Cách làm heo quay chay từ những nguyên liệu tàu hủ, bánh mì, chao trắng tuy chia thành nhiều bước nhưng lại rất giản đơn, không cầu kỳ, màu sắc đẹp như món mặn
Cách làm heo quay chay, thịt heo chay quay

Trong việc ăn chay, người ta kiêng gọi tên các món ăn chay theo món ăn mặn như  thịt kho tàu chay, giò thủ chay . Nhưng hôm nay, để dễ hiểu hơn cho các bạn mới học ăn chay, amthucgiadinh.net xin giới thiệu với các bạn cách làm heo quay chay để các bạn có thể tự thực hành tại nhà.

Các nguyên liệu cần có:

  • Bột năng, bột gạo mỗi thứ 1 bát
  • Nước cốt dừa 1 trái
  • Muối, dầu chiên, đường, dầu hào chay, nước tương, tiêu
  • Bột nấm, ngũ vị hương
  • Chao: 4 viên
  • Tàu hũ ky khô
  • Hành boro
  • Bánh mì: 1 ổ loại dài hoặc 3, 4 ổ loại ngắn
  • Giấy bạc, bột cam, bột phẩm đỏ

cách làm heo quay chay cách làm heo quay chay Cách làm heo quay chay giòn rụm thitheochay

Bắt tay vào làm thôi:

  1. Lớp mỡ
    Trộn bột năng, bột gạo, nước dừa, 1 chút muối, dầu chiên và nước lạnh, quấy cho tan đều.
    Cho hỗn hợp lên bếp, khuấy đều cho đến khi bột hơi sánh lại, tắt lửa tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp hơi sánh
  2. Lớp thịt
    Tàu hũ ky khô bóp nát rồi ngâm vào nước nóng khoảng nửa tiếng cho mềm. Sau đó chắt nước, để ráo.
    Dùng 1 ít muối, 1 muỗng đường, dầu hào chay, ngũ vị hương, 1 muỗng tương, tiêu trộn với 1 muỗng bột nấm và 4 viên chao, tán cho đều làm nước gia vị
    Hành boro phi thơm với ít dầu, cho tàu hũ ky đã ráo nước vào xào, thêm ít nước lạnh, đảo đều cho đến khi khô bớt nước thì thêm 1 muỗng canh bột năng vào đảo để tăng độ kết dính
  3. Lớp da
    Dùng bánh mì loại dài, vỏ dầy, bỏ ruột mềm
    Dùng bột cam, phẩm đỏ pha với nước, hòa tan làm nước màu cho phần da
  4. Trét hỗn hợp bột năng làm lớp mỡ lên bánh mì rồi đắp tàu hũ ky (lớp thịt) lên trên, độ dày tùy ý

    thịt heo quay chay cách làm heo quay chay Cách làm heo quay chay giòn rụm thitheoquaychay

  5. Lấy giấy bạc cuốn quanh để tàu hũ ky dính chặt với lớp mỡ
  6. Cho vào hổi hấp hấp chừng 45′ – 1 tiếng rồi gỡ giấy bạc ra, cho vào tủ lạnh, để nguội
    Lưu ý, để lớp da là bánh mì không bị nát, khi hấp đặt lớp thịt ở dưới, lớp da ở trên
  7. Trước khi chiên, dùng nước màu quét lên lớp da, rồi chiên với dầu nóng

Vậy là bạn đã có món thịt heo quay chay giòn, màu sắc hấp dẫn không khác gì thịt heo quay chay mặn!

Mong các bạn ngon miệng!

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách làm heo quay chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cach tia hoa sen lẩu nấm mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản dac san buoi tien vua lang luan van Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ Phủ mam tep chung thit nau banh canh cua ngon Cánh gà om đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Cách tỉa trái cây thành hình con vật Công canh rong bien Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ cánh gà chiên sữa tươi củ cải xào thịt bò xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Những quán lẩu ngon ở Hà Nội xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh Sự cách tỉa hoa từ củ dền cơm rang dương châu Bắp cải xào Chè củ lang xuân lam tuong ot bun thang văn giữ dáng đẹp Canh chua lá giang kim chi cải may dép thỏ bông 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng nóng cach la tortilla ca hoi ngon cách chiên cá ngon gà rang là chanh xay sinh tố thanh long bun ca la giang may vá tim ga nhồi cá ngừ mực ống chiên khoai sà Vừa làm nem hoa quả măng tây nấu súp banh ran lảu món ăn Việt Nam mi udon bẠp cẠi tẠYen cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân cao huyết áp ăn ít protein pate gan heo trâm phạm mái kem hoa quả cơm gà Canh gà mut bo chanh ngon đa tom rang me lam ho lo ca ngon Thịt ga xao gung ngòi súp tôm nấu thơm cach lam bun ngan bánh côn trùng rùng rợn cach lam sua lac nghiên cứu Cach lam rau cau trai bo ngam là chanh công thức lẩu ếch sữa milo bánh gato ngọt công thức canh đu đu thịt gà hai san thom ngon chè hoa hồng sup hai san thai công thức trứng hấp cơm thịt hoành thánh nhân cá hồi cach pha che Mojito dua nắm xao bò nướng kim chi Gạo tây banh ca phe chiffon chanh cháo thịt bằm trứng bách thảo lÃƒÆ chanh cach lam cac mon ăn ngon chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ lam kho cách làm xôi Mì ga Nêm nướng ca kho riêng