Hành phi là một gia vị được dùng ăn kèm trong rất nhiều món ăn, mà nếu thiếu nó thì không thể tạo ra hương vị đặc trưng. Cùng làm hành phi ăn dần nhé.- Emdep.vn
Hành phi đâu có khó

Hành phi là một loại thực phẩm được ăn kèm không thể thiếu với rất nhiều món như xôi xéo, bánh cuốn, bánh đúc nóng, các món bún, miến, phở trộn... Vậy làm thế nào để có món hành phi ngon tuyệt nhỉ? Không hề khó đâu nhé. Ngay cả việc bạn ngại thái hành vì bị cay mắt cũng sẽ có biện pháp khắc phục trong bài viết này. Nào cùng bắt tay vào làm nhé.

Nguyên liêu:

+ Hành khô: 200g

+ Dần ăn

Cách làm:

- Chọn hành: Đây là khâu quan trọng quyết định tới độ ngon của hành phi. Vì nguyên liệu có ngon thì thành phẩm mới ngon được. Hành phải có vỏ ngoài màu đỏ hồng, củ hành chắc, không bị ọp, mốc hay mọc mầm.

- Bóc vỏ bỏ rễ.

- Ngâm hành vào bát nước đá trong khoảng 20-25 phút. Đây là bí quyết giúp cho việc thái không hề bị cay mắt.

- Thái hành: Thái dọc hoặc ngang đều không làm ảnh hưởng tới chất lượng hành phi. Cố gắng thái thành từng lát mỏng nhé.

- Phơi hành ngoài nắng khoảng vài giờ. Nếu trời râm bạn để hành se bề mặt là được.

- chuẩn bị sẵn một chiếc chảo sâu lòng. Đổ ngập dầu. Khi dầu nóng thì đổ hành vào phi. Trong quá trình này không cần phải đảo hành nhiều, chỉ thỉnh thoảng đảo qua là được. Việc đảo liên tục sẽ làm hành của bạn bị nát. Khi hành bắt đầu ngả sang màu vàng nhạt là lúc có thể vớt hành ra được. Khi vớt ra hành vẫn còn rất nóng, sức nóng này có thể làm hành vàng thêm một tông màu nữa. Vì vậy, nếu để hành vàng như ý thì khi vớt ra hành sẽ bị cháy. Vớt ra giấy thấm dầu để hút hết phần dầu còn thừa trong hành. Việc này giúp bảo quản hành được lâu và ngon hơn.

- Hành nguội thì cất vào túi hoặc lọ kín để sử dụng dần.

Chúc bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

hành phi cách phi hành ngon món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep em dep

cach lam tom cách nấu mì nấm cá chiên bột lò nướng canh kim chi cách nấu chè bí ngô Món ăn ngày tết bò cà phê bò cà phê sữa món Tây cach lam banh bó kích thích banh bong lan thom ngon thit cuon mang nam bánh kem rau cau cá hồi ôliu món Tây cách nướng xÃƒÆ o memin K Mề gà cách làm bánh ngọt não chè trôi nước cải muối cách làm bánh ngô chiên ghẹ Chuoi nướng cách làm mít kho dừa б m cà chua hấp trứng cách nấu chè kho Cách giữ thực phẩm tươi ngon mùa hè món Thái rau câu hương đào çŸ p cam mì xào thịt bò cá trứng chiên xù Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen banh que nuong Chè cách làm chả cá chân gà xào chua ngọt lò nướng Hướng dẫn nấu ăn túi đựng đồ điểm sẠMắm tép lá gừng mỳ xào đậu hũ xào thịt bằm Cách làm bánh Flan Lẩu mực Thịt Bò công sở ca dia lau hai san ca hap nam ngon quốc món rán cà mú Mực khô mẹo hay lười gà phô mai thuc don cho nguoi an kieng Nghiền BÃƒÆ nh pancake áp chảo nuong thit chè xoài dau tay rong bien lọ thủy tinh kem ngon cai ngot nau an thit nuong bánh mì bơ Nấu canh chua ngón tay nau bun đón tết cach lam ga chien tra sua bánh dứa chiên tản Gỏi cuốn cá khô Nem thinh Cá dìa hấp bún cà dĩa kho quẹt xốt cà bông lan ngông xào Nộm ngon oc xao cay cach lam mon thit ga thịt ba chỉ chiên thit heo bam chuối chiên phải biết mut trai cay lam banh canh ca CA NUONG cơm chiên trứng khoai lang kho đậu Ngon mê cá dìa hấp bún chien bo mang thai Phân cha gio Kinh nghiệm hay bố ca hap lào nau sua mon ca hap trung ngon làm bánh rán Cách lam đua nạm tạo rau câu dâu Sup Giòn cocktail đặc biệt thiều ốc luộc an choi