Nguyên liệu làm hến xào thịt ngon hấp dẫn :
- 1 kilogram hến
- 300gr thịt ba rọi
- 200gr miến
- 100gr nấm mèo
- dầu chiên, muối, hành củ, hành lá, tiêu xay
Cách làm hến xào thịt ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : thịt ba rọi đem rửa thật sạch sau đó đem thái miếng nhỏ bằng 2 ngon ngon tay nhé Miến chần nước sôi rồi ngâm vô nước lã. Cắt khúc vừa ăn. Bước thứ hai(2) : Miền bạn đem chần qua nước sôi rồi ngâm vô nước lá. Sau đó đem cắt khúc vừa ăn Bước thứ ba(3) : Nấm mèo bạn đem ngâm nước ấm rồi đem cho mềm, rồi bạn đem rửa lại bằng nước lã.Sau đó đem thái sợi Hến rửa thật sạch đất. chuẩn bị sẵn nồi nước đã sôi, thả hến vào luộc. Cho thêm 1 nhúm muối khuấy cho tan. Nước sôi lại chờ thêm vài phút rồi khuấy đều, nhấc xuống. Bước thứ tư(4) : Hến đem rửa thật sạch hết đất. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho hèn vào luộc. Sau đó đem cho thêm một nhúm muối vào đem khuấy cho tan. Sau đó đem cho nước sôi chờ thêm vài phút rồi sau đó bạn đem khuấy đều và đem nhấc xuống Lấy cái rỗ để lên cái nồi, đổ nồi nước + hến vào để hứng lấy hến, phần nước luộc để ra riêng, lọc cho trong. Bước thứ năm(5) : Lấy cái rỗ đê lên cái nồi, sau đó đem đổ nồi nước công với hến vào để hứng lấy hền, còn phần nước luộc bạn để ra riêng rồi đem lọc cho trong Bước thứ sáu(6) : Đãi lấy phần ruột hến rửa lại lần nữa cho sạch, sau đó để cho ráo nước, ướp với cùng một chút nước mắm và hành củ bạn đem băm trong 15 phút nhé Bước thứ bảy(7) : Bắc chảo dầu lên bếp cho dầu chiên vào cho nóng rồi cho hành lá vào phi thơm lnê sau đó cho thịt ba rọi vào nêm chút mắm, muối rồi đem xào cho vừa chín nhé Bước thứ tám(8) : Tiếp tục đem cho hến vào xào cho săn, dậy mùi xong đó đem lấy thịt và hến ra để riêng nhé Bước thứ chín(9) : Cho thêm dầu vào chảo, sau đó đem bỏ miến vào xào cùng với mộc nhĩ cho săn lại, rồi nêm thêm gia vị , nếm cho vừa ăn thì bạn đem trút thịt cùng với hên vào chảo, cho thêm hành lá đem trộn thật đều lần nữa rồi sau đó đem tắt lửa đi đậy chảo lại thêm 1 đến 2 phút Bước thứ nhất(1)0 : Khi ăn thì rắc thêm tiêu xay. Ăn nóng.
Món ăn quen thuộc ở các tỉnh ven biển miền Trung nhưng lại là một hương vị “lạ” đối với nhiều người. Cùng thử nhé! Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon mỗi ngày này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
