Mới nghe tên đã thấy thơm ngon, khi nhìn ngắm lại càng thích thú bởi sắc lá xanh mơn mởn được tô điểm bởi màu đỏ tía của thân rau Húng quế - gia vị trong món ăn người Hà Nội
Húng quế - gia vị trong món ăn người Hà Nội

Chẳng phải ngẫu nhiên mà có câu nói "Người Tràng An cái giá cắn đôi", cách thưởng thức ẩm thực của người Hà Nội xưa nay vẫn nổi tiếng cầu kì và tinh tế. Điều này được thể hiện ở nhiều góc độ, bao gồm cả cách sử dụng các loại rau ăn kèm mà húng quế là một tiêu biểu.

Nội cái tên cũng bộc lộ tính thẩm mỹ và gọi lên được đặc trưng của loài rau. "Quế" - mang đủ đầy hương thơm thanh mát của vườn nhà, chỉ nghe thôi người ta đã thấy ngào ngạt và thèm những món ăn dân dã như cháo lòng tiết canh hay thịt chó. Chớ tưởng món ăn kèm thôi, người Hà Nội xem nhẹ mà nhầm.

Những ngọn húng quế đều là rau tuyển trong vường, hấp dẫn từ lá xanh thân tía cho đến mùi thơm. Đó là chưa kể tới hương vị đặc trưng mà không loại rau sống nào có được. Ngắt một cọng húng ăn kèm, món ăn ngon thêm vài phần. Với nhiều người, bữa ăn thiếu đi cọng húng quế là đã bớt quyến rũ đi nhiều lắm.

Hà Nội xưa có làng Láng trồng húng quế nổi tiếng, song nay cũng mai một đi nhiều. Nhưng không vì thế mà người ta quên đi loài rau đặc biệt này. Ngược lại, húng quế ngày càng trở thành rau gia vị không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt, phổ biến cả hai miền Nam Bắc, bao gồm việc trở thành rau ăn kèm trong món phở của miền Nam.     Theo Món ngon VN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

con cay mất ngủ caffeine rượu cồn rượu thịt kho đậu tôm rang muối cÃƒÆ kho cÃƒÆ mon banh tao cam sầu riêng ngheu lua Thịt bo xao thơm xiên nướng Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và banh dorayaki banh sandwich thom ngon rau câu trái kiwi thịt heo bằm bọc sả kho qua chay ngon gỏi cay gấp hộp đựng đồ canh ga la chanh ngon Hùng salad cá ngừ hộp món ăn từ thịt gà Bánh cuốn cong dung cua toi den Mon bun ngon mì bò chua cay bánh phồng tôm nhân ngô nướng bánh pizza thịt xông khói Thịt Heo Cách làm sạch nội tạng lợn banh te thom ngon bánh mì mang vị cà ri banh bara birth cake thạch đen tÃƒÆ lam pate món ăn hàn quốc từ thịt bò banh duc man giẠi khà t cach lam lau nấu lẫu mắm súp đậu mon hu tieu den singapore nghêu hấp trứng cua chien gion Canh cải chua sườn non cach lam thit kho tau bánh mỳ kẹp thịt lẩu thit bò Dầu ăn cach lam thit bo ham ngo bun tuoi HẠn trứng kho thịt heo Món Việt Nam tự làm thịt xá xíu tom lan bot ngon com tron songpyun nấu thịt gà bánh mì kẹp chuối cách làm chả ốc chiên gạch cua ớt sa tế bap cai xao mien dưa chua cà rốt Than sÃƒÆ ng lam goi du du rong bien cuon cha hửng nước tương cay xôi xôi gà mỡ hành món Trung Hằng MT sườn heo non rim mè lẩu kem lý thường kiệt Kho muc ngon bánh mochi canh mắm thịnh canh rau ma ngon món rau củ xào Làm sao để có thêm món nhậu tuyệt vời gio heo hầm lẩu mực mang kho thap cam Day lam banh bà lai mon au pudding thom ngon caramen ngon vịt sốt tu lam mut chuoi say sandwich pate gan ngong ngon banh tart trung mông thạch đậu xanh trái cây bánh quy panko ram thang 7 chân gà muối chua mỳ lạnh lau de kho trang trí cây thông ga hap sot hanh tay ngon cá chiên giòn lòng xào dưa nước trái cây lam mut bi do gà kho là chanh Bí quyết nấu ăn thịt ba chỉ sốt mật ong canh ga nuong toi dac san binh dinh bo xa lach quán chả cá ngon ở Hà Nội Ca thu kho salad voi rau cu cach lam mien luon ech chien bo bach tuoc luoc la oi công thức bò bía chay