Món ăn chơi đậm chất miền Tây, vừa mang dáng dấp món ăn nổi tiếng của Thái Lan: gỏi đu đủ ba khía. Nước trộn chua ngọt, cay nhiều một chút nếu thích, hòa cùng cái giòn giòn đu đủ, đậu đũa và mùi ba khía nồng đậm sẽ kích thích vị giác người ăn
Gỏi đu đủ ba khía

NGUYÊN LIỆU

  • Đu đủ xanh bào sợi : 300g
  • Ba khía : 150g
  • Đậu đũa : 5 trái
  • Cà chua : 2 trái
  • Ớt băm, tỏi băm
  • Tỏi cắt lát mỏng : 4 tép
  • Hành tím cắt mỏng 4 củ
  • Ớt sừng cắt sợi Đậu phộng rang, lá húng quế
  • Đường, nước mắm
  • Trang trí: Ngò rí Ăn kèm: bánh phồng tôm
  • Giấm gạo lên men
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

–   Ba khía rửa thật sạch, chần qua nước sôi, ướp 1M tỏi băm, 1m ớt băm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M Giấm gạo lên men LISA®, để thấm.

–   Đu đủ xanh bào sợi, rửa thật sạch, ngâm nước đá 15 phút, vớt ra để ráo. Lá húng quế cắt sợi. Đậu đũa cắt khúc. Cà chua cắt múi cau.

–   Pha nước mắm trộn gỏi: Hòa tan 4M đường với 3M nước mắm, 3M Giấm gạo lên men LISA®, cho tỏi cắt lát vào.

2. Cách thực hiện:

–   Cho đậu đũa vào cối, giã dập, tiếp tục cho cà chua và ba khía vào giã chung. Rưới nước mắm trộn gỏi vào, tiếp tục cho đu đủ vào giã dập.

–   Trộn ba khía, đậu đũa, cà chua và đu đủ với hành tím, 1m tỏi băm, nước mắm trộn gỏi cho thấm, cuối cùng cho ớt băm và lá húng quế vào.

3. CÁCH DÙNG:

–   Dọn gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.

Mách nhỏ

Chọn đu đủ xanh, bào sợi xong ngâm vào nước đá giúp đu đủ giữ độ giòn.

rửa thật sạch ba khía, trụng sơ rồi ướp gia vị để giảm độ măn của ba khía.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

BÃƒÆ HÃƒÆ sa lát bí ngòi BÃƒÆ nh cam vị chua bao tử cá ba sa nấm xào đậu phụ đá Bách Đi ăn cơm sườn chéo ở Phú Nhuận ga hap trung Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị cá thu sốt chanh dây chả cơm Bánh Crepe Tiramisu ngàn lớp Bánh Trung Thu Đồ chơi cho mùa Trung Thu cach lam cốm dẹp cách làm chè mè đen Bánh bò mon pho son đỏ Gio song Bánh bo nuoc cốt dừa Bánh bao nhân thịt trứng cút Bánh củ cải món quà quê nơi phố thị Bo gio Bánh canh ghẹ thơm ngon hon Đồ uống giải nhiệt Bánh chiên Hủ Bánh cuốn chả mực ngon bánh phô mai 3 lớp quả ớt Bánh deo cơm lá dứa Bánh gato hình tim đơn giản cho ngày mi nui sot bo bam mang tay Bánh khoai lang Bò khôphp?q=làm miến trộn">làm miến trộn Bánh mì tươi đậu hũ xào Bánh mận đỗ đen canh rau củ nấu hến Bánh phô mai kiểu Brazil cu cai kho chay bánh lạnh mousse khoai lang tím Trâm chè viên sắn tươi Lươn Bánh tiêu Sài Gòn hút hồn giới trẻ Hà nau thit công thức kem lá dứa Hải Bánh trung thu kem lạnh cach nau bo sot vang ngon Äao rong biển rang mặn Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes điêu cơm chiên kiểu thái Bình mut mỳ ôi mắt canh đu đủ Canh đu đủ ngon ngọt ð sườn non kho Bình Thạnh chien gion Bí Quyết cá ngừ kho khốm Bí kíp làm bánh croissant đơn giản nhất Bí kíp sơ chế ốc sạch sẽ ngon lành Khách Bí quyết có món chả giò ngon nước trái cây pha rượu canh bí đỏ nấu đuôi heo cá hồi Bí quyết nấu các món ăn ngày tết gà nướng cay hu qua Bò beefsteak cach lam banh moka cuon cocktail dưa leo Ướp thịt đúng cách Cari thịt kho củ cải bí ngòi kho cá bánh tôm hấp Dua mầm Ẩm thực nhật bản cách lam xôi cốm bún mắm thịt heo quay đào Ẩm thực miền Nam Diệu Kim Cơm đỏ bò lúc lắc lạ miệng canh ga nhoi thit boc tom cơm nguội nấm cuộn gà ba chỉ kho Bùn bo món súp gà tổng hợp Bùn riêu chay mi goi cơm Bento banh bot ran nhan ga Ngũ vị Dạy Bún Vi cÃƒÆ salad trái cây thịt gà Bún hến Kiêng Bún riêu Bún thịt nướng lạ miệng nơi phố Cua hòang đê Bún miến phở mì