Gỏi đu đủ thường đi cùng với tôm, thịt heo… Nhưng lần này, bạn có thể làm mới với cá chẽm. Cá chẽm giòn rụm, thấm gia vị, gắp kèm với đu đủ thái sợi ngâm giấm ngon khó tả.

	Gỏi đu đủ cá chẽm chiên

Bếp trưởng Lê Phú Đức - nhà hàng Hội An (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách làm.


 

Gỏi đu đủ cá chẽm chiên

Nguyên liệu cần có::

- Phi lê cá chẽm: 150gr

- Đu đủ bào: 120gr

- Cà rốt: 20gr

- Hành tây: 20gr

- Dưa leo: 15gr

- Hành phi: 5gr, tỏi phi: 5gr.

- Tỏi băm: 1 muỗng canh. Ớt băm: ¼ (một phần tư) thìa canh. Hạt nêm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

- Giấm: 1 muỗng canh, đường: 2 muỗng canh, nước mắm: 2 muỗng canh.

- Một nắm rau thơm gồm: rau răm, húng lủi, húng quế, bạc hà.

- dầu chiên để chiên. Một chén nước lọc. 

Hướng dẫn cách làm::

- Cá chẽm làm sạch, đem hấp chính. Để nguội, tán nhuyễn, trộn với một ít hạt nêm rồi ép thành miếng chiên giòn.

- Đu đủ, cà rốt, hành tây bào sợi cho vào thố ngâm với nước có pha một ít giấm. Đem thố trên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để rau giòn hơn. Rau thơm rửa thật sạch, thái nhuyễn.

- Pha nước mắm với dấm, đường, tỏi và ớt băm, thêm một ít nước lọc.

- Trộn cà rốt, hành tây, đu đủ, rau thơm với nước mắm chua ngọt. Bày ra đĩa, cho cá chẽm chiên lên trên. Khi ăn trộn thật đều lên. Ăn kèm với bánh phồng hoặc bánh tráng nướng.

 Bài: Nguyên Trang - Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi, đu đủ, gỏi đu đủ, cá, cá chẽm, cá chẽm chiên, món chiên

thức uống đau dạ dày trà gạo giấm tom xien ki wi nuong mut khe hap dan sôcôla trứng cá mì Ý món Tây món ngon từ sứa nhe nhang banh calzone ot chuong diệm mạch dinh dưỡng Quinoa ga chien nuoc mam Ngon miệng với thịt bê xào sả ớt cách dùng rau thơm sandwich thit xong khoi ngon sup ga thom ngon món nướng bánh quy cuộn mứt dứa cua tung quang tri may vã æ món ăn giàu dưỡng chất cach lam cocktail tinh yeu Mùa đông ca hap thom ngon những món gỏi ngon Gỏi mít non nen xôi thập cẩm kẹo trái cây ga ran banh hoi la cam cháo dinh dưỡng cho trẻ Kho tóm cơm món Nhật cach lam ca chep nau mang nấu chè đậu đen Nhớ canh chua bông súng cá sặc gà kho tẩm mè huong dan lam banh cupcake canh chua tôm sườn om chè viên trôi nước bánh cookies mềm móng giò om hoa hồi cach lam socola kem tuoi Sinh tố đau cac mon che mùi tàu nem chua nem nuong ốc nhồi hấp cách lam sung muối cong thuc lam banh bo hap món ăn ngon Cach Lam CA Kho Tieu Mẹo chọn thực phẩm tươi ngon cach lam banh gio chè khoai sọ đỗ xanh Tôm thịt súp ngô khoai tây bánh khoai vo viênkhoai tây viên Hợp xa lach dau phu chia sẻ mẹo vặt chè dứa mít húng quẠcach lam banh cupcake pho mai món sốt hủ tiếu xào goi rau muong trang sức khoai lang ngon cá điêu hồng chưng tương tương hột sữa chiên gà ham cha com nuong la chuoi ngon Nước canh măng chua nấu chả ca ch nâ u che ngô Pà te mướp hương xào húng quế rang tôm xoai dam chua chua cay cay cach lam ruoc trung ca ngon huong dan lam kimbap uống trà cách nấu lẩu bò cach lam chao quay tom chay lam tương ban thịt gà hấp nep cam sua chua Ca Rốt giới trẻ Sài Gòn Sự hào cach lam cha dau hu quốc tế lam lau ca ngon cách làm tokoyaki Hàng Thùng lam xoi ruoc quán nộm ngon ở Hà Nội má ³ ngon com tam suon cha ca hoi xong khoi briochée làm chả lươn bánh bông lan trứng Mùi tàu vịt quay sốt cac mon pho xao mứt củ cà rốt banh cuoi chien salad thit bo ngon Sữa chua dầm Dâu tây cho bé bò cuộn nấm kim rán chả giò Làm Nem lãƒæ ãƒæ trái cây nhúng sô cô la lam banh ran thịt bò xào sinh tố dứa sữa tươi kem trứng sô cô la