Gọi là gỏi nấm nhưng không phải chỉ có rau và nấm, mà còn có cả phi lê cá chiên giòn nữa. Xà lách, nấm các loại và bắp hạt trộn lẫn vào nhau tạo vị ngọt thơm, phi lê cá chiên thì giòn giòn bùi bùi ăn vào ghiền ơi là ghiền; và đặc biệt nhất là vị nước mắm chua ngọt đậm đà vừa ăn. Món này có thể trở thành món khai vị ngon lành cho bữa ăn gia đình bạn . 
Thành phần
- 100 g cá lóc phi lê
- 50 g nấm linh chi
- 50 g nấm kim chi`
- 25 g xà lách tím
- 25 g xà lách xanh
- 20 g bắp mỹ hạt
- 10 g rau răm
- 1/4 củ hành tây
- Ớt băm
- Ớt sừng cắt sợi
- Hành phi
- Hạt điều rang
- Nước mắm
- Điều
- Đường
- dầu chiên
- Bột chiên gà giòn
- Giấm gạo lên men
Hướng dẫn
- 1. Cá làm sạch, cắt lát mỏng, tẩm bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
- 2. Nấm các loại làm sạch, luộc vừa chín trong nước có ít muối, vớt ra để ráo. Xà lách cắt miếng vừa ăn. Bắp luộc chín. Hạt điều giã sơ. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây bào mỏng.
- 3. Pha nước trộn gỏi, trộn đều 4M giấm gạo lên men với 3.5M đường và 2M nước mắm, thêm 1M ớt băm và 1M hành phi.
- 4. Trộn trước hành tây với nước trộn để giảm bớt mùi hăng.
- 5. Cho rau xà lách, ớt sừng, hành tây, nấm và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi, xếp ra dĩa, cho cá và bắp hạt lên trên, rưới thêm ít nước trộn gỏi lên cá, cuối cùng rắc hạt điều và hành phi lên trên. Trang trí với ớt cắt sợi.
- 6. Ăn kèm bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.
Thông tin thêm:
Trước khi ăn mới trộn gỏi để các nguyên liệu không bị mềm khi dùng sẽ ngon hơn.Trụng sơ nấm qua nước thật sôi, vớt ra ngâm nước lạnh và vắt thật ráo để giữ độ giòn của nấm.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
