Món khô trộn dưa này chắc hẳn rất quen thuộc với nhiều người. Chỉ giản đơn là vài lát dưa leo giòn rụm, mát lạnh, trộn với thơm cắt miếng thoảng vị chua chua.

	Gỏi khô cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon

Món khô trộn dưa này chắc hẳn rất quen thuộc với nhiều người. Chỉ giản đơn là vài lát dưa leo giòn rụm, mát lạnh, trộn với thơm cắt miếng thoảng vị chua chua, lâu lâu điểm xuyết vài lát ớt cay xé lưỡi.

Gỏi cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon
Tưởng như mặn - ngọt - chua - cay của cuộc đời đều có trong món ăn này, một sự kết hợp khéo léo, thiếu đi một vị là mất ngon nhiều lắm. Khô lăn phồng hay còn có tên gọi khác là khô cá tra phồng, là một đặc sản nổi tiếng của vùng Châu Đốc, An Giang. Khi chiên lên, miếng khô vàng đều, lớp da phồng lên rất hấp dẫn, có lẽ vì vậy mà có tên gọi là khô lăn phồng chăng? Nguyên liệu gồm có:
Gỏi cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon
- 1 miếng khô lăn phồng - 1 trái dưa leo - ¼ (một phần tư) trái thơm - Đường, nước mắm - Rau thơm: rau răm, rau húng.... - Giấm, ớt Thực hiện: - Khô lăn phồng rửa nước muối cho sạch, để ráo. - Cho chút nước vào chảo, luộc sơ khô cho ra bớt vị mặn. Khi nước cạn, cho chút dầu chiên vào chiên với lửa vừa. Trở đều để khô chín vàng.
Gỏi cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon
- Khô chín, cho vào chảo 1 muỗng canh đường + ½ (một phần hai) muỗng canh giấm. Đợi đường tan ra, áo quanh miếng khô thì nhắc xuống. Đợi khô nguội bớt xé thành miếng nhỏ.
Gỏi cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon
- Dưa leo cắt khoanh tròn mỏng. Thơm cắt miếng mỏng.
Gỏi cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon
- Trộn dưa, thơm, khô, chút đường , nước mắm cho dưa dịu xuống. - Cắt ớt khoanh, rau thơm cắt khúc trộn chung và thưởng thức.
Gỏi cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon
Gỏi cá tra phồng ăn với cơm trắng quá ngon

Thiên Trúc
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

khô cá tra, lăn phồng, chiên phồng, gỏi, dưa leo, Thiên Trúc

bông so đũa nấu chua nấm xào cocktail màu hồng lá dứa lúng Những món ngon ở phố núi Pleiku tôm khô sốt cà chua chống Cách pha chế Nấm kho gừng đậm vị ngon cơm trộn nấm kim châm 2 bắp non chiên Ướp thịt nướng lam mut vo buoi củ kiệu kho cá bống cách luôc khoai mì mứt sen trắng chÃ Æ hoa Sài thành banh mẠn cuộc sống cẠcà Tom Yum ngo chien tự làm bánh táo cách làm thịt heo quấn đậu bắp canh sườn Cach lam xỉu Mai bún riêu gio heo cách làm bột nêm bo sốt vang thit kho tâu tom rang me thực phẩm thanh lọc gan chanh táo banh gio mat mia lòng nhồi sụn bột báng trứng bắc thảo Thịt Cừu MẠcà chim Ga nuong muối ot Ý tưởng XГґi muffin táo quế ricottta cheese nâu Những chiếc bánh ngon ứa nước miếng so diep nuong mi trung cuon thit ngon pizza gà bánh uống trà Cách làm gio tai lâu mam món ăn mùa nóng socola gừng kho nấm đùi gà mì ý sốt hải sản cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ món ngao xào sua ngon bò xào khổ qua cach nau chao chim bo cau banh mi ca hoi sot sua bạc hà banh trang tron miến gà ca thu nhat om mẻ cá basa cach nau ragu nai khế cá ngừ cà phê khế ngô bao tử Nữ nghêu xao muc Ä Ã³n chả cá cá chép nhồi tỏi tây ca chim công thức tôm chiên trứng sữa mắm cá linh chưng thịt heo nấu sương sáo bột báng Chà ngon bí quyết luộc lòng lợn giò heo heo món xào chua ngọt Hằng MT Tự làm kem nâu TÃƒÆ cách làm đậu phụ sốt trứng muối cá sốt trộn thịt bò với khoai tây chiên mÐ Ñ chè mè đen dua cai cách nấu chè khoai rau câu bí đỏ tôm xào hạt sen Lam Giang mực xào chua ngọt bánh hỏi bánh bơ trà xanh rang me xoi man 8 mẹo nấu ăn siêu nhanh mà vẫn ngon xoi dau xanh Nau An Bún mắm mỗi vùng một vẻ ngon miệng xoai dam chua ngot ngon gói bánh chưng bánh xu xê đỗ xanh ca hoi nau mang chua cach lam tom tai chanh bò xào cách nấu canh đùi gà rán cay cách làm cơm rang lạp xưởng món ngon Yên Bái đùi vịt om BÁNH TRÁNG TRỘN