Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ, sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên. Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ
Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ

 

Nguyên liệu gồm có:

140 gram sữa bột 35 gram bột mì 15 bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng 60ml sữa 1/8 thìa cafe baking soda 190 gram đường 480ml nước 1 muỗng café bạch đậu khấu ngiền 2 hạt bạch đậu khấu.
  Bước thứ nhất(1): Làm siro đường:   Đổ nước, hạt bạch đậu khấu và đường vào nồi, khuấy đều với lửa vừa cho tới khi bắt đầu sôi.
 

Ngay khi bạn thấy nước sôi thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất có thể.

  Bước thứ hai(2):   Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau rồi thêm bơ vào bóp cùng đến khi bạn có được một hỗn hợp bột đồng nhất.
  Bước thứ ba(3):   Thêm sữa tươi vào trộn cùng đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lưu ý là bột nhào phải thật mềm, thậm chí là dính tay để đảm bảo khi viên bánh và chiên thì bột không bị khô và bở vụn do sữa bột rất hút ẩm.
 

Để bột nghỉ trong vài phút - việc này sẽ khiến bột mềm hơn và có độ dẻo nhất định.

  Bước thứ tư(4):   Viên bột thành từng viên tròn nhỏ (gọi là jamun), đều và không có vết nứt.
 

Làm lần lượt đến khi hết chỗ bột. Các viên bột được viên với kích cỡ nhỏ để chúng có thể chín cả bên trong chỉ với thời gian chiên ngắn. Ngoài ra khi chiên chúng cũng sẽ nở thêm.

  Bước thứ năm(5):   Làm nóng nhiều dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đến khi dầu thật nóng thì bạn thả từng viên bánh vào. Dầu đạt độ nóng chuẩn là khi bạn thả bánh vào và chúng nổi lên trong khoảng 15 giây sau khi thả.
 

Mỗi mẻ bạn chiên vài viên tùy theo độ to nhỏ của nồi chiên, khoảng 6 phút thì bánh có màu vàng nâu đều - nghĩa là bánh đã chín.

  Bước thứ sáu(6):   Vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Lúc này si rô bạn làm tại Bước thứ nhất(1) đã sánh lại và có màu vàng đẹp mắt, bạn thả bánh vào siro rồi vớt ra là xong.
Món bánh này có thể ăn ngay hoặc nếu không ăn hết bạn cất trong tủ lạnh hôm sau ăn vẫn quá ngon. Các bé chắc chắn sẽ rất thích mẹ xiên bánh vào những que xiên cho bé cầm ăn đấy!     Rắc thêm chút dừa nạo sẽ là đúng kiểu nhất! Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên ăn thử.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món chiên món ăn vặt món tráng miệng ẩm thực

cach nau canh muc sandwich trứng luộc cách làm gan xào hành làm bánh pancake chả cá rô viên bánh xu xê mà i bánh trung thu sữa trứng cach lam hai san cari dua cơm chiên hình gà bánh trứng cách nấu chè khoai son đỏ Cách làm bánh flan cai bo xoi xao cach kho ca nuc voi mit gieng sườn heo xào chua ngọt xoi hat de lau ga thom gà lăn bột thịt gà nấu chanh nộm bắp cải mi xao gion chay Điểm tâm gỏi đu đủ xanh cách làm bánh rán ngon cách làm vịt úp thau cach lam mut chanh gà nướng xì dầu canh bò viên đu đủ Thit heo khia nuoc dua cach lam bim bim mì ý thịt viên canh bi Ếch mẹo nấu nướng ốc đinh thịt heo trộn củ cải cai thao cuon thom nầm món ngon che vai dau xanh hoa quả trộn muc xao sa te siro hương cam nấm rơm kho sả ga kho ngu vi che tran chau ngon cach lam nem tai thịt heo xào mặn nem gà Ga bo xoi i u xao thit bo Đặc hầm hạt nêm giấm Cá tai tượng chiên xù mắm cá chép oc mong tay hap thai mẹo nấu sườn heo ngon bong lan cuon kem danh cach lam banh ngo chị trung cut chien ghẹ ga ham ngai cuu chè củ sen Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp bánh rán kiểu nga mo chai Hướng đám Đơn su kem Những món ngon làm quà từ xứ Lạng bánh nướng dâu chuối kem chocolate bạc hà mẹo nhỏ trong bếp nội canh ga nam huong ngon Ướp thịt đúng cách nau lau ga nấu cá hồi thạch sữa trái cây tran làm snack khoai tây bằng lò vi ba snack hành tây chiên giòn trứng om nấm ghe rang muoi khoai tay vien chien gion HEO QUAY GION xôi cuốn rong biển cách làm gà hầm cay Cháo lòng Hòa Đa sinh tố thanh long gà chiên giòn cach chien trung kieu phap bánh trôi ngọt mẹo xào bao tử cá mũ xinh thịt gà viên Canada kem tươi vị trà lẩu nghêu trộn kim chi cà tà nh giẠcach che bien dau bắp chai nhựa cách làm vịt quay xào ớt chuông bánh phồng tôm Cách làm vệ sinh thớt gỗ kem matcha da bao Che trôi nuoc cheese mon an kieu Tay món ăn có lợi cho sức khỏe