Đây là một trong những món tủ của mình, mỗi khi nhà có khách mình hay làm vì cách làm dễ mà bày lên đĩa lại đẹp mắt, thơm ngon và tạo được ấn tượng về sự “cầu kỳ” nữa.
Nguyên liệu làm mực ống nhồi thịt
- 500gr mực ống
- 300gr thịt nạc vai xay nhuyễn
- Vài chiếc mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- Nấm hương, hành hoa, hành khô.
- Gia vị, dầu chiên.
Cách làm mực ống nhồi thịt
Bước thứ nhất(1):
- Làm sạch mực, cắt riêng phần mình và râu mực.
- Râu mực bạn băm thật nhỏ để trộn cùng thịt nhé!
Bước thứ hai(2):
- Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương.
- rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Hành hoa bỏ gốc, rửa rồi xắt khúc nhỏ.
Bước thứ ba(3): Trộn hành khô, hành hoa, mộc nhĩ, nấm hương và râu mực bằm vào thịt, nêm một ít gia vị hay hạt nêm cho đậm đà.
Bước thứ tư(4):
- Nhồi thịt vào phần thân mực và đem rán vàng. Khi nhồi bạn nhớ không nhồi quá chặt tay nhé, để khi chiên phần nhân bên trong sẽ nở ra là vừa.
- Chiên xong bạn vớt mực ra để ráo dầu rồi thái khoanh khoảng 1cm, bày lên đĩa, dùng nóng chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất hợp.
Bình thường mình làm món này thường đem chiên trực tiếp mực để thịt và mực giữ nguyên được vị ngọt. Nếu bạn cẩn thận thì có thể đem hấp qua mực trước rồi mới chiên, mực sẽ nhanh chín hơn.
Đây là một trong những món tủ của mình, mỗi khi nhà tiếp khách thì mình hay làm vì cách làm cũng khá dễ mà bày lên đĩa lại đẹp mắt, thơm ngon và tạo được ấn tượng về sự “cầu kỳ” nữa. Khi quá bận thì bạn chỉ cần trộn nhân và nhồi mực sẵn từ hồi trước, hôm sau lấy ra chiên rất nhanh. Mình thấy ở siêu thị cũng có bán mực ống nhồi thịt đông lạnh nhưng mình luôn nghĩ nếu có thể tự làm thì sẽ tươi ngon hơn rất nhiều.
Bên ngoài vỏ mực giòn, dai; bên trong thơm mùi thịt, nấm và giòn giòn với mộc nhĩ tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Bạn hãy thử trổ tài làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé, kết quả sẽ rất tuyệt đấy!
Nào còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và đừng quên chia sẻ với bạn bè cách làm món mực ống nhồi thịt thơm lừng hấp dẫn quá ngon ăn là ghiền mà NauNgon.com vừa trình bày nhé. Tin rằng món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị cho cả nhà thưởng thức nhé! Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
