: - Phi lê cá làm sạch, cắt miếng vừa, lăn qua bột chiên giòn. - chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu. - Xoài xanh gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi (phải chọn xoài còn xanh để món gỏi có vị giòn, chua). - Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng. Làm nước mắm gỏi: - Ớt sừng bỏ hạt, bằm nhuyễn, chanh vắt lấy nước, cho vào nước mắm, thêm đường, hạt nêm, đánh
Gỏi xoài xanh và khô cá chiên xù





Gỏi xoài xanh và khô cá chiên xù

Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram phi lê cá ,
- một quả xoài xanh 400g,
- 50 gram bột chiên xù,
-  dầu chiên vừa đủ,
-  một ít hạt điều rang,
- một ít rau thơm. - Gia vị trộn gỏi: hai muỗng xúp nước mắm ngon, hai muỗng xúp đường, hai quả chanh, ba củ hành tím, một trái ớt sừng, một muỗng cà phê hạt nêm.
Thực hiện:
- Phi lê cá làm sạch, cắt miếng vừa, lăn qua bột chiên giòn.
- chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.

- Xoài xanh gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi (phải chọn xoài còn xanh để món gỏi có vị giòn, chua).

- Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.


Làm nước mắm gỏi:
- Ớt sừng bỏ hạt, bằm nhuyễn, chanh vắt lấy nước, cho vào nước mắm, thêm đường, hạt nêm, đánh đều.
- Rưới nước mắm vào xoài và bóp đều cùng hành tím, rau thơm xắt nhuyễn, để khoảng 5 phút cho thấm. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt xắt khoanh.

- Cho gỏi ra đĩa, đặt cá lên trên, cuối cùng rắc hạt điều.

Mong các bạn thành công


Gỏi xoài Thái trộn cá chiên xù
 
Xoài Thái Lan giòn như xoài Tượng
Được cái là nó lại ít chua
Sáng ra chợ thấy tươi nên mua
2 trái lớn mang về trộn gỏi
 
Gọt/rửa thật sạch, lẹ làng băm sợi
Hành tím liền bóc vỏ cắt ra
Khoanh mong mỏng thật khéo giùm nha
Băm trái ớt, vắt chanh lấy nước...
 
Phi lê cá chẽm chuẩn bị sẵn trước
Được cắt thành miếng miếng vừa ăn
Ướp sơ sơ, sau đó cứ lăn
Qua tô bột chiên xù... đem rán
 
Cho tới vàng trông thấy ngon chán
Gắp/sắp trên giấy thấm để đây
Phần nước xốt tạm pha như vầy:
Quậy: nước mắm, cốt chanh, đường, ớt,
 
Ít hạt nêm, dầu vừng... càng tốt
Rồi rưới vô xoài sống trộn lên
Sắp ra đĩa, cá để phía trên
Rắc thêm lạc rang, rau thơm nhá!
 
Ờ công nhận ăn cũng là lạ
Nếu đem so với gỏi khô nai
Hay nộm: sứa/tôm/thịt… nói ngay
Vẫn thua kém một vài ba điểm.
 
Trọng Văn - 20110501

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cach lam banh nep chay làm nui nướng Tips Công dụng độc đáo từ khuôn bánh Bánh gối giòn tan cho cả nhà dừa xay sữa="label" style="background-color: #D70D2A" href="/index.php?q=Thịt chiên xù">Thịt chiên xù muối sung nuoc cot dua banh ran ngot ngon thịt chiên sốt bbq xíu mại chay nướng bánh cupccake cacao vani Món Khoai tay dut loo heo ham cánh gà sốt gừng mực khô xào mắm me chua Mực khô xào đậu hũ xốt chua ngọt chanh xoai công thức kem viên sữa chua mứt dưa hấu thạch rau câu cach lam banh donut xop thịt hến xào rau răm ca Kho Gà xào xả ớt gà bọc sả nướng Cu Khoai mộ banh trang ngon rau trộn giòn xinh xắn cách làm rau câu cach lam ga rana> Ngay tet Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng lam banh bao ngot nui xào cá sốt tương Mon Y Bí đỏ cach lam chao nam mú|cách nấu cơm tấm cach lam cha bo banh su kem MY quang Khoai tây chiên canh he nau nam thit kim chi củ sen rau muống cải thảo cánh gà chiên sốt cay cách lam xôi cốm ga tiem thuoc bac banana cupcake làm bánh quy vỏ chanh thủy Ai Lý cach nuong banh lam kem chao kieu thai món kho Yên Phụ âm thuc viêt nam Khoai tay dut lo Chả trang tri mon an mâm cỗ tết thịt heo kho trứng làm chạo thịt thính như thế nào lam banh mi viet Ăn gì không quan trọng bằng ăn bao nhiêu thach du du nuoc cot dua cách làm sinh tố bơ làm bánh bao chiên ăn khoai lang chao ca hoi khoai tay mẹ và bé tajine thit bo ngon banh ngo ran bep nau an cach lam sinh to ca chua GÃƒÆ chien gà xào chua cay cach lam ga ran già ng Thịt Heo kho Tổng thống Mỹ đậu hủ chưng tương Di trà sữa thạch phô mai trân châu Võ mousse yaourt ngon Mùa Hè gà hấp muối hột cach lam dua cai bun xao cua thom ngon sofa mú dậy cach lam goi cu hu dua tang 3 món thịt lợn muối chua nhắc đến là gà nấu pate hồng khô tỉa hoa Mon ngon tu muc Món Canh banh gio cách làm bánh giầy luon kho gung ngon Hủ tiếu ngon trên phố Sài Gòn bánh amaretti KEM DAU bún suowfnm bún sườn hầm do tuong rang cach lam khoai tay xao thit trang trí cây thông bằng súp lơ cach lam thit cuu hap sa Nên Bánh gối banh ươt thit quay lam sua chua bún ngan ngon cÃƒÆ chien Những mẹo hay để kê bàn ăn cho nhà ruou vai ngon kem trái cherry giá đỗ trộn mè Mẹo giữ cá tươi chế biến cá ngon