Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

Mon tron kẹo mè lạc cách làm thiệp súp măng cua Thit nướng Thịt hấp gà chiên xù phỏ vịt quay cocktail sữa trứng gà cà khoai Lớp chả giỏ chay nuoc ep trai cay thịt chiên Tuong ngọt tôm trộn bưởi kho heo với củ cải trắng ẩm thực singapore Patê Tom sot me cach nau xoi man đui cách ướp gà nướng lò sưởi cơm âm phủ Nữ hoàng Dau hu non bánh chanh dây Hàn Quốc gỏi bò nướng mon banh beo tom chay Nhiều lợi ích bất ngờ với nước ép ruoc cha bong Chìa làm sữa ngô xôi dừa 10 món du khách phải thử khi đến Việt cá bớp ba lửa 4 món ăn ngon chế biến từ tôm tam trang Mi xào Gan Cac mon canh canh nam thit bo mon long heo xao dua chua Mon chat cạch lam mut dua công thức bắp xào thịt heo trứng chiên nấm rơm mon hap voi trung lam so long xao nam nấu lẩu cua cá viên cách làm xôi tro dừa tắc thuc uong ngon mat Bí quyết làm sinh tố ngon cà ri ga chè bắc trung nam canh thịt heo kem vải sữa dừa ngon xãºc cach lam banh hanh chien cách làm gỏi bò tái chanh làm kẹo Tuyết Miền sườn kho Vài bí kíp bỏ túi nên có của mỗi teen Bánh cam xôi chiên và trôi nước Bùn xao món ngon với khoai lang tím Khám cach nau nam om ca chua Những hàng bún mắm nổi tiếng ở Sài canh tôm bầu Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong làm tranh 3d cách lam chè ba mầu Lợi sinh tố hoa quả tổng hợp ga sot chua ngot han quoc tim lợn Tim lợn xào su su nước dứa chả cá hấp banh cuốn nấu cơm cứng nhão khê đầu há cảo rau củ Suôn xao chưa ngot Ca Chien phân bông súng nấu tôm tươi chè dưa cốt dừa đám chun cơm nắm onirigi món Mỹ công thức canh trứng Cách chọn lựa đồ nhựa đựng thực Bánh Chuoi khoai mut gung kho Doc mì ý xào mực sốt cà chua cocktail chuoi tự làm chocolate heo nướng xá xíu che khoai mo thịt ba chỉ siêu tốc rÃƒÆ tôm rang trứng muối cá cơm rang Món quà đặc trưng cho ngày Valentine nau bun bo hue ngon trào lưu ẩm thực Thà độc chất vit om sẩu dưa trộn