Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ, sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên. Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ
Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ

 

Nguyên liệu gồm có:

140 gram sữa bột 35 gram bột mì 15 bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng 60ml sữa 1/8 thìa cafe baking soda 190 gram đường 480ml nước 1 muỗng café bạch đậu khấu ngiền 2 hạt bạch đậu khấu.
  Bước thứ nhất(1): Làm siro đường:   Đổ nước, hạt bạch đậu khấu và đường vào nồi, khuấy đều với lửa vừa cho tới khi bắt đầu sôi.
 

Ngay khi bạn thấy nước sôi thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất có thể.

  Bước thứ hai(2):   Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau rồi thêm bơ vào bóp cùng đến khi bạn có được một hỗn hợp bột đồng nhất.
  Bước thứ ba(3):   Thêm sữa tươi vào trộn cùng đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lưu ý là bột nhào phải thật mềm, thậm chí là dính tay để đảm bảo khi viên bánh và chiên thì bột không bị khô và bở vụn do sữa bột rất hút ẩm.
 

Để bột nghỉ trong vài phút - việc này sẽ khiến bột mềm hơn và có độ dẻo nhất định.

  Bước thứ tư(4):   Viên bột thành từng viên tròn nhỏ (gọi là jamun), đều và không có vết nứt.
 

Làm lần lượt đến khi hết chỗ bột. Các viên bột được viên với kích cỡ nhỏ để chúng có thể chín cả bên trong chỉ với thời gian chiên ngắn. Ngoài ra khi chiên chúng cũng sẽ nở thêm.

  Bước thứ năm(5):   Làm nóng nhiều dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đến khi dầu thật nóng thì bạn thả từng viên bánh vào. Dầu đạt độ nóng chuẩn là khi bạn thả bánh vào và chúng nổi lên trong khoảng 15 giây sau khi thả.
 

Mỗi mẻ bạn chiên vài viên tùy theo độ to nhỏ của nồi chiên, khoảng 6 phút thì bánh có màu vàng nâu đều - nghĩa là bánh đã chín.

  Bước thứ sáu(6):   Vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Lúc này si rô bạn làm tại Bước thứ nhất(1) đã sánh lại và có màu vàng đẹp mắt, bạn thả bánh vào siro rồi vớt ra là xong.
Món bánh này có thể ăn ngay hoặc nếu không ăn hết bạn cất trong tủ lạnh hôm sau ăn vẫn quá ngon. Các bé chắc chắn sẽ rất thích mẹ xiên bánh vào những que xiên cho bé cầm ăn đấy!     Rắc thêm chút dừa nạo sẽ là đúng kiểu nhất! Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên ăn thử.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món chiên món ăn vặt món tráng miệng ẩm thực

soup trứng làm bánh khoai ngon cách làm thịt bò tẩm sa tế sả cay tôm khô rim chua cay mặn ngọt street CANH GÃƒÆ Tart trái cây sườn rim nước chanh dây làm đồng hồ dorayaki dầu mỡ canh rau dền tôm tươi các món súp hướng dương bánh nhân đậu xanh pha trà cháo trắng thịt ếch mochi đậu đỏ Cá lóc kho me banh ngan lop cuon jambon ngon kem so co la hương ca cao ếch đồng xóc tỏi lác uc ga sot me bánh vòng nướng sa lát hoa quả bà nh trà i cà y gỏi xoài mực khô nộm củ cải Nuoc cham ngon bánh tẻ nhân nấm thịt đồ chơi cho bé ca ngu xao mi cá trê nướng cá lóc khô măng cụt sushi hat sen ngon sốt chấm rau máy đánh trứng chậu hoa treo cách làm phở cuốn ben cách làm bánh bằng nồi cơm điện món ngon Lạng Sơn kim chi mì trộn xoài lắc muối tra chanh nong lam che cu sen dau xanh Phá ng banh mi nhan kem sua cách làm gỏi đu đủ cach lam banh flan cot dua bong lan chocolate Ốc mực rim rau trộn rau mầm thịt bò cach lam lau hai san cá kho mía gừng canh dua leo nhoi thit trộn salad kiểu hàn bua com chieu ngon cach lam banh it sake cơm rang dưa xay sinh tố bơ chuối chè xoài bột báng thit kho trung măng cụt làm gỏi lam thach rau cau gà nấu lá giang thư giãn đậu hũ ướp mỡ hành mon um dua ngon Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn banh canh chã ca thạch thơm canh lá giang nấu gà Kho phụ kiện cho em pet của bạn Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu Cá ngát Ngã Bảy nem chua chien cá diêu hồng nước luộc Chi tiết cách đan len cơ bản Cách luộc vịt ngon mềm thơm cha gio trai vai mì lạnh đuôi cá hết hạn sử dụng nẠu chà Củ gừng đa tác dụng mon hen thịt rim cach che bien tom xao bo cách làm mứt chạo tôm bọc mía măng nấu cary chay viêm họng tỏi nước muối ga nau la giang ba rọi om cà tím banh cam man rau củ chiên độc đáo măng tươi xào nấu cháo vịt tại nhà gỏi cá trích hải sản xào bí ngòi Cách nấu canh bi bánh mì sandwich cuộn trứng gà lẩu thịt gà chua cay chà nẠm tôm sú sốt sa kê chiên chuột chân gà sốt xì dầu ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý cach nau che dua non cách làm xôi vò cá lóc hấp bông cải xanh nem cua mĩ phẩm thiên nhiên Súp