Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ, sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên. Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ
Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ

 

Nguyên liệu gồm có:

140 gram sữa bột 35 gram bột mì 15 bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng 60ml sữa 1/8 thìa cafe baking soda 190 gram đường 480ml nước 1 muỗng café bạch đậu khấu ngiền 2 hạt bạch đậu khấu.
  Bước thứ nhất(1): Làm siro đường:   Đổ nước, hạt bạch đậu khấu và đường vào nồi, khuấy đều với lửa vừa cho tới khi bắt đầu sôi.
 

Ngay khi bạn thấy nước sôi thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất có thể.

  Bước thứ hai(2):   Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau rồi thêm bơ vào bóp cùng đến khi bạn có được một hỗn hợp bột đồng nhất.
  Bước thứ ba(3):   Thêm sữa tươi vào trộn cùng đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lưu ý là bột nhào phải thật mềm, thậm chí là dính tay để đảm bảo khi viên bánh và chiên thì bột không bị khô và bở vụn do sữa bột rất hút ẩm.
 

Để bột nghỉ trong vài phút - việc này sẽ khiến bột mềm hơn và có độ dẻo nhất định.

  Bước thứ tư(4):   Viên bột thành từng viên tròn nhỏ (gọi là jamun), đều và không có vết nứt.
 

Làm lần lượt đến khi hết chỗ bột. Các viên bột được viên với kích cỡ nhỏ để chúng có thể chín cả bên trong chỉ với thời gian chiên ngắn. Ngoài ra khi chiên chúng cũng sẽ nở thêm.

  Bước thứ năm(5):   Làm nóng nhiều dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đến khi dầu thật nóng thì bạn thả từng viên bánh vào. Dầu đạt độ nóng chuẩn là khi bạn thả bánh vào và chúng nổi lên trong khoảng 15 giây sau khi thả.
 

Mỗi mẻ bạn chiên vài viên tùy theo độ to nhỏ của nồi chiên, khoảng 6 phút thì bánh có màu vàng nâu đều - nghĩa là bánh đã chín.

  Bước thứ sáu(6):   Vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Lúc này si rô bạn làm tại Bước thứ nhất(1) đã sánh lại và có màu vàng đẹp mắt, bạn thả bánh vào siro rồi vớt ra là xong.
Món bánh này có thể ăn ngay hoặc nếu không ăn hết bạn cất trong tủ lạnh hôm sau ăn vẫn quá ngon. Các bé chắc chắn sẽ rất thích mẹ xiên bánh vào những que xiên cho bé cầm ăn đấy!     Rắc thêm chút dừa nạo sẽ là đúng kiểu nhất! Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên ăn thử.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món chiên món ăn vặt món tráng miệng ẩm thực

sầu gà kho trái vải súp tôm nhũ hoa thâm gỏi tôm khô che dau do thom đậu phụ sốt xì dầu salad bo Thời tiết se lạnh nên ăn gì thịt gà Thịt kho tộ sữa chua thạch là m kem mien xao kieu Han thit heo boc trung cut ngon hợp chất carotenoid rau quả sức khỏe trung muoi ngon nem chua tẩm bột chiên mứt chanh dây chua ngọt Những sai lầm cần tránh khi sử dụng Hướng dẫn làm trái tim đỏ mọng từ muối mè miền nam an nhanh xÃ Æ công thức nước ép lê lá nếp cuốn thịt ba chỉ nướng tự pha cocktail xay trái bơ nui tron càng dưa chua lam banh da xao trá ng hẠp Thanh Hoà chè bí cach nau che bach qua món Ấn Độ hướng dẫn đan móc gỏi cóc khô sặt mẹo dùng thức ăn nhanh kem so co la caramel Chiên kim chà các món ăn từ trứng Trứng ngâm chua trái cây nướng nắp chai ưa chuộng cach lam sinh to dua bo bánh tart mứt trái cây ngao xào cà ri lòng đỏ trang trí đĩa ăn cach che bien cach lam gỏi băp chuối Bí quyết sử dụng muối trong nấu sốt cà chua Xúc xích sốt cà chua nhanh nấu gan lợn banh quy nho ngon cupcake chanh dây kem cánh gà nướng ớt sả com bento dac biet suup hàu cuộn thịt nguội Mướp cach lam banh flan goi tom bap cai tim gà hun khói cach lam ot chuong nhoi ca Bánh phở nộm bò cách nấu súp kem Kho qua rung ngam thức uống ngon thịt ba chỉ nướng chè bí đỏ cốt dừa mứt tắc riềng nhat cà nh gà cách làm mì xào sốt thịt băm cẠi cúc bánh macarons gan gà bo luc lac rau cu ngon bánh bông lan nho khô khóm kho cánh gà ca phe sua ngon bánh canh cá quả hà nội cach lam hoa bi nhoi tom ca chien No