I Vật Liệu:
- 300 gram tôm bạc thẻ to + 300 gram thịt heo đùi + 1 lỗ tai heo.
- 100 gram cà rốt thái sợi + 200 gram ngó sen + 300 gram bắp cải + 300 gram kim chi
- 2 trái dưa leo + 100 gram kiệu + 100 gram hành tây trắng
- Muối + đường + bột ngọt + cà + 100 gram hành tím.
- Nước mắm ngon + bánh phồng tôm
- Giấm + 1 muỗng xúp rượu


II Cách chế biến:
1.chuẩn bị sẵn:
-         Tôm : rửa thật sạch. Cho lên chảo, nêm một ít muối + rượu trắng, đậy nắp lại 10 phút. Tôm chín đỏ nhắc xuống, bóc vỏ chừa đuôi.
-         Thịt heo : luộc chín , xắt mỏng
-         Lỗ tai : luộc chín thái miếng vừa ăn
-         Cà rốt : bốp chút muối xả sạch, ngâm giấm đường.
-         Ngó sen : cắt ngắn, ngâm nước lạnh + chút phèn 10 phút xả sạch, ướp một muỗng xúp đường, vẩy ráo.
-         Bắp cải : bào sợi mỏng, bóp chút muối, xả sạch, ngâm giấm đường.
-         Kim chi : thái sợi nhỏ, vắt ráo.
-         Dưa leo : bỏ ruột, lấy vỏ, ấn dợn sóng, ướp 1 muỗng xúp đường, khi dùng vắt ráo.
-         Kiệu : thái sợi.
-         Hành tây : bào mỏng, ngâm giấm đường, khi dùng vắt ráo.
-         Tỏi : đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
-         Rau răm : bỏ cọng, lá xắt nhuyễn.
-         Ngò : bỏ gốc, rửa thật sạch
-         Hành tím : bào mỏng, phi vàng.
2. Cách chế biến:
Trộn chung : tôm, thịt , lỗ tai, cà rốt, ngó sen, bắp cải, kim chi, dưa leo, kiệu, hành tây, rau răm, hành tím, muối, đường, nước chanh, nước mắm, tỏi phi. Tất cả trộn thật đều, nêm vừa ăn.


III Trình bày :
Xếp gỏi ra dĩa.
Rải ngò
Dọn kèm chén nước mắm + chanh ớt + dĩa bánh phồng tôm.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)