Nguyên liệu cần có: 200 gram tôm sú 200 gram thịt chân giò 1 xấp bánh tráng ½ (một phần hai) quả thơm ½ (một phần hai) quả chuối chát (chuối xanh) 1 quả khế chua 1 củ cà-rốt 1 quả dưa leo Rau xà-lách, thơm, mùi, hẹ, ớt sừng nước mắm, dấm, đường, tỏi vừa đủ 500 gram bún tươi – Tôm rửa thật sạch, xóc với vài hạt muối, hấp chín bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi. Dùng dao xẻ dọc thân tôm để bỏ đường chỉ đen và chia tôm làm 2 miếng, để riêng. – Thịt chân giò rửa thật sạch luộc chín, cắt miếng mỏng dài khoảng 10cm. – Thơm, dưa leo, cà-rốt, chuối xanh, gọt bỏ vỏ cùng với khế cắt miếng mỏng chiều dài bằng chiều dài miếng thịt. Riêng cà-rốt, chuối và khế ngâm vào chút nước có cho chút dấm hoặc vắt nước cốt chanh để chuối, khế ra bớt nhựa và không bị thâm, khi ăn mới vớt ra bày vào đĩa. – Rau xà-lách, rau thơm rửa thật sạch, ngâm nước muối, vẩy ráo. – Trải bánh tráng ra đĩa, xếp vào 1 lá xà-lách, 1 lá hẹ, rau thơm, một chút bún tươi, rồi tôm, thịt, thơm, khế, cà-rốt, chuối và cuốn tròn lại là xong. – Gỏi cuốn tôm thịt khi ăn chấm với nước mắm pha chua cay mặn ngọt.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)