Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1-2 cái tai lợn- 300 gram ngó sen- 1 củ cà rốt nhỏ- Rau quế, rau thơm- Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối- Lạc rang vàng, giã thô- Thịt bò khô (không bắt buộc)Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Bước đầu tiên, bạn mua tai lợn về rửa thật sạch, cạo sạch lông (có thể thoa chút gừng đập dập vào để khử mùi hôi). Sau đó đổ nước lạnh ngập tai lợn rồi luộc chín. Để tai lợn giòn hơn, khi chín, bạn vớt ra rồi ngâm với nước đá lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo. 

Bước thứ hai(2):Chờ cho tai lợn nguội hẳn thì xắt mỏng. Lưu ý, nếu bạn thái tai lợn khi còn nóng sẽ rất dính. 

Bước thứ ba(3):Bây giờ, bạn rửa thật sạch ngó sen rồi tước sợi. Tước càng nhỏ, ăn càng ngon. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường cùng 1 muỗng nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo. Trong lúc chờ ngó sen, bạn rửa thật sạch cà rốt, bỏ vỏ, thái sợi rồi trộn vào cà rốt một chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt ráo. 

Bước thứ tư(4):Tiếp theo, bạn giã nhuyễn tỏi ớt rồi pha 2 muỗng canh mắm với 2 muỗng canh đường, hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt. 

Bước thứ năm(5):Giờ bạn rửa thật sạch rau quế, rau thơm và xắt nhỏ. Sau đó bạn cho thêm khô bò xé sợi, cùng các loại rau thơm, lạc và nước trộn gỏi vào trộn thật đều rồi vớt ra là dùng được. 
 

Bây giờ thì bạn hãy bày đĩa gỏi tai heo ngó sen ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào. Gỏi tai heo ngó sen với vị chua ngọt của nước trộn gỏi, vị giòn sần sật của tai heo, vị mát của ngó sen kết hợp với vị bùi bùi của lạc cùng vị cay cay của bò khô và mùi thơm của các loại rau cực kỳ hấp dẫn.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với gỏi tai heo ngó sen này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)