NGUYÊN LIỆU
- Vỏ hoành thánh: 40 miếng
- Củ năng: 5 củ
- Đậu xanh không vỏ hấp chín: ½ (một phần hai) chén
- Khoai cau hấp chín: 100g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 1 tai vừa
- Nấm hương: 5 tai
- Đậu hũ trắng: 1 miếng nhỏ
- Cọng ngò rí băm, ớt sừng băm
- Tiêu, đường, dầu chiên, dầu mè, tương xí muội
- Xà lách xoong
-
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm - Nước tương
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Trộn nhân gồm: đậu xanh, đậu hũ, khoai cau, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, củ năng, lá hoành thánh chiên, 1/2M cọng ngò, 1/3M tiêu, 1/2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M dầu mè và 1M nước tương “Phú Sĩ”. Quết nhân cho dai.
– Cho một ít nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, dán mí với một ít nước.
– nấu nóng dầu chiên, chiên hoành thánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
– Vắt ráo và quết đậu hũ non để nhân có độ kết dính tốt.
– Dùng nước để dán mí hoành thánh khi tạo hình để khi chiên không bị bung ra.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
