: - Phi lê cá làm sạch, cắt miếng vừa, lăn qua bột chiên giòn. - chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu. - Xoài xanh gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi (phải chọn xoài còn xanh để món gỏi có vị giòn, chua). - Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng. Làm nước mắm gỏi: - Ớt sừng bỏ hạt, bằm nhuyễn, chanh vắt lấy nước, cho vào nước mắm, thêm đường, hạt nêm, đánh
Gỏi xoài xanh và khô cá chiên xù





Gỏi xoài xanh và khô cá chiên xù

Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram phi lê cá ,
- một quả xoài xanh 400g,
- 50 gram bột chiên xù,
-  dầu chiên vừa đủ,
-  một ít hạt điều rang,
- một ít rau thơm. - Gia vị trộn gỏi: hai muỗng xúp nước mắm ngon, hai muỗng xúp đường, hai quả chanh, ba củ hành tím, một trái ớt sừng, một muỗng cà phê hạt nêm.
Thực hiện:
- Phi lê cá làm sạch, cắt miếng vừa, lăn qua bột chiên giòn.
- chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.

- Xoài xanh gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi (phải chọn xoài còn xanh để món gỏi có vị giòn, chua).

- Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.


Làm nước mắm gỏi:
- Ớt sừng bỏ hạt, bằm nhuyễn, chanh vắt lấy nước, cho vào nước mắm, thêm đường, hạt nêm, đánh đều.
- Rưới nước mắm vào xoài và bóp đều cùng hành tím, rau thơm xắt nhuyễn, để khoảng 5 phút cho thấm. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt xắt khoanh.

- Cho gỏi ra đĩa, đặt cá lên trên, cuối cùng rắc hạt điều.

Mong các bạn thành công


Gỏi xoài Thái trộn cá chiên xù
 
Xoài Thái Lan giòn như xoài Tượng
Được cái là nó lại ít chua
Sáng ra chợ thấy tươi nên mua
2 trái lớn mang về trộn gỏi
 
Gọt/rửa thật sạch, lẹ làng băm sợi
Hành tím liền bóc vỏ cắt ra
Khoanh mong mỏng thật khéo giùm nha
Băm trái ớt, vắt chanh lấy nước...
 
Phi lê cá chẽm chuẩn bị sẵn trước
Được cắt thành miếng miếng vừa ăn
Ướp sơ sơ, sau đó cứ lăn
Qua tô bột chiên xù... đem rán
 
Cho tới vàng trông thấy ngon chán
Gắp/sắp trên giấy thấm để đây
Phần nước xốt tạm pha như vầy:
Quậy: nước mắm, cốt chanh, đường, ớt,
 
Ít hạt nêm, dầu vừng... càng tốt
Rồi rưới vô xoài sống trộn lên
Sắp ra đĩa, cá để phía trên
Rắc thêm lạc rang, rau thơm nhá!
 
Ờ công nhận ăn cũng là lạ
Nếu đem so với gỏi khô nai
Hay nộm: sứa/tôm/thịt… nói ngay
Vẫn thua kém một vài ba điểm.
 
Trọng Văn - 20110501

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Bun tom bạch tuộc canh chua ca loc ca nục kho hấp trứng bách thảo với đậu hũ non cach nau xoi ngon mực rán thơm HẠi sẠn Cach thạch 3d Cách phân biệt hoa quả nấm an toàn canh bò viên rau củ 3 món canh bò viên nục cach nau banh trung thu nhão p cu cai muoi ngam cách cắm hoa thiên điểu bún thái dạ dày hầm kem trứng bột quế Lam banh mi sườn xào chua ngọt mon an am thuc món ăn mùa đông Gà xé phay tỉa hoa coi so diep nuong lạ miệng chia sẻ cach lam cai chip mì sốt cách làm dưa mấm amthưc canh ga chien socola kem vani sua banh mi que Phap món ngon chống ngán Đồ nguội cach nau ca loc du du quà tẠng mì quảng tôm thịt bánh mì bọc cơm rán hành khô mực nướng sa tế ngon bếp Phó chien banh Con phố đi bộ gỏi tôm tươi ca loc chien gion cach lam banh bi do jambon cà ri cá Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối chua nước ép chanh dây hôm nay nhà mình ăn gì làm chả lá lốt miến sốt thịt bằm despicable me 2010 luc cach lam ca thac lac hap Bi canh xinh xắn cua chien gion cá chiên bột Nem cua be nước mi Tron the gioi Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu bông cải xào chua cay Cách làm hoa hồng từ chocolate cực độc bánh mì nấm mỡ banh oc que nhà đẹp Cách làm heo đậu bắp dồn giò sống Mon ham củ sen xào cay Xao mi nậm nui gạo Cách làm bánh kem món mì trộn ngon mon goi cuon hap dan dại bánh xèo thịt heo cá ngần Tom kho nau canh chao an dam Keo deo Mon tom cach trang trung hoan hao lá lốt long nhãn Mon an han quoc hoc nấu ăn Tuyết Nguyễn Thịt heo cuộn rau củ rim bẠng rau câu nhãn bánh mì kẹp kim chi Món Ý tẩm bột mì spaghetti cá hồi cận thị khoai sọ Chè khoai sọ Khéo Tay luoi heo xao ngon mach nha ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm Cún Khang Canh kim chi bạch tuộc goi vit xoai Ẫmthực món ăn kiểu Ấn Gà xào cay kiểu Ấn pha nước chanh thịt lợn Món nướng thì banh là Xoi dau xanh Trà Hoa Nữ