Chắc hẳn bạn đang rất ngạc nhiên không hiểu làm thế nào mà Ngon nhỉ hô biến những chú mực thành nải chuối chín vàng ươm bắt mắt như thế này. Chỉ dùng các nguyên liệu quen thuộc nhưng với cách trình bày thế này, món mực nhồi thịt hấp ăn sẽ ngon hơn nhiều lắm.
Món ăn đầy sáng tạo và trình bày đẹp mắt
Nguyên liệu:
- 300 gram mực đông lạnh (chọn loại nhỏ, đều để giống hình trái chuối)
- 100 gram cá thác lác
- 1 chén nước dùng
- Củ năng cắt nhuyễn
- Cà rốt cắt nhỏ
- Cọng thì là băm
- Nước nghệ tươi
- Hành lá, hành tím băm
- Ớt hiểm, tiêu xanh
- Cùi bông cải xanh
- Tiêu, dầu chiên, dầu hào, tương cà, bột năng
- Hạt nêm
Cách làm:
1. Sơ chế
- Mực ướp hạt nêm, tiêu.
- Cá thác lác tán đều với hạt nêm, tiêu, cọng thì là, củ năng, cà rốt, đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi nhân cá vào bụng mực, dùng tăm ghim cho kín miệng, dùng cọ phết đều màu nghệ lên mực.
- Bắc chảo dầu chiên 1 nhánh tiêu xanh đập dập. Ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện
- Mực đem hấp chín khoảng 5-7 phút. Xếp mực ra đĩa tạo hình nải chuối với cùi là bông cải xanh.
- Làm xốt chấm: Chắt nước hấp mực, thêm 1 chén nước dùng, bột năng, dầu hào, tương cà, tiêu xanh và 1 trái ớt hiểm vào khuấy đều.
3. Cách dùng
Dùng với cơm nóng, khi ăn chấm kèm xốt pha. Nước hấp mực khi nấu xốt sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món mực nhồi thịt hấp nên ăn khi còn nóng, trong mỗi "quả chuối" là lớp nhân nóng hổi thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều hương vị, kết hợp với lớp mực ngoài mềm mềm và nước sốt đậm đà khiến cho người ăn thích thú. Đây là một món ăn quá ngon và đẹp mắt, tuy khá cầu kỳ nhưng những lời khen tặng không ngớt chắc chắn sẽ dành cho bạn.
Chúc bạn thành công với món hấp này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
