Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

loi nghêu nấu thì là quay Anh Thịt trâu gác bếp Khoai sọ cún khang chè đỗ xanh sương sáo Rộn ràng bánh gấc hồng Điên chè Canh trung bông cải xanh nui thịt gà Tiều Phu sốt thịt viên Nhà Tom rang cún canh bà bánh kem cà phê mon chay ngon Bánh bảo Cach nau bun bo Bánh nhãn lẠu mẠm cà tra Đồ uống Mỹ Hu qua ca tam rang lam cha nam sot chua ngot gợi ý món ngon gốm Kiệt bắp non xào mực bánh khoai tây mứt dâu banh goi ẩm thực Trung Quốc 5 món ăn Trung tôm nấu khế Giảm Cân lam cà Banh trang Mấm Nhuộm Ga ham gÃƒÆ canh sườn heo Xôi ga vien nuong xot chua ngot ngon Mướp đắng nhung mon an vat tôm Gỏi tôm thịt và dưa leo my y sot kem ngon dua leo nhoi thit ngon nuoc trai cay thanh nhiet cach lam com chien ngu sac làm bạn Đối sốt trứng muối mè nấm Tuyết Nguyễn Bầu xào cà ri cay thơm công thức canh đậu hũ nấu rau củ thẳng mon ngon tu cat heo canh gà trang trí đĩa ăn cơm niêu cơm niêu cach lam tom rim Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ cupcake món tré Bữa cÃ Æ kho chạo cá cac mon an ngay he hoÃng ga ham canh mướp nấu đậu Các món ốc ngon dân sành ăn vặt Rượu canh hẹ thịt gà nướng làm kem vịt kem que trà xanh cach lam banh cookies hanh nhan chữa khô mực ngào đường bánh khúc Tết nguyên đán chao luon xu nghe cha tom Han Quoc ngon Thương nhớ nhái rừng chè nếp sữa dừa hùng trứng xào Vali mắm tỏi nui xào hoa hẹ lẩu Thái huong dan lam banh mi nho cải thảo Thịt viên cải thảo gio lua ga sà ng óc heo rán giòn pasta gà làm bánh crepe bánh mì nhân bơ salad giáng sinh Khám min thịt ba chỉ Ấm lòng bát bún chả cá miền Trung ở thịt heo muc list chả mon chay xào hến với sả chay lợi ích