Hành phi là một gia vị được dùng ăn kèm trong rất nhiều món ăn, mà nếu thiếu nó thì không thể tạo ra hương vị đặc trưng. Cùng làm hành phi ăn dần nhé.- Emdep.vn
Hành phi đâu có khó

Hành phi là một loại thực phẩm được ăn kèm không thể thiếu với rất nhiều món như xôi xéo, bánh cuốn, bánh đúc nóng, các món bún, miến, phở trộn... Vậy làm thế nào để có món hành phi ngon tuyệt nhỉ? Không hề khó đâu nhé. Ngay cả việc bạn ngại thái hành vì bị cay mắt cũng sẽ có biện pháp khắc phục trong bài viết này. Nào cùng bắt tay vào làm nhé.

Nguyên liêu:

+ Hành khô: 200g

+ Dần ăn

Cách làm:

- Chọn hành: Đây là khâu quan trọng quyết định tới độ ngon của hành phi. Vì nguyên liệu có ngon thì thành phẩm mới ngon được. Hành phải có vỏ ngoài màu đỏ hồng, củ hành chắc, không bị ọp, mốc hay mọc mầm.

- Bóc vỏ bỏ rễ.

- Ngâm hành vào bát nước đá trong khoảng 20-25 phút. Đây là bí quyết giúp cho việc thái không hề bị cay mắt.

- Thái hành: Thái dọc hoặc ngang đều không làm ảnh hưởng tới chất lượng hành phi. Cố gắng thái thành từng lát mỏng nhé.

- Phơi hành ngoài nắng khoảng vài giờ. Nếu trời râm bạn để hành se bề mặt là được.

- chuẩn bị sẵn một chiếc chảo sâu lòng. Đổ ngập dầu. Khi dầu nóng thì đổ hành vào phi. Trong quá trình này không cần phải đảo hành nhiều, chỉ thỉnh thoảng đảo qua là được. Việc đảo liên tục sẽ làm hành của bạn bị nát. Khi hành bắt đầu ngả sang màu vàng nhạt là lúc có thể vớt hành ra được. Khi vớt ra hành vẫn còn rất nóng, sức nóng này có thể làm hành vàng thêm một tông màu nữa. Vì vậy, nếu để hành vàng như ý thì khi vớt ra hành sẽ bị cháy. Vớt ra giấy thấm dầu để hút hết phần dầu còn thừa trong hành. Việc này giúp bảo quản hành được lâu và ngon hơn.

- Hành nguội thì cất vào túi hoặc lọ kín để sử dụng dần.

Chúc bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

hành phi cách phi hành ngon món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep em dep

dao ngam duong nau sup ca hoi bi do dac san mien bac xao ca rot dac san tra vinh dan len dac san ha nam da day heo cach lam goi hanh tay da day Ẩm thực miền Bắc dừa hấp nấm dừa tắc Từ Rau củ dầu hào bò chay dưa leo trộn dụng da heo chiên giòn ga nau cạch lam ga nuong sot ngon cach lam cha sen tom bánh cookies cho giáng sinh cà chua bẠp cach lam goi me gà nướng muối ớt thơm dương châu dâu tằm dưỡng thể dâu tây ngâm Lốc những món ngon với hoa thiên lý học nấu ăn công thức sinh tố dưa gang lam ca hap dưa leo ngâm xì dầu chua ngọt ga chien bo ngon dâu tây chất xơ phòng the tiêu hóa toi dưa món ngũ sắc nấu canh dưa sắn trứng vịt lộn cách pha mắm tôm ngon cach lam goi mien chan ga dâu tây mứt dâu tây món ngọt Thiên dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali dưa cải chua trộn bò công thức cá diêu hồng sốt cà cua rang me hap dan cupcake socola thời hạn bảo quản rau củ tráng miệng sườn ram mặn nuoc cot dua cuu cuon zam bong cut chien đậu hũ sốt mặn cach lam goi oc cupcake noel khổ mu ngon trứng cuộn cơm cupcake cách làm thịt quay chay cach lam canh dua nau suon cach lam kem làm bánh giò món ngao xào món mận ngon Rau muong xao lam thach sua xoai lot trung cung via than tai nấu sữa chocolate rum pha kem bong dien dien nau chua công thức cocktail blue hawaii cach lam com trang bo vien thực đơn giá rẻ cach lam kem bi đo thịt gà xào xả cay cach lam nom rau den cà na rau rừng canh rau rừng cua đồng nui luoc sot thit vien chanh cải bó xôi xào thịt bò nước chanh bo nhung giam ngon ca hoi xôi gấc banh tart dua hau nướng sườn với tỏi cach lam thit chien gion công thức món chay ngon Món trộn ngon Nà u cach lam kem cherry chanh tự chế bookmark cong thuc nau tom sinh to sua chua dau chuoi khổ cach lam kem chuoi bo dau phong bang may xay sinh mÃƒÆ cach lam kem dua nhân chocolate hành bánh cuốn trứng nghêu hấp rau củ mẹo vặt mua sắm crep chuoi so co la ngon banh trang cuon thit heo cach lam kem chuoi ngon phở thịt bò thach hoa qua thom đậu hũ ướp mỡ hành Thanh Hóa mỳ ngon mẹ lam ca kiem cuon phở chiên phồng bau khia ngu vi Hoành thanh chien cach lam kem trai cay