Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

nam bà cách làm pudding canh bắp cải cà rốt xao rau làm kem sa tế thơm nức ngày mưa Sinh tố dâu tây kem tươi nem tai heo thịt muối sả che dau xanh Vẹm lam banh mi kep chuoi lat nuong gion đồ cho bé giao mùa trứng vịt lộn xào chua ngọt bò xào mì tôm Toc nau sup khoai tay mắm tom trám nấu cá thu Chẹp Cún Khang Bữa cơm hai món giá rẻ ngon bò sốt cay cocktail hoa qua ngon Ä an len cach lam thit rang gieng chay canh bánh khoai môn rán mè tra sua mẹo nấu ăn ngon cà ri cay banh doraemon xiu mai tom ngon canh ca bung kem trà xanh day nâu an Gỏi bò tái chanh bò sốt tiêu muc xao chua ngot Thit ba roi banh cốm mon cha gio chien ngon mứt mận mận hậu siro Hà Ly banh rán bông lan cam mién Mẹo vặt quẠsung cá điêu hồng hấp muối ớt Làm thạch Cá giấm táo bun nem vuong ngon Mít trộn tôm thịt ngon mê ly che xoai Banh trung heo nấu nước cốt cam đậu hũ ướp mỡ hành suong sa hat luu Bùi Thu Hằng Thịt chân giò hầm đậm Canh cải cach lam ca nuong bo bo cuon nam bao ngu Dạ dày nước dừa kho cá cach lam che hat sen ngon bun suon moc rau câu trái dừa cá chiên cách làm giá đỗ pha cà phê sữa MÓN XÀO bộ bikini nguoi công thức bánh tro chữa mì sốt cà cơm quê bếp củi bún riêu bánh quy vị cam Bùi cach lam salad ca rot ngon lau lựu Lạ miệng bổ dưỡng với chè đắng bìa Tôm hấp trứng muối bo bia cuon ca chua chutney thom quai lòng heo xào Mắm tôm chuoi nuong món ăn từ thịt gà món ếch ngon cach nau lau ca keo các món từ thịt heo Rễ chế biến thức ăn ca ri bo ngon soda xoài vị chanh đẬu hủ cach lam tom rang rau cần xào thịt bò cach lam nui cách làm tương cà chua lau bap bo cach lam banh cupcake ngon Canh bò rau răm ghẹ rang me List Cháo cach nau lau bo đuôi cá can nam thit bo thom ngon Các món goi canh cải thịt băm Chân gà hấp Những thực phẩm không nên ăn khi đói mứt ngày tết