Tuy không đắt bằng cua, nhưng ghẹ vẫn có vị ngon, ngọt không kém là mấy. Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Nguyên liệu nấu súp ghẹ

• 2 con ghẹ xanh
• 3 hay 4 búp nấm đông cô
• 2 muỗng nhỏ bột năng hoặc bột ngô
• 1 lòng trắng trứng gà
• Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ.
• Dầu mè.

Cách nấu súp ghẹ

• Ghẹ mua về rửa thật sạch, bỏ vào nồi luộc chín, bạn nhớ đậy nắp nồi, ghẹ sẽ ra nước nên không cần đổ nước.
• Ghẹ chín gỡ lấy thịt, nước hấp ghẹ thì giữ lại để nấu súp và trứng ghẹ (nếu có).
• Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi nhỏ.
• Lòng trắng trứng đánh tan.
• Bột năng hòa tan với 5 thìa nhỏ nước lạnh
• Bắc nồi nhỏ lên, phi hành tím cho thơm, đổ ghẹ vào xào sơ. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều.
• Đổ nước luộc ghẹ vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng ghẹ bạn cho vào luôn). Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp ít nước lạnh, nấu sôi lên.
• Đổ chén bột năng đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng môi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau
• Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh.
• nếm nêm một ít muối, bột nêm.
• tắt lửa, rắc hạt tiêu lên bề mặt.
• Múc ra bát, rắc rau mùi đã xắt nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ một giọt dầu mè, trộn thật đều lên. Dùng nóng quá ngon và ngọt.

Cho ghẹ xanh vào nồi luộc chín, không cần đổ nước.

Nấm đông cô thái chỉ.

Gỡ ghẹ lấy thịt và trứng.

Cho hỗn hợp vào nồi nấu sôi.

Đổ bát bộ năng hòa nước vào, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ.

Rắc hạt tiêu lên bề mặt nồi súp.

Trên đây là chi tiết cách nấu súp ghẹ nóng hổi ngon ngọt cực bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com vừa trình bày. Đây là món ăn rất dễ ăn và thích hợp để bồi dưỡng cho cả nhà, nhất là các bé nhà bạn đấy. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay hôm nay nhỉ? Mong các bạn thành công!