Sợi hủ tiếu dai dai kết hợp với đồ xào có đầy đủ hương vị mặn ngọt của tôm khô và thịt bằm, sự giòn mát của rau giá. Món hủ tiếu xào khô dễ thực hiện và nhanh gọn, thật thích hợp cho thực đơn bữa sáng hay khi bạn muốn đổi món cho bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu gồm có:

• Hủ tiếu dai

• Tôm khô loại nhỏ 50 Gr

• Thịt heo xay 300 Gr

• giá sống 200 Gr

• Cải bắp thảo 50 Gr

• Hành một ít

• Hẹ một ít

• Ớt một ít

• Chanh một ít

• Xà lách 1 Bó

• Hành tím băm 1 Củ

• Tỏi băm 1 Củ

• Muối một ít

• Đường một ít

• Tiêu một ít

• Nước tương một ít

Cách Thực hiện:

1

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Cải bắp thảo rửa sơ, để ráo.Giá sống lặt bỏ chân. Rau xà lách, hẹ rửa thật sạch, cắt khúc.Hành ngò rửa thật sạch, xắt nhỏ.Thịt xay ướp với chút muối, tiêu và hành tím băm. 

2

Phi một nửa tỏi băm với 1 muỗng canh dầu cho vàng thơm. Lần lượt cho thịt xay, cải bắp thảo, tôm khô vào xào chín.Tiếp tục cho cải xà lách, hẹ, giá vào đảo nhanh. Nêm thêm chút muối, đường cho vừa ăn rồi tắt lửa.

3

Hủ tiếu trụng nhanh với nước sôi, sau đó nhúng sơ qua nước chín để nguội. Cho chút dầu chiên vào hủ tiếu, đánh tơi để không bị bết dính.nấu nóng chảo, phi nửa phần tỏi băm còn lại với 2 muỗng canh dầu chiên. Cho hủ tiếu đã trụng vào chảo xào áp chảo đến khi hơi khô vàng.

4

Bày hủ tiếu ra dĩa, cho hỗn hợp thịt xào lên trên. Rắc tiêu thêm chút hành ngò. Món này ăn nóng kèm với nước tương, chanh, ớt.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)