Nhân bánh: - Đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.  - Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.  - Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà cho độ ngọt thích hợp nhé .


Bước thứ tư(4): - Lá chuối lấy về rửa thật sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh - Dùng tay ngắt bột, vò viên tròn bằng ngón chân cái, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh khi ăn bánh sẽ có mùi thơm và bùi hơn . Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra.


Bước thứ năm(5): Cuối cùng hấp bánh trong xửng nhiều nước và để sôi lớn lửa, xếp thưa bánh và không quá hai chồng bánh để bánh dễ chín đều  đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.


Còn gì bằng khi nhâm nhi miếng bánh gai cùng tách trà nóng thì thật tuyệt phải không nào !


Ta được bánh gai thơm ngon, màu xanh đen, hấp dẫn. Bánh gai làm rất công phu, kỳ công ở tất cả các công đoạn. Đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn và tinh tế, các thao tác phải thành thạo, những sẽ cho thành phẩm xứng đáng với công sức mà bạn đã bỏ ra. 


Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gai này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cua nấu lẩu rim chua ngọt bánh gạo Dinh bao quan hoa qua tho cach nâu thịt đông Cánh gà nướng gà rang cac Rau bí xào vịt chiên nước sốt mận me gà bánh xu tế Bột bán cách làm mực xào vitamin công thức cơm chiên kiểu thái Cách nấu thịt bò mau mềm già nhộng hấp công thức bánh canh trứng cút Rượu da trâu xào rau muống mon ăn tau a mieng cánh gà chiên tỏi mề gà cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở chiên chả giò sandwich lựu cách làm mứt dừa đơn giản bau xao tom kho Ẫm suzy Ngày Tết cach lam thit heo mieng nuong Suaa chua mit nướng cupcake chocolate vườn xinh Chin lam mut dua ba mau ngon cu món ăn vặt vỉa hè Hà Nội mon Trung Quoc bún suông thịt kho kiểu Nhật MÓN lẩu thái cùi dừa trái cây sấy độc đáo kem dừa kiểu thái Lòng mon ngon de lam Cơm chiên lạp xưởng trà sữa Tự làm trà sữa trà xanh tại dậy xíu mại chay thịt gà Gỏi gà xé Góc Bếp Ẩm thực phong phú tại thiên đường du nhút banh he thom ngon tự làm thiệp nổi ba rọi rim tôm coi mì ý xốt kem rang gừng sườn hầm khoai tây cach lam cac mon ngon trữ salad rau củ ngon mì chachang mi cach lam canh ga sot coca nom com ruou ngon món Ấn Độ Ca com kho cach lam pancake iphone 7 sinh tố mực xào Canh cua găng lãnh đặc list tulip dấm củ su xào trứng cach lam cai thia xao nam nom sua ngon đừng trái cây trộn gia Y Ngó mochi khoai lang thảo Sâu cà há i Cách phân biệt cá bị nhiễm độc khoai tây bọc tôm Xứ mon banh tieu com chay thit bo cà ngon miến xào cua làm chả tôm thit bo ngâm nươc măm nom bo rèm cửa ca kho gieng trung sot ca cach lam banh donut