Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

mẹo chọn mực ngon người nội trợ số 1 Bun ốc bánh pía món ngọt Sóc Trăng Hà Ly nước ép ổi và rượu grey goose làm bánh từ mì tôm ga kho gung ngon đậu hũ nhồi thịt ớt suon xao chua ngot cach lam banh mi nhan bi goi bo thom ngon canh ga chiên nươc măm nau sup so diep ngon cách nấu canh khoai từ Bếp đẹp cho vợ chồng son â Bánh su kem thien nga ngon thịt bò khô sap xep vat dung nha bep bi lon chiec vong Món ca kho cach lam banh troi tau Kho qua cach lam bun xao thit cay phuong phap nau nuong nghêu nấu chua sốt đậu gỏi vịt Món Kho i Đấu hu rau day vịt sốt cam Thúy Hạnh hướng dẫn lăn ro món hầm ngon tự may gối ôm Tranh muối ớt bánh rán mực sốt chua cay móng giò om hoa hồi vit om sẩu 20 heo chiên xù kem tươi dâu chè chè vải rau câu mì chiên giòn Cha lua bông bí bao tữ nâu tiêu xanh truyền thông Mắt kho chay nấm đông cô ậu ga sot chanh Tom nuong bánh bơ vị xoài canh qua hÃ Æ trứng cút rim mặn Cá rô phi salad cà chua muoi ot cach lam bAnh khoai tay chien Bun nem nuong bánh sữa gỏi lưỡi heo chua ngọt nấu canh chua bông điên điển cháo ám Canh Hà Lam Rau Cau Dua socola kem vani Triết lí âm dương ngũ hành trong ẩm làm burger món ngon từ vải thiều pate gà xào nấm kim châm với đậu hũ sườn tẩm sa tế xóc tỏi mứt khoai khô banh pancake ngon cach lam banh cupcake cà chua miệng khô lở miệng tiêu hóa lam sup đặc sản cach lam amazu shoga canh khoai nuoc ep chanh leo halloween 2015 cá trứng sốt khoai lang ngào sạc sushi cÃƒÆ nghêu xào ớt ốc cà na cháy tỏi bánh xèo cốt lết chiên Lam ha hướng dẫn làm kem 5 món trộn thanh mát ngày hè gà rán muối sườn rim xoi dau nanh Bảo Cocktail Mướp đắng bánh sandwich cuộn cach lam banh tart chanh rieu ca thập cẩm canh gà đậu cove Cách làm bún tươi Nước cach bai tri hoa qua cÃƒÆ kho ngon cách làm bánh khoai nang