Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

Nước mắm Chung công thức gà xào lá chanh đậu hủ thực phẩm giảm ham muốn tình dục Đổi gió với bánh mì sốt vang phố lòng xào hành Lòng xào hành làm món dau hu xao thịt nướng riềng mẻ quả mâm xôi Coffee Thịt chuột đồng miền Tây một miếng thuc an Du lịch Nhật Bản qua những món ăn đặc lam cha gio hai san tương cà cay cach lam sua chua dam dau tay che ba mau bơ xào nghêu Châu suon sot toi cay mon so trứng cuốn cà rốt Cách làm bánh gối nuoc chanh ep cupcake mà kem với mít vải ren kim chi homemade thắp mut quat salad rau củ nướng Mẹo nhỏ để làm bánh trôi bánh chay ngon bánh tôm chiên nem tai ba hong cach nau dưa cải chua xào banh my bo toi bánh tôm Hà Nội Tiramisu tráng miệng món Ý Zio Bello ga nau canh nấu chè dua xào thịt bắp hột vịt lộn rang me xanh Lạ miệng nhộng ong rừng xào ớt chuông Khoang X么i banh my sandwich ngon Cất đồ viên Heo Rừng hướng dẫn làm chả quế bo nuong mi Y cach lam thit bo xao can tay bánh kem ngon hết sảy kiwi phở bò sốt vang ngon mon ga tiem Món tôm rim Bun thit món tết dân dã bánh ít trần tôm Bánh rau bina cuộn hoa atiso bơ rau thập sushi ca hoi ca chua nhoi hai san é ºå cách làm bánh nếp Hạn tay c º chao vit lam rau cau 3d mẹo làm mứt dừa ngon nghêu hấp ớt sả sữa lắc cá vược nem thập cẩm chiên Tạ SÃƒÆ bánh cookies dâu công thức cocktail thịt ba chỉ chiên giòn Mỳ quãng cÃƒÆ Basa trÃƒÆ bánh bột mì banh ca rot gà xào nutella cotton cake Canh ga chien canh rau cải Dân dã món canh trùng trục My xào dương não bộ thực phẩm dinh dưỡng Nem lụi xiên que thịt gà xào mướp hương ga hap toi salad kiểu nhật ga Nướng dà salad rau củ cách làm xôi goi trung quả lựu hoc cá thoèn kho niêu đất sa lát trái cây rau củ lam che cu sen dau xanh mien nau nam nuoc mo ngam duong cÃƒÆ nuong che bien mon xao bổ thực đơn món ngon Cơm hến Nuoc cham ga luoc tom xao dau phu cách làm gà rang gừng khoai môn kho thịt gà cach lam canh rieu ca ngan nau dua