Những ngọn rau đắng tươi mơn mởn và giòn tan, tưởng đắng đấy mà hòa cùng vị ngọt của thịt cá, rau chỉ còn hơi nhân nhẫn, ngẫm nghĩ kỹ có khi lại còn thấy vị ngọt man mát nơi đầu lưỡi. Chẳng thế mà rau đắng có mặt trong rất nhiều món ăn chơi ở miền Tây sông nước.
Gỏi rau đắng trộn cá ba sa

Thành phần

  • 300 g cá ba sa
  • 300 g rau đắng
  • 1/2 quả ớt sừng
  • 1 thìa súp nước cốt gừng
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa súp nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa súp bột năng
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1 thìa súp đường
  • 1 thìa súp giấm gạo
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê ớt băm

Hướng dẫn

  • 1. Cá rửa thật sạch, lạng lấy thịt chừa da, thái lát mỏng, ướp nước cốt gừng, hạt nêm, nước mắm, tiêu, để thấm
  • 2. Rắc bột năng vào cá đảo đều, trụng vừa chín, trút ra rổ, để ráo nước
  • 3. Rau đắng nhặt lấy phần non, rửa thật sạch, cắt khúc. Ớt sừng thái sợi nhỏ
  • 4. Cho rau đắng, cá ba sa, ớt vào bát lớn, rưới nước mắm trộn vào, đảo đều, dọn dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Thông tin thêm:

Món này phải chọn cá ba sa còn sống hoặc cá tươi còn da thì thịt cá mới ngọt. Áo bột năng là để cá không bị vỡ, nên áo sau khi ướp để bột thấm hết nước.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cá hồi xốt xì dầu thịt bò ngô non công thức chân gà quái thú goi hai san nam tuyet Món nộm Sức khỏe gan gà goi cuon ca thi la Dau Đua rau muống xào thịt khoai so xao chuối sườn rim mật ong huong dan lam com chay rau cải thìa goi bo tron cay mỳ Banh com ga chien dau hao ngon nem cá hồi chiên món gà trang trí bánh kem hình Minion ga chien salad nui bơ dau tay tôm tươi sốt chua ngọt goi thit bo thịt heo xào nui cha gio chay Bánh ướt cuốn thịt nướng cach pha che Cocktail Margarita ga la giang mon ngon de lam nước dừa Chọn thực đơn sáng giảm cân khoa học Bồ câu đã đời không thua vịt trời salad cà chua Mon trứng muối mam ruoc xao món ăn mới giản Ruột Ngon nhớ đời món gà đồ trong ruột bí Salad gà xé phay kiểu Thái cach lam keo nho tuoi ngon mocktail trứng gà goi trung ca banh mi cua váy thu đậu đỏ dua xao nước ép dưa leo và dưa hấu banh tiramisu thom dua cai rau câu trái cây gỏi sách bò dau cau trai dua trứng cuộn rau chan ga hap cách làm bánh tart trứng thịt ba chỉ kho giá treo đồ trang sức Canh rạm đồng bông thiên lý ngon miệng Làm sửa chua cach lam thach thanh long cách làm trà khổ qua giò heo ngâm chua ngọt Đu đu xanh Dau phu Cách chế biến cach lam banh ba lai cá ngu kho mon mam kho quet quả đào ta cách làm chả bò cách nấu canh thịt che thach den trai vai pho HA noi làm rau câu dừa xoi gac thom ngon Le cha gio tom ngon che nam tuyet duong phen trung duc thit Các món cơm gà nấu nấm cot Dua rau cau la dua thach dau chanh đào mật ong chao lóng Hẹ banh pho mai bánh chưng xanh gặp nộm ốc gà xào sả ớt ngon Cách làm thạch dưa hấu gỏi rau khoai môn ga tÃƒÆ gà sốt thơm trà cam bánh quy màu ga kungpao ngon các món cháo Vịt quay xao kem trムxanh sả ớt che xoai thịt gà nấu rau củ ngo ngot xao đậu phộng rang gỏi đò hen xuc banh da lưỡi heo nấu pa tê ga kho sương sa