Nguyên liệu cần có: Mực dưa leo gừng hành tây bột chiên giòn sốt mayonaise tương ớt, dầu mè dầu chiên húng lủi – Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp 1/2m đường, trộn thật đều. Gừng cắt sợi. – Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. – Pha 1 muỗng súp bột chiên giòn với 1muỗng súp bột mì. – Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2x4cm. – Pha sốt: trộn thật đều 1muỗng súp sốt mayonnaise, 1muỗng súp tương ớt và 1muỗng cà-phê dầu mè. – Húng lủi, cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí. – nấu nóng dầu chiên, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu. – Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, sốt pha, 1 muỗng súp mè rang vào tô trộn thật đều. – Cho gỏi mực chiên ra đĩa, rắc mè rang và húng lủi lên trên. – Chiên mực với bột chiên giòn để mực không bị khô và thấm gia vị. – Chọn dưa leo đủ lớn và dầy thịt để dưa có độ giòn phù hợp món gỏi.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)