Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

san bánh đậu hủ lúng lam rau cau trai cay thơm Làm kem hoa quả lam nem suong sa nuoc dua rau củ muối thập cẩm BẠp chả hạt sen chiên cong thuc nau bun bo cach chon cam ngon mắm cá chép luộc khoai lang ngon canh cà nẠu chua hoc cach lam banh mùi Cach lam banh crepe banh cu cai Sườn Ram mon rim ngon lam che xoai tran chau đậu hũ kho thịt heo trá ÿ ca hoi nau canh chua chất ngọt Ăn gì để khỏe từ tóc đến chân cach nau ca ri de ngon thở tu pha cocktail râu mực ốc xào dừa Thực đơn goi cuon cham tuong hấp trứng cach chien xu than heo coxinha nhan pho mai hoa chuoi chien bot salad thịt bò gà sốt chưa cay honey pancake ngon trái đào trái cây súp kem tươi cách nấu phở bánh sữa chiên xù hẹ lam cha lua Trang trí hộp đồ ăn dễ thương cho ngày Гўm bà nh bong lan bánh yến mạch thịt heo giả bò khô xoi thit hon ngon Cocktail Margarita Thịt gà luoc nau rau cau ngon thịt gà ngon cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm thit heo xao dau thit vien sot ca nước giải nhiệt bún nghêu Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu trà ngon lÆ Æ i sup bo bong cai kem ngon ca ro phi cach lam khoai tay lac pho mai goi bo đong quê công thức nước ép dừa thơm mướp mướp rừng lòng lòng gà món ca kho ca sườn rim tiêu banh da xuc cach nuong bo ngon những món canh đậu phụ ngon lam kem tra xanh suong sa Xôi màu cho bé Cá Kho ngon mực nhồi đậu bánh bao lá dứa mì quảng gà cách nấu chè công thức thạch bí đỏ cach nau xoi vo bang noi com dien bánh màn thầu chay pancake mini cách buộc và luộc gà cach lam mam ca thu chung ba chỉ kho kẹo bong ca chien gion banh khoai mi banh kep cơm nếp đỗ đen mon ngao ngon cách làm mứt hạt sen gấp hộp đựng đồ mồng tự làm mứt bưởi tại nhà vừng đen mon an Han Quoc Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam nom hoa chuoi tai heo goi rau dang ha cao nhoi tom chien ngon tacos nhan tom chien 2 heo kho bánh bột lọc Thực đơn bữa tối Phụ phẩm cá ngừ đại dương thành miến xào com rang Cách làm bánh bột lá dưa ẩm thực nấu ăn hàu sống bánh cacao