1. Tôm chiên bơ Nguyên liệu gồm có:
1 muỗng nhỏ mù tạt
Nửa quả chanh tươi vắt lấy nước
3 muỗng bơ (làm mềm và tan chảy)
Thì là và hành xắt nhỏ
18 – 20 con tôm to, bóc vỏ, tách dọc lưng tôm bỏ phần chỉ đen và khía sâu vào gần như xẻ đôi con tôm
Muối, hạt tiêu
Cách chế biến:
Cho mù tạt vào một cái bát, đánh đều lên với nước cốt chanh rồi cho bơ đã chảy mềm vào trộn thật đều. Sau đó cho hành, thì là xắt nhỏ vào và nêm gia vị, muối tiêu.
Đặt chảo lên bếp, cho chút bơ vào nấu nóng chảy rồi cho tôm vào xào, đổ một nửa hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào chảo tôm, đảo đều.
Xào kỹ đến khi tôm chín (khoảng 5 phút) thì bắc ra.
Xếp tôm ra đĩa, trang trí bằng vài nhánh thì là. Phần nước sốt còn lại dùng để chấm tôm quá ngon.
Bước thứ nhất(1): Mì tôm chần cho mềm, vớt ra, tãi thẳng sợi rồi để nguội. Bạn có thể đậy một miếng vải sạch, mỏng lên trên để mì không bị khô cứng khi nguội. Bạn đừng để mì lâu quá vì nếu khô lại mì sẽ dính vào nhau rất khó làm. Cái quan trọng ở đây là mì nguội mà vẫn mềm không dính bết.
Bạn cũng đừng vội cho dầu chiên hoặc bơ vào mì vừa luộc xong, vì lát sau khi quấn mì vào tôm rồi ta lại cần nó kết dính lại với nhau
Bước thứ hai(2): Trong lúc chờ mì nguội bạn chần tiếp đến tôm. Cầm đuôi tôm rồi nhúng cả con vào nước sôi, bạn nhớ cho một thìa muối vào nước để tôm đậm đà hơn.
Nhúng đến khi tôm chín 50% thì bỏ ra. Nếu bạn làm tôm chín hẳn thì sau khi chiên thịt tôm sẽ chín bã và khô.
Bước thứ ba(3): Khi mì đã nguội bạn dùng tay bốc một nhúm mì lên rồi cuộn tròn quanh con tôm, cuộn kín từ phần đầu đến sát đuôi.
Có thể dùng đãi tiệc cuối tuần rất hấp dẫn
Đừng cuốn mì dày quá nhé, sẽ không ngon và cũng không đẹp mắt. Nếu lúc trước bạn cho dầu chiên vào mì thì dứt khoát đến bước này mì sẽ bị trôi tuột khỏi tôm đấy
Bước thứ tư(4): Sau khi cuộn mì vào tất cả tôm, bạn cho tất cả vào tủ lạnh độ 15 phút, bước này là để mì khô thật nhanh, sẽ dễ dàng hơn khi chiên
Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu chiên, bạn có thể thử dầu bằng cách cho một sợi mì vào, nếu thấy có tiếng xèo xèo thì là được,
Cho tôm cuộn mì vào chảo chiên đến khi chuyển màu vàng óng, hơi nâu là được.
Gắp tôm ra đặt lên một lần giấy thấm dầu
Sau đó ăn nóng, dùng chung món này với tương ớt, nước mắm pha loãng hoặc xì dầu đều ngon
Món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng
N.D
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
