chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm món tai heo cuốn ngũ vị :
- 3 tai heo
- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát;
- 1 muỗng cà phê bột nêm; 7 hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm heo cuốn ngũ vị
Cách làm tai heo cuốn ngũ vị :
Bước thứ nhất(1) :Tai heo mua về Dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt lại.
Làm sạch tai heo
Cách cuốn tai heo ngũ vị
Bước thứ hai(2) :Bắc nồi cho chút nước đủ ngập tai heo cho heo vừa cuộn trên vào đun sôi sủi bọt thì bắc ra chắt nước bẩn đó đi . Sau đó cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.
Luộc tai heo cuốn ngũ vị
Bước thứ ba(3) :Bạn Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế... và nước dừa tươi.
- Bắc lên bếp nấu lửa vừa phải, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián là chín thì tắt lửa. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 - 5 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữ được hình dạng tròn khi cắt không bị bung.
Hướng dẫn luộc tai heo
Bước thứ tư(4) : Tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo ( tham khảo cách làm hoa dưa leo, ca rốt, cà chua để món ăn trở lên hấp dẫn hơn ), xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá hấp dẫn với các bạn mê nhậu.
Tai heo ngũ vị ngon giòn hấp dẫn
Bạn hãy làm món tai heo cuốn ngũ vị vào nhưng ngày cuối tuần sẽ làm gia đình bạn nhất ông xã bạn rất thích thú đấy. Thế là bạn đã có thêm một món ăn ngon , món nhậu ngon cho nhưng ngày cuối tuần bên gia đình mình rồi
Chúc các bạn thành công
- Tổng hợp món ăn ngon mỗi ngày
- Món ăn mùa đông ngon dễ làm
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
