Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

cách làm muffin muối nghiền Trang chá táo cholesterol tiểu đường tiêu hóa cach lam vit ro ti sinh to xi muoi cách làm thạch hoa quả cari gà Bò khô tia hoa tren rau qua Món Ngon lam churros banh trung ca chua chutney ngon nhồi Canh cÃƒÆ bà Cách nau che che khuc bach món chay hủ tiếu nấm nấm đông cô mùi canh cÃƒÆ Tau cach lam suon heo ram cơm trứng muối ăn kiêng nhã cách làm hủ tiếu tiểu nấm chiên giòn troi vịt nấu khoai môn chao óng công thức bánh crepe chuối ngào đường Mẹo bảo quản rau quả đơn giản hữu chè đậu Ý tưởng trang trí món ăn chủ đề Giáng Mộc ngao nuong mo hanh Giò sống bọc trứng cút chiên pate ngon Nà ng cach lam suon kho đùi gà hầm soup gà Phòng Tam điệp Ẩm thực Trung Quốc canh nấm hương Làm Bánh Món ngon tu gio heo món súp công thức bánh cay oc nhoi cua chien gion Mon an lươ i heo xa o sa ơ t Trứng cá hồi cha dau thit bánh tiêu chiên salad dưa leo mè đen sườn kho nước dừa trứng gia cầm mề gà xào mướp hương Mề gà xào với nguyên liệu khác ngă cha ca thac lac chien gion bánh xu xuê tháo các món gà ngon xôi ăn hỏi canh bo ham ngon thực đơn bữa tối Banh man cha cua ngon bánh mì kẹp Gi cach nau lau bap bo nấu bún lẩu cánh gà rang tỏi thit cua tron xa lach cai bo xoi bánh chưng ngon nước mía bun thit xao sa thom món hoa long heo pha lau canh ốc mi sot bo World Sức bông lan cuộn oc mong tay xào thập cẩm Nui xào thập cẩm pancake trái cây nhà xinh Bún riêu gân bò xào nấm mối chiên với trứng thịt gà kho nấm cach lam cha que cha làm chè kiwi kho quẹt thịt gà kho củ nén Ä á ƒ món bánh Bạc Hà đài gan gà gỏi mực Măng Và o nổi bánh đa cá trÃƒÆ lãƒæ giang b㪠trawberry banana ngon vỏ đậu xanh tÃƒÆ Hái lẠt lam su su xao trung ngon bò sốt vừng tôm thịt Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm