Món hủ tiếu có vị đậm đà của nước dùng đặc trưng vị cá tươi thơm ngon và sợi hủ tiếu dai dai, là món ăn sáng rất dễ thưởng thức.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram hủ tiếu dai
• 800 gram cá diêu hồng
• 300 gram xương cá
• 2 trái cà chua
• 1 củ cải trắng
• Hành tím xay
• Ớt trái, hành phi
• Xà-lách, giá, rau quế
• Đầu hành, ngò, chanh
• Hạt nêm, đường, muối
• dầu chiên, nước mắm

Hướng dẫn cách làm:

Hủ tiếu cá

• Cá diêu hồng làm sạch, rửa thật sạch, lóc để xương riêng, cắt lát phần phi-lê cá.
• Xà-lách, giá rửa thật sạch, rau thơm lặt sạch, rửa thật sạch.
• Hành lá bỏ gốc, cắt nhỏ.
• Hẹ rửa thật sạch, cắt khúc.
• Cà chua rửa thật sạch cắt múi cau.
• Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt đôi rồi cắt khúc.
• Chiên sơ xương cá rồi cho vào nồi nước dùng hầm với củ cải trắng khoảng 15 phút.
• Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào rồi cho vào nồi xương cá đang hầm.
• Nước sôi, hớt bọt cho nước trong, để lửa liu riu, nêm đường, muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
• Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào tô cùng với giá và hẹ trụng.
• Cho cá vào nước sôi nấu chín.
• Rải cá lên hủ tiếu.
• Thêm hành phi, tiêu, hành lá.
• Múc nước dùng rưới đều lên hủ tiếu.
• Dùng nóng với rau thơm, xà-lách, chanh, ớt.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)