Bánh mềm thơm đậm vị phô mai, ăn từng miếng bánh mà có cảm giác tan trong miệng.
Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - Làm bánh

Nguyên liệu cần có:: Cho khuôn vuông 16x16 cm

Bánh phô mai tươi Nhật Bản rất đáng để làm thử, chắc chắn bạn sẽ thích! Bánh này mình làm theo công thức của Savourydays)

- 125 gram creamcheese (phô mai tươi)
- 65ml sữa tươi
- 40 gram bơ nhạt
- 30 gram đường
- 3 quả trứng gà (60g/quả tính cả vỏ)
- 25 gram bột mỳ đa dụng
- 20 gram bột ngô
- 1 chút xíu muối
- ½ (một phần hai) thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)
- 35 gram đường

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn khuôn: lót giấy vào đáy khuôn (với khuôn đế liền), bọc kín khuôn bằng 2 lớp giấy bạc (Lưu ý bọc kín).

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 2

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn lò 150 độ C, chế độ 2 lửa.

Bước thứ ba(3): Cho creamcheese, sữa tươi, bơ nhạt, 30 gram đường vào âu, đặt lên miệng nồi nước sôi lăn tăn (đáy âu không chạm nước) khuấy cho tan đều thành hỗn hợp mịn.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 3

Bước thứ tư(4): Trứng gà tách lòng trắng lòng đỏ.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 4

Bước thứ năm(5): Rây bột mỳ với bột ngô, dùng phới lồng trộn thật đều.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 5

Bước thứ sáu(6): Hỗn hợp phô mai đã tan, để nguội bớt rồi cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, rây tiếp bột vào trộn thật đều.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 6

Bước thứ bảy(7): Có thể lọc một lần hỗn hợp bột qua rây để lọc những vụn phô mai chưa tan hết.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 7

Bước thứ tám(8): Lòng trắng trứng cho một xíu muối đánh cho nổi bọt rồi cho cream of tartar vào đánh cho bông mềm (không còn các bọt khí nhỏ).

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 8

Cho tiếp 35 gram đường vào đánh cho bông cứng (Lưu ý không đánh quá tay để lòng trắng bị khô).

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 9

Bước thứ chín(9): Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 phần, trộn nhẹ tay từng phần vào hỗn hợp bột theo kiểu hất ngược từ dưới lên. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, đặt cả khuôn vào khay rộng, đổ nước sôi vào ngập ⅓ (một phần ba) khuôn, cho bánh vào lò nướng.

Nướng bánh trong 1 tiếng 20 phút, sau 40-50 phút nếu bánh có hiện tượng vàng mặt, thì lấy một tờ giấy bạc chuẩn bị sẵn sẵn, có xăm lỗ, nhanh tay mở cửa lò phủ lên mặt bánh rồi đóng ngay lại.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 10

Bước thứ nhất(1)0: Nướng bánh phô mai tươi đủ thời gian, bánh chín mở hé cửa lò để bánh nguội từ từ trong 15-20 phút, bánh có hiện tượng tách khỏi khuôn.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 11

Sau đó có thể lấy bánh phô mai tươi ra khỏi lò và rỡ khuôn.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 12

Bánh để ở nhiệt độ phòng hay để trong tủ lạnh ăn đều ngon.

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 13

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 14

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bánh phô mai Nhật Bản này nhé!

Quỳnh Nga

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh phô mai làm bánh

hủ tiếu bò viên ga nhoi hat de xa lach bo nuong chua cay Mon cach lam banh ly chocolate cách làm sữa chua hoa quả sườn kho ngô ngọt bánh phở pháÿ cu be ngu sac ngon làm bánh tart cach nau lau banh da cua mép vải cach nâu chao vit xôi dừa lạc huong dan muoi ca ngao hấp chao ga nong hoi ngon canh thịt bò nấu bông cải Che San Đồ ăn ngon và rất cute nộm chay ngon mut cui dua hau ngon Món khai vị cách lam xôi gấc Nâu ăn ngon cuối tuần nấu món gì gà nướng lá thyme xạ hương món ăn thái lan cach nau hu tieu suon moc công thức chè nhãn tươi nấu hạt sen Đui troi dua chua ngot Đình Hot vit lon hoa đào cơm nắm tôm jambon bánh chuối hấp thit ba chi ngu vi huong cách làm phở gà trộn ngon Vừng cách làm bánh mang ot cach lam cuon diep cai xanh Le bánh chuoi khoai mônnh chế biến thức ăn cơm rau củ hau nuong bo toi thạch táo gà nấu rượu mang gio heo"/index.php?q=Dau phu">Dau phu rau cu nau sup bánh khoai tây nhân thịt Vit quay 5 loại thực phẩm không nên dùng nhiều lam banh pho mai ngon banh da be be thom ngon cach lam thit ga kho gung dÃƒÆ u hải sản sốt cà chua thit bo kho cu cai cách muối cà ngon bắp xào tôm khô suon non nuong mat onghanh bánh Trung món ăn Việt chan gÃƒÆ snack khoai nướng trứng muối mút hoa quả thịt chân giò banh trung thu nuong cách nấu món xôi xoài bo nuong ngon khoai tay boc pho mai chien dầu hào món ngon cho bé Cơm viên chiên phô mai cho bống nước dừa cach nau canh atiso ham xuong chả đậu hũ ngon miệng ca com chien gion mỳ cách làm sữa ngô ech xao mang Sức khỏe canh sườn mon an duong pho Trổ cách nấu canh trung ran cẠo Chiêu khử mùi hôi của các loại thịt bún mấm khoai tay sữa sô cô la Sua gan ngỗng sữa bắp mĩ co Ăn vặt bánh tráng cuốn thịt heo Cơm hôm ba chỉ cuộn rau củ ba rọi xông khói bê chao mực xào dưa cải chua Bánh bèo chén mì ý sốt cà chua thịt bò canh gà hầm củ sen bánh su chiên ớt chuông lam yaourt tui rim sườn heo