Nguyên liệu: Dành cho 4 người ăn.
- 200 gram tôm sú (khoảng 6 con)
- 150 gram cá thác lác
- 50 gram giò sống
- 50 gram bột năng
- 1 lít hành lá xắt nhuyễn
- 1 trái bí đỏ ( khoảng ½ (một phần hai) kg)
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- ½ (một phần hai) thìa cà phê bột ngọt
- ½ (một phần hai) thìa cà phê muối
- ½ (một phần hai) thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu
- Dầu để chiên
- Tương ớt dùng kèm, xà lách để trang trí.
Chế biến:
-
1
Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ đen.
-
2
Quết dai cá thác lác với giò sống, nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu và hành lá xắt nhuyễn.
-
3
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào mỏng.
-
4
Bọc hỗn hợp cá đã quết quanh tôm, sau đó bọc phần bí bào mỏng xung quanh, lăn đều qua bột năng.
-
5
Bắc bếp, đun sôi dầu, thả từng cuộn tôm vào chiên vàng, vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
-
6
Xếp bí cuộn ra đĩa, trang trí xà lách, dùng kèm tương ớt.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
