Món cà ry tuyệt hảo, thoảng vị thơm nức của nước cà ry, vị ngòn ngọt dai dai của tôm và mực luôn kích thích vị giác phải thòm thèm.

Nguyên liệu gồm có:

• Mực lá 100 Gr

• Bắp non 10 Gr

• Đậu bắp 20 Gr

• Cà rốt 10 Gr

• Dứa 1 Quả

• Dừa nạo 50 Gr

• Cà ri ney 1 Gói

• Hành tím xay 10 Gr

• Sả cây 50 Gr

• Nước cốt dừa 4 Muỗng canh

• Đường 10 Gr

• Hạt nêm 10 Gr

Cách Thực hiện:

1

Tôm sú bóc vỏ, trừa đuôi, rồi khứa bỏ chỉ đen trên lưng. Mực lá bỏ da, rửa thật sạch, khứa bông, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, đường và 1 muỗng canh cary Ney, để 15 phút cho thấm gia vị.

2

Bắp non rửa thật sạch, cắt làm đôi. Đậu bắp rửa thật sạch, cắt đầu đuôi, sau đó xắt xéo từng lát. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Sả cây rửa thật sạch, cắt khúc, đập dập. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ.

3

nấu nóng chảo với ít dầu chiên, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho sả cây, bắp non và cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Cho tiếp tôm và mực xào cho săn lại trên lửa lớn. Thêm nước dừa tươi và nước cốt dừa vào nấu sôi. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. tắt lửa, múc cà ry vào gáo dừa hoặc tô. Trang trí với ngò rí, ăn kèm với bánh mì.

4

Mẹo: Để khử mùi tanh của tôm, mực bạn có thể ướp tôm, mực với vài giọt dầu mè hoặc ướp với ít đường, để khoảng 3-5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, tôm mực sẽ hết mùi tanh.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)