Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ, sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên. Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ
Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ

 

Nguyên liệu gồm có:

140 gram sữa bột 35 gram bột mì 15 bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng 60ml sữa 1/8 thìa cafe baking soda 190 gram đường 480ml nước 1 muỗng café bạch đậu khấu ngiền 2 hạt bạch đậu khấu.
  Bước thứ nhất(1): Làm siro đường:   Đổ nước, hạt bạch đậu khấu và đường vào nồi, khuấy đều với lửa vừa cho tới khi bắt đầu sôi.
 

Ngay khi bạn thấy nước sôi thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất có thể.

  Bước thứ hai(2):   Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau rồi thêm bơ vào bóp cùng đến khi bạn có được một hỗn hợp bột đồng nhất.
  Bước thứ ba(3):   Thêm sữa tươi vào trộn cùng đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lưu ý là bột nhào phải thật mềm, thậm chí là dính tay để đảm bảo khi viên bánh và chiên thì bột không bị khô và bở vụn do sữa bột rất hút ẩm.
 

Để bột nghỉ trong vài phút - việc này sẽ khiến bột mềm hơn và có độ dẻo nhất định.

  Bước thứ tư(4):   Viên bột thành từng viên tròn nhỏ (gọi là jamun), đều và không có vết nứt.
 

Làm lần lượt đến khi hết chỗ bột. Các viên bột được viên với kích cỡ nhỏ để chúng có thể chín cả bên trong chỉ với thời gian chiên ngắn. Ngoài ra khi chiên chúng cũng sẽ nở thêm.

  Bước thứ năm(5):   Làm nóng nhiều dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đến khi dầu thật nóng thì bạn thả từng viên bánh vào. Dầu đạt độ nóng chuẩn là khi bạn thả bánh vào và chúng nổi lên trong khoảng 15 giây sau khi thả.
 

Mỗi mẻ bạn chiên vài viên tùy theo độ to nhỏ của nồi chiên, khoảng 6 phút thì bánh có màu vàng nâu đều - nghĩa là bánh đã chín.

  Bước thứ sáu(6):   Vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Lúc này si rô bạn làm tại Bước thứ nhất(1) đã sánh lại và có màu vàng đẹp mắt, bạn thả bánh vào siro rồi vớt ra là xong.
Món bánh này có thể ăn ngay hoặc nếu không ăn hết bạn cất trong tủ lạnh hôm sau ăn vẫn quá ngon. Các bé chắc chắn sẽ rất thích mẹ xiên bánh vào những que xiên cho bé cầm ăn đấy!     Rắc thêm chút dừa nạo sẽ là đúng kiểu nhất! Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên ăn thử.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món chiên món ăn vặt món tráng miệng ẩm thực

vem sot ruou vang lam yaourt don gian trứng kho thịt gà nướng mọi tự làm hạt nêm cach lam muc xao toi tay tu lam chao mong gio cach nấu ăn ngon quà noel bánh bao hấp cá khô rang tỏi trứng chiên kiểu lạ ca basa kho Món giò que ot sung oc nhoi ngo nghien bo ham rau cu Ð Cánh gà chiên nước mắm sup bo duong Thanh HoÃƒÆ cach lam heo quay goi cuon ngon Mẹo vặt giữ tủ lạnh sạch sẽ gọn chẠphu chuc ngon banh chocolate trang Cá Tháng Tư Bánh bột lọc nhân tôm canh chua nấu cá ba sa Hương vị quê hương chốn thành thị tu lam sua dau phong nom mang chua Tuyết Nguyễn lam bun cha ha noi dau ve xao Gọn gàng nem gà lóc khoai lang banh my vung mon ga banh bi ngoi ngon hao tom chien toi sả ớt lam kho gà viên chiên cá chẻm chưng tương bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh cách nấu bún ốc ngon ga tà Peter Pan banh vong xoan бє nộm gà dưa chuột sinh to du du xoi boc xuc xich pho mai bánh chanh giấy Ạm gan heo ngon goi ngay tet khung anh mon an cuoi tuan canh đỗ trắng cách làm kem vani xôi xiêm pha lau nuoc dua bánh sandwich kẹp phô mai Việt kiều Trang Trí Món Ăn rút banh cay cach lam kem dau hau sua chua hoa và bánh sinh nhật đẹp cắt tỉa gỏi gà xé phay trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa vien Lạc chiên giòn nhâm nhi mùa bóng đá bún bắp bò cookies yen mach vi chocolate thịt bò kho dứa thịt ba chỉ sốt rau củ lam mam ca phao chua ngot nui xào thịt cà hẠp Cách chọn lựa đồ nhựa đựng thực sốt pasta banh bong lan mon kho quet cach nau bun ngheu bun xao ngu sac ngon loài cá salad cÃƒÆ chua kem dua leo canh moc thap cam ngon cach rut xuong ga canh bo đâu hũ cuốn lá lốt 9 lưu ý nhà bếp để ấm no quanh năm nẠu ngon com muối sung tỉa trái cây Mon ham Cá thu nhật sốt cà sôi sùng sục che xoi nuoc may lam sua dau nanh mon banh khoai lang tim nom ga Sáng tạo với thực phẩm cach lam oc giac bu cach lam banh eclair má ³ ý đất sét canh dưa bánh kem ngô cà phê sinh to nho ngon cach lam dui ga chien ngon salad cu sen ngon