Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ, sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên. Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ
Gulab Jamun - món bánh sữa chiên hấp dẫn từ Ấn Độ

 

Nguyên liệu gồm có:

140 gram sữa bột 35 gram bột mì 15 bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng 60ml sữa 1/8 thìa cafe baking soda 190 gram đường 480ml nước 1 muỗng café bạch đậu khấu ngiền 2 hạt bạch đậu khấu.
  Bước thứ nhất(1): Làm siro đường:   Đổ nước, hạt bạch đậu khấu và đường vào nồi, khuấy đều với lửa vừa cho tới khi bắt đầu sôi.
 

Ngay khi bạn thấy nước sôi thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất có thể.

  Bước thứ hai(2):   Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau rồi thêm bơ vào bóp cùng đến khi bạn có được một hỗn hợp bột đồng nhất.
  Bước thứ ba(3):   Thêm sữa tươi vào trộn cùng đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lưu ý là bột nhào phải thật mềm, thậm chí là dính tay để đảm bảo khi viên bánh và chiên thì bột không bị khô và bở vụn do sữa bột rất hút ẩm.
 

Để bột nghỉ trong vài phút - việc này sẽ khiến bột mềm hơn và có độ dẻo nhất định.

  Bước thứ tư(4):   Viên bột thành từng viên tròn nhỏ (gọi là jamun), đều và không có vết nứt.
 

Làm lần lượt đến khi hết chỗ bột. Các viên bột được viên với kích cỡ nhỏ để chúng có thể chín cả bên trong chỉ với thời gian chiên ngắn. Ngoài ra khi chiên chúng cũng sẽ nở thêm.

  Bước thứ năm(5):   Làm nóng nhiều dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đến khi dầu thật nóng thì bạn thả từng viên bánh vào. Dầu đạt độ nóng chuẩn là khi bạn thả bánh vào và chúng nổi lên trong khoảng 15 giây sau khi thả.
 

Mỗi mẻ bạn chiên vài viên tùy theo độ to nhỏ của nồi chiên, khoảng 6 phút thì bánh có màu vàng nâu đều - nghĩa là bánh đã chín.

  Bước thứ sáu(6):   Vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Lúc này si rô bạn làm tại Bước thứ nhất(1) đã sánh lại và có màu vàng đẹp mắt, bạn thả bánh vào siro rồi vớt ra là xong.
Món bánh này có thể ăn ngay hoặc nếu không ăn hết bạn cất trong tủ lạnh hôm sau ăn vẫn quá ngon. Các bé chắc chắn sẽ rất thích mẹ xiên bánh vào những que xiên cho bé cầm ăn đấy!     Rắc thêm chút dừa nạo sẽ là đúng kiểu nhất! Những viên bánh vàng ruộm với lớp vỏ giòn, ruột mềm xốp thơm ngon mùi bơ sữa trông thật hấp dẫn, khiến bạn muốn ngay lập tức nhón lấy một viên ăn thử.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món chiên món ăn vặt món tráng miệng ẩm thực

snack khoai lang socola thạch 3 lớp đỏ trắng xanh chè bí đỏ đường phèn mẹo hay nhà bếp canh cua nau rieu thịt ba chỉ nướng trứng lộn rang me huong dan lam dua mam tôm hấp sả lá chanh thiên nga đồ ăn Bun ca lóc suon non kho trung cut ngon Bị bun sua ca thac lac Cà chua bi Khoai mỡ Quy tắc ăn uống Sườn nướng cơm tấm làm snack hành tây Thưởng thức món ngon ở Tiền Giang banh banana muffin banh dough nut ngon banh mi nuong bi ngoi nhoi tom nuong pho mai ca keo kho tieu bep eva bánh chanh leo bánh ngô hấp bún đậu cac mon chao ngon cach lam banh quy gau pooh cach lam banh tro mat mia cach lam kem dúa cach lam mochi bánh mì sandwich cà chua xúc xích kem tron cách làm custard ngọt thơm songpyeon Trang trí món ăn Tết đẹp mắt với múi pancake gau Xuà banh me Cá ngừ đại dương đậu phộng rang muối cach lam banh chung gac cach nau chao luon trung bac thao lam banh trang cuon cha gio BÃ Æ nau xuong suon salad dua chuot canh ngon canh sườn non cách trang trí đĩa ăn mon cà cơm cà ri gà lẩu vịt ngon hành xào lòng heo Chộn cách nấu cà ri Vài món soup tạo cảm hứng yêu cach pha che Cocktail Margarita cơm nắm rong biển khô Bít Tết gà xào húng quế Pha lau bo nở hoa banh goi gion ruom khẠu vá cơm bọc chả chiên cach lam mien xao cua mẹo nấu ăn ngon thit xao mam ruoc những món mắm ngon tom chien trung vit muoi thịt viên đậu hũ cach lam tom scampi banh cookies bo dau phong ngon ức gà xào rau củ Nga Nguyễn thói quen ăn uống lam keo dau phung canh rau cà pasta sốt thịt gà cách làm thịt kho củ cải bánh quy chanh giòn thịt gà chiên ca nuc kho mit cách làm bò khô tẩm sả ớt salad trá ng cách nấu bún mọc chậu hoa treo tia rau cu thit nuong ngon bánh mì vừng khoai mÃƒÆ ca sot ca ri nước hầm xương canh muc thom ngon thời gian nhất định làm bánh pancake cá quả kho to tank top thẠi bò kho cay Hong món ếch áo khoác Công thức tôm nướng bơ tỏi kem bạc hà vị chocolate banh bong lan bo chanh day súp cua canh chua cá chẽm món nhật món quà temaki sushi ngon cơm niêu